Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Nước Lạnh Tuyệt Vời

31/07/201000:00:00(Xem: 13215)

Nước Lạnh Tuyệt Vời; Nước uống cần thiết"

Nguyễn Thượng Chánh, DVM
Từ hơn 30 năm nay sự ra đời của các loại nước ngọt có gas nhược năng diet, light hoặc zero calorie, chẳng hạn như diet Coke, diet Pepsi, diet Seven up (có người gọi là Coke kiêng)...  được xem như là một giải pháp tốt đẹp để thay thế các loại nước ngọt cổ điển có chứa quá nhiều đường.
Nhưng liệu các loại nước nói trên có thật sự giúp ích gì cho sức khỏe hay không"
Câu trả lời: có lẽ là không.
Coi chừng các loại nước ngọt có gas.
Các loại nước giải khát như Coke, Pepsi, Seven Up, Soda v,v...đều có chứa rất nhiều đường, mà đặc biệt là đường sirop bắp gọi là high fructose corn sirup HFCS.
Nguyễn Thượng Chánh. Nghi vấn về đường fructose
http://www.yduocngaynay.com/8-8TK_NgTChanh_NghiVanDuongFructose.htm
Rất nhiều khảo cứu cho biết việc sử dụng quá thường xuyên các loại nước ngọt là nguyên nhân dẫn đến tình trạng béo phì, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2 tại Hoa Kỳ.
Tại Canada, từ 1977 đến 1997 số lượng nước ngọt có gas tiêu thụ đã tăng vọt lên 100% ở trẻ em theo tỉ lệ cứ bốn em thì có ba em uống các loại nước có gas mỗi ngày. Trong một số lớn các em, các loại nước giải khát có gas đã chiếm lối 10% calories trong tổng số nhu cầu năng lượng cần thiết trong ngày.
Đây quả là một tỉ lệ quá lớn đối với một loại thức uống chả có ích gì cho sức khỏe hết nhưng ngược lại chúng còn chiếm chỗ các thức uống cần thiết như sữa và các loại nước ép trái cây.
Không phải là một giải pháp tốt cho sức khỏe
Thay thế nước ngọt có gas và nhiều đường bằng loại nước ngọt nhược năng hay nước kiêng (diet): Diet Coke , Coke zero, Diet Pepsi, v,v... là những thức uống chứa toàn chất ngọt hóa học như Aspartame,Acesulfame potassium không phải là một giải pháp tốt đẹp cho sức khỏe như mọi người thường lầm tưởng đâu.
Facts about Diet Pop
    * Calories: 0
    * Caffeine: varies from 0 to 55 mg per can
    * Typical Ingredients:
-- Carbonated Water
-- Caramel
-- Sodium Benzoate
-- Artificial Sweeteners (Aspartame or Acesulfame Potassium)
-- Natural Flavor
-- Artificial Flavor
-- Sodium Citrate
-- Malic Acid
Trên lý thuyết, nước giải khát diet, ít nhiệt năng sẽ giúp bớt đi tác hại của sự tăng cân, của bệnh tiểu đường loại 2 và của bệnh cao máu.
Thực tế cho thấy có thể là ngược lại.
Tạp chí Circulation số tháng 7/2007 của American Heart Association có đăng bài khảo cứu giá trị liên quan đến ảnh hưởng của hai loại nước ngọt, loại có đưòng và loại diet, trên  sự xuất hiện của triệu chứng biến dưỡng (metabolic syndrome).
Ravi Dingra MD et al. Soft drink consumption and risk of developing cardiometabolic risk factors and the metabolic syndrome in midle-age adults in the community. Circulation 2007; 116:480-488
http://circ.ahajournals.org/cgi/content/full/116/5/480
Theo định nghĩa, triệu chứng biến dưỡng được xác định bởi các dấu hiệu sau đây:
- Dư cân (nguy cơ béo phì).
- Có hàm lượng insuline cao (nguy cơ bênh tiểu đường).
-Có hàm lượng chất béo glyceride cao (nguy cơ bệnh tim mạch).


-Có áp huyết cao (nguy cơ bị tai biến mạch máu não)
Ngòi ra, hội chứng biến dưỡng còn làm tăng thêm nguy cơ bị đứng tim (heart attack),  tiểu đường, hoặc có thể dẫn đến một vài loại ung thư.
Qua kết quả nghiên cứu, các nhà khoa học nhấn mạnh thêm một điểm ở đây là dù cho có uống nước ngọt loại nhược năng (diet) đi nữa thì sự nguy hiểm cho sức khỏe cũng y như mình uống nước ngọt có đường (regular).
Tóm lại, sự tiêu thụ  quá thường xuyên các loại nước có gas loại diet hay nước ngọt có đường regular cho thấy đó là một thói quen phản ảnh một lối sống không được lành mạnh cho lắm và rất có thể dẫn tới nhiều vấn đề sức khỏe trong tương lai.
Phòng bệnh không chỉ là việc thay thế nước ngọt có đường bằng loại nước diet mà thôi, nhưng  còn cần phải sửa đổi lối sống của chúng ta chẳng hạn như chỉ dùng những thức ăn thức uống trong lành, tinh khiết, bỏ rượu, bỏ thuốc cũng như cần phải chuyên cần vận động và tập thể dục.
Một thói quen xấu
Được biết, mọi hoạt động của cơ thể cũng như của não bộ cần phải có một số lượng đường quan trọng.
Trong quá trình tiến hóa của nhân loại, chất ngọt hay đường là một sản phẩm rất hiếm hoi và chỉ thấy hiện diện trong một số ít thực vật và rau quả mà thôi.
Ngày nay, đường và chất tạo vị ngọt hóa học đều có mặt khắp mọi nơi, trong nhà cũng như trong tất cả các sản phẩm chế biến công nghiệp.
Khuynh hướng thích ngọt dễ đưa con người đến tình trạng béo phì và một số vấn đề sức khỏe khác. Thói quen ăn ngọt cũng khiến chúng ta thường hay loại bỏ những loại thực phẩm như rau cải có vị hơi đắng, nhưng chính chúng lại thường chứa nhiều dưỡng chất và chất xơ rất cần thiết cho sức khỏe.
Các nhà khoa học khuyên chúng ta nên cố gắng giảm bớt dần dần việc tiêu thụ đường trong dinh dưỡng.
Kỹ nghệ nước ngọt có gas  đã cho ra đời loại nước diet  không ngoài mục đích giúp chúng ta dần dần thay đổi thói quen hảo ngọt và nhờ đó giảm bớt việc tiêu thụ đường.
Thực tế thì lại khác.
Một số khảo cứu  cho biết vấn đề trên cũng không đơn giản đâu. Uống thường xuyên nước ngọt diet sẽ kích thích sự đói bụng, vì vậy phải ăn nhiều và dễ tăng cân.
Diet products contain chemicals that stimulate hunger, says health professor
http://www.naturalnews.com/020782_diet_foods_aspartame.html
Aspartame -- commonly known as NutraSweet -- is a neurostimulant linked to stimulating appetite, says nutritional toxicologist Dr. Peter Dingle, adding that NutraSweet can actually make you hungry.
Kết luận
Trong xã hội ngày nay, nước ngọt có gas nói chung , loại có đường cũng như loại diet, có mặt khắp mọi nơi.
Sử dụng nước ngọt có gas là một việc quá dễ dàng, quá đơn giản đối với mọi người.
Vấn đề là việc lạm dụng, uống quá nhiều và quá thường xuyên các loại nước ngọt mới thật sự có hại.
Tóm lại, có khát thì không có một loại nước nào tuyệt hảo, tốt hơn hơn là một ly nước mát mà có người còn gọi là nước lạnh./.
Nguyễn Thượng Chánh. Chuyện nước máy nước chai
http://www.khoahoc.net/baivo/nguyenthuongchanh/030909-nuocmaynuocchai.htm
Montreal, July 30, 2010

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.