Gia Chánh Cuối Tuần: Cơm Chiên Dương Châu Chay
Nên nấu bằng gạo cũ, cơm chiên sẽ ngon hơn.
Cơm nấu chín xới ra thau, làm bong ra, ướp bột nêm, muối, tiêu, củ kiệu phi vàng, nước bột màu đã thắng cùng với nửa muỗng dầu ăn.
Đậu xanh cà nấu chín tán nhuyễn (100 gr.).
Mí căn thái nhỏ thế thịt heo (100 gr.).
Tàu hủ ki thế gan heo 1 miếng bẻ nhỏ ngâm nước, vớt ra rổ cho ráo chiên vàng.
Đậu que bỏ chỉ hai bên và củ cải đỏ xắc hạt lựu trụng nước sôi cho vừa chín. Tất cả trộn chung ướp chút bột nêm, đường, muối, củ kiệu băm nhỏ nước màu (của hột điều màu, tiêu, bỏ vô chảo xào cho săn xong trộn đều vô thau cơm .
Đun chảo nóng cho ít dầu ăn xào cho hột cơm khô, xong trút ra thau, rồi lại tiếp tục rang cho tới khi hết.
Ăn kèm với canh và tương chua ngọt.
Bếp Gas sưu tầm
Gửi ý kiến của bạn
