Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gia Chánh Cuối Tuần: Ốc Hương Nấu Mắm Me...

26/06/201000:00:00(Xem: 4417)

Gia Chánh Cuối Tuần: Ốc Hương Nấu Mắm Me... 

Món ốc này ăn lạ miệng rất ngon,chua chua của nước me, ngọt ngọt của đường thẻ, và rất cay của ớt khô và ớt sừng trộn chung với nhau,nước sốt ốc rất đậm đà dùng để chấm bánh mì,hay ăn với bún cũng đều hấp dẩn.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc hương
- 1 trái ớt sừng
- 20g ớt khô
 - 3 tép tỏi bằm
- 3 củ hành tím bằm nhỏ - 50g đường thẻ
 - 1 vắt me chín
- 2m sup nước mắm ngon
- 1m cà phê đường cát
 - 1m sup dầu ớt,nếu không có,thay thế bằng dầu điều cũng được
- 2 chén nước sup gà
- 1/2m cà phê bột bắp
- 1/2m cà phê hạt nêm.
Cách nấu:
Ốc mua về dùng nước lạnh ngâm nửa ngày, sau đó rửa sạch để ráo.
Ớt sừng và ớt khô băm nhỏ
Me vắt cho vào tô,cho khoảng 1 chén cơm nước sôi vào, để hơi nguội, sau đó bóp cho phần thịt me tan trong nước, lượt lại xác me, bạn sẽ có 1 chén nước me chua.


Đường thẻ cho vào cối đâm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, cho vô 2m sup dầu ăn, chảo dầu nóng, cho hành tím+tỏi+ớt khô+ớt sừng vào xào cho thơm, sau đó cho ốc vô xào và cho tiếp 1m sup dầu ớt vô cùng đảo đều, nêm nước mắm, đường thẻ, hạt nêm, và đường cát vào, cuối cùng đổ chén nước me và nước sup gà vào,đậy nấp nấu lửa trung bình, khoảng 2 phút là ốc chín.
Nêm nếm lại lần nửa, nếu lạt có thể cho tí xíu muối, nêm sao cho nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt là được, dùng 1/2m cà phê bột bắp hòa với 1 m sup nước, rưới vô chảo ốc, nước sốt hơi sánh là được,múc ốc ra tô ăn nóng với bánh mì.
Lưu ý:phần bột bắp cho vô chảo ốc không nên cho nhiều,chỉ cho 1/2m cà phê là đủ,nếu cho quá nhiều,nước sốt sẻ đặc sệt ăn không ngon.
Ghi theo công thức của Richang.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Hôm thứ Hai (18/01/2021), một ủy ban độc lập về chuẩn bị và ứng phó đại dịch, do cựu thủ tướng New Zealand Helen Clark và cựu tổng thống Liberia Ellen Johnson Sirleaf dẫn đầu, đã công bố đánh giá về sự khởi đầu khủng hoảng ở Trung Quốc
Hôm thứ Hai (18/01/2021), ông Trump đã duyệt gỡ bỏ lệnh cấm đi lại từ Anh, Châu Âu và Brazil vào Mỹ, quyết định dự kiến có hiệu lực từ ngày 26/01/2021.
Các đồng minh và cộng sự thân thiết của Tổng thống Mỹ Donald Trump bị cáo buộc đã thu hàng chục nghìn USD từ những người xin ông ân xá.
Khảo sát từ trang CNN cho thấy, tổng thống Donald Trump sẽ kết thúc nhiệm kỳ với tỷ lệ ủng hộ thấp nhất trong 4 năm qua
Trung tâm thủ đô Washington bị phong tỏa sau vụ bạo loạn ở Quốc hội và nguy cơ bạo lực gia tăng tại lễ nhậm chức của ông Biden.