Phan Rang: Nuôi Dê Bách Thảo
Lâu nay, nói đến thịt dê thì dân sành ăn món này đều biết tiếng “đặc sản Ninh Thuận” rất ngon, tức thịt của giống dê bách thảo, được tập trung nuôi nhiều ở vùng khô cằn này. Từ Sài Gòn ở phía Nam và cả từ Ninh Bình phía Bắc xa xôi (có giống dê núi cũng có tiếng là thịt ngon), giới chủ tiệm lẫu dê, dê hầm thuốc bắc.v.v…, thường phải cất công ra Bình Thuận để tìm thêm nguồn thịt về phục vụ khách. “Bách thảo” - có nghĩa là “hằng trăm loại cây cỏ” – nói lên cái tính ăn tạp, dễ nuôi của giống dê nhỏ con này, đã giúp cho người nuôi rất nhẹ khõe về chuyện tìm thức ăn trong thiên nhiên cho chúng. Như tại thành phố Phan Rang, những đàn dê được chăn thả khắp nơi, từ những cánh đồng, bãi cỏ ở ngoại ô cho đến các đường phố, ngỏ ngách trong nội ô (ảnh). Vào những ngày nóng bức này, từ chiều tối là những quán vỉa hè chuyên về thịt dê nhiều món nằm trên đường Thống Nhất ở Phan Rang càng đông nghẹt khách… (Photo VB)