Gia Chánh cuối tuần:Canh khổ qua dồn thịt
Nguyên liệu:
6 trái khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
300g thịt nạc dăm
1/2kg xương nấu nước súp
100g cá thác lác
5 tép hành lá rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt.
Cách làm :
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai. Trộn chung thịt + cá, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn.
Bếp Gas ST
Nguyên liệu:
6 trái khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
300g thịt nạc dăm
1/2kg xương nấu nước súp
100g cá thác lác
5 tép hành lá rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt.
Cách làm :
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai. Trộn chung thịt + cá, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn.
Bếp Gas ST
Gửi ý kiến của bạn