Thời tiết đang mùa hè nóng bức, rau cải mùa hè thì vừa ngon lại vừa rẻ, làm món rau cải trộn chay ăn vừa ngon bổ vừa mát mẻ.
Chuẩn bị:
Đu đủ xanh, gọt vỏ, bào sợi nhỏ, bóp chút đường cho tan mủ, rửa sạch vắt khô nước. Đậu đủa rửa sạch, bẻ khúc ngắn cở lóng tay.
Rau muống bỏ hết lá, chỉ lấy phần cọng, cắt khúc ngắn bằng lóng tay.
Cà chua cắt đôi.
Đậu phọng rang vàng, đập dập.
Tỏi băm nhỏ.
Nấu nước sôi, lần lượt cho đậu đủa, rau muống vào chần cho chín tới, vớt ra để ráo nước.
Trộn đu đủ với rau muống, đậu quả, cà chua vào một thau lớn. Pha 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước chanh hay dấm táo, 2 muỗng đường, tỏi, trộn đều cho tan rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào thau rau. Có thể thêm ớt vô nước tương nếu thích ăn cay. Để khoảng 15 phút cho ngấm, trước khi ăn, rắc đậu phọng rang lên trên.
Bếp Gas