BÁNH TÔM CHIÊN (Kiểu Hà Nội)
Vật-liệu:
_ 500 grs. tôm tươi, con nhỏ không đầu .
_ 500 grs. khoai lang bí (Yarn hay Sweet Potato).
_ 1 1/2 cups bột mì All Purpose .
_ 1/2 cup bột gạo .
_ 1 1/2 cups nước.
_ 1/2 tsp. bột nổi .
_ 1/2 tsp. bột nghệ .
_ Rau salad, rau thơm.
_ Nước mắm pha .
Cách-làm:
Khoai lang: gọt vỏ, bào sợi, cho ít muối vào nước, rửa khoai cho hết nhựa . Để ráo .
o Tôm: rửa sạch, để ráo .
o Các loại bột cho vào cái tô lớn trộn chung. Kế đến, cho nước vào trộn, sau cho khoai vào trộn đều .
o Dầu cho vào chảo đun sôi . Gắp bột vào cái muỗng, bên trên gắp một con tôm, thả vào chảo chiên, vặn lửa trung bình chiên cho bánh vàng, gắp bánh ra rổ để ráo dầu .
o Cắt bánh ra làm 2, bày lên điã . Khi ăn, cuốn bánh tôm với salad và các loại rau thơm, chấm với nước mắm pha .