Vật liệu chuẩn bị trước khi cuốn:
1-Hành tím cắt mỏng, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi hành cho vàng rồi vớt ra rải trên khăn giấy cho khô. Cho dầu ăn qua một bên để chút nữa sẽ dùng chiên củ sắn và cà rôt và dùng làm nước chấm.
2- Bánh tráng loại nhỏ
3- 2 miếng tàu hủ cắt mỏng, chiên vàng và cắt thành sợi nhỏ.
4- 4 phần củ sắn và 1 phần cà rốt cắt thành sợi, bạn có thể dùng đồ bào cho lẹ. Dùng 2 muổng canh dầu ăn (của hành phi lúc nãy) để xào chín củ sắn và cà rót cho thơm. Xào chín nhưng dòn, đừng để mềm.
5. Đậu phọng rang vàng và đâm nhỏ.
6. Khoảng 4 trứng gà đánh tan, dùng chảo không dính chiên mỏng. Cắt thành sợi nhỏ.
7. Rau quế rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
CÁCH LÀM
Nhúng ướt bánh tráng, cho vào một chút các thứ từ 3-7 rồi cuốn lại cho chặt. Xếp ra đĩa.
Cách Pha Tương Ngọt Để Chấm:
Dùng chút dầu ăn còn lại cho vào chảo, khi chảo nóng cho tỏi bầm vào chiên cho vàng. Bớt lửa nhỏ lại, rồi cho tương ngọt vào và tuần tự cho vào 1 muỗng canh nước xốt cà chua, 1/4 cup nước dừa soda, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, và 1 muỗng canh bột bắp có pha chút nước cho tan. Vặn lửa lên và quậy đều, khi xôi lên thì tắt lửa, để nguội trước khi dùng.
Tương cho ra chén nhỏ và trên mặt để chút đồ chua, hành phi và tương ớt đỏ.
Chúc quý vị có một món Bò Bía Chay thật ngon và bổ dưỡng
Bếp Gas (ST)
Gửi ý kiến của bạn
