 |
| Dạy làm món sushi |
Lớp sushi tại trường được hướng dẫn trực tiếp bởi đầu bếp kiêm chủ nhân là ông Kim với trên 20 năm kinh nghiệm hành nghề đầu bếp. Trường Sushi College có 6 chi nhánh trên khắp nước Mỹ, từ Chicago, Seattle đến Atlanta. Được mở từ 3 năm qua tại thành phố Garden Grove, trường đã dạy khoảng trên 5000 học sinh với khoảng 1000 người tốt nghiệp đang làm chủ tiệm hoặc làm việc tại các nhà hàng.
Trao đổi với một phụ tá người Nhật thì được biết tất cả những nhà hàng Sushi xung quanh khu Little Saigon đều do chủ nhân là người Hàn làm chủ. Quả thật sau khi kiểm chứng lại nguồn tin thông qua một số người trong nghành nghề này thì ông ta nói đúng. Họ còn cho biết thêm là Sushi này được chế biến cho khẩu vị người Mỹ và gốc Á Đông khác. Điều này cũng chẳng khác gì khi món xôi và phở được người Việt chế biến lại cho hợp khẩu vị Việt. Hay như Pizza Hut quyết định làm Pizza theo lối ăn nhanh của người bản xứ. Thì ra đó không phải là sushi nguyên thủy của Nhật. Điều quan trọng hơn, đây là một mốt ẩm thực khá thịnh hành trong những năm trở lại đây.
Dù bạn có ý định mở nhà hàng, hay định làm một món ngon lạ mời cô bạn gái, hoặc trổ tài nấu nướng với gia đình chồng, chắc chắn Sushi College sẽ làm bạn toại nguyện với những mục tiêu của riêng mình. Trường nằm trên tầng 2 của khu thương mại Garden Grove. Lớp học nhỏ dành cho khoảng 9 người và có tất cả dụng cụ để chế biến. Sau khi ghi danh bạn có 6 tuần để học và mỗi tuần gặp 4 buổi từ Thứ Hai đến Thứ Năm trong vòng 3 tiếng. Cứ cách mỗi Thứ Sáu, học viên sẽ được chính đầu bếp dẫn đến những nhà hàng, khu chợ trên LA để tìm mua các loại vật dụng nấu nướng. Sau mỗi khoá học bạn có thể mang sản phẩm của mình về nhà và thưởng thức cùng gia đình bè bạn. Được hỏi lỡ học viên không có kinh nghiệm nấu bếp thì sao thì ông Kim trả lời, qua người thông dịch tiếng Anh, rằng bảo đảm ít nhất bạn cũng biết chế biến món California Roll sau khi tốt nghiệp. Mỗi lần học sẽ là vài thực đơn khác nhau từ khâu đoạn mua bán, chuẩn bị, cắt xén, cuốn, gói, nấu, bày biện và cách ăn đều sẽ được chỉ dẫn cặn kẽ. Ông Kim còn nói rằng ông sẽ hướng dẫn học viên cách thức chế biến trên 73 loại sushi và roll khác nhau.
Sushi là một món ăn bổ dưỡng, thơm, ngon và có tác dụng bồi bổ cơ thể vì được chế biến từ cá. Học viên sau khi học có thể tiếp tục ghi danh để rèn luyện kỹ năng và thao tác của mình. Những nhà hàng quanh vùng luôn tìm những đầu bếp biết nấu những món sushi. Các công thức nấu và thuật ngữ sẽ được sử dụng bằng Tiếng Anh. Học viên có thể dễ dàng nêu thắc mắc và đối với những học viên mới chưa có kinh nghiệm gia chánh sẽ được đầu bếp chú ý nhiều hơn. Nếu phải tạm nghỉ, học viên có thể tiếp tục học lại để “make up” cho ngày nghỉ. Mấu chốt của sự thành công trong nấu ăn, cô Nancy một học viên tại đó cho biết là “nằm ở chỗ là học viên biết cách học nhanh qua quan sát và thực hành.”
Học phí mỗi khoá là 1800 đồng/6 tuần kể cả tiền vật liệu, ăn trưa v.v…Để biết thêm chi tiết quý vị có thể liên lạc cho cô Nancy (nói tiếng Anh) tại số 1.949.892.9594. Địa chỉ của Sushi College là 8942 Garden Grove Blvd., St. 202, Garden Grove, CA 92844. Số văn phòng là 714.742.8027
Gửi ý kiến của bạn
