Gia Chánh Cuối Tuần: Món VỊT NẤU CHAO CHAY...
Vật liệu cho 4 người:
- 4 miếng đậu hủ tươi, khứa mặt võng, mỗi miếng cắt làm 4, ướp sả ớt củ kiệu bầm nhỏ, 2 muỗng chao và nước chao đỏ tán nhuyễn, một ít dầu mè, tiêu, bột ngọt. Để chừng 10 phút cho thấm gia vị.
Cho đậu hủ vào dầu sôi, chiên vàng sơ.
- 8 - 10 củ khoai cao rửa sạch, luột chín, lột vỏ, lựa vài củ chín mềm tán nhuyễn.
- Phi sả ớt củ kiệu cho vàng thơm trong soong, cho 1 lon nước dừa coco-rico, ½ keo chao trắng và ½ keo chao đỏ tán nhuyễn hòa chung vào, một ít sả ớt và củ kiệu tươi băm nhỏ cho vào song, nêm chút nước tương bột ngọt, muối, rồi cho đậu hủ đã chiên vào. Khoai cao đã luộc chín có thể chiên cho vàng mặt, thêm vài cọng cần nước cắt khúc và khoai tán nhuyễn, nước hơi sánh, để lửa riu riu.
Khi ăn chấm với rau muống tướt cọng non .
Nước chấm làm riêng gồm chao tán nhuyễn thêm sả ớt băm nhỏ, nêm chút đường và bột ngọt cho vừa miệng.
Món ăn chay rất ngon, thanh khiết và dễ tiêu.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn
