Cần Giờ: Mệt Nhọc Với Nghề Cạy Hàu Sữa Kiếm Sống
Mệt nhọc ngồi cạy hàu đem bán. (Photo VB)
VŨNG TÀU (VB) -- Cạy hàu là một nghề vất vả.
Nhìn chung, ở các vùng biển Cần Giờ, Bà Rịa, Vũng Tàu, Long Hải…, hễ bãi nào có những gộp đá là có loài hàu bám vào mà sinh trưởng.
Khi loại hàu hoang dã này chỉ lớn bằng cỡ hột mít, đập vỏ hàu ra thì ruột (thịt hàu) chỉ lớn bằng hạt đậu phộng nên được gọi là hàu sữa, thì đã bị đám dân nghèo vùng biển đã hì hụi cạy gỡ đem bán.
Còn loại hàu được nuôi tại các bè trôi nổi giữa dòng nước lợ ở cửa sông đổ ra biển thì mặc sức sinh trưởng, khi vỏ hàu lớn bằng bàn tay và ruột lớn bằng cở ngón chân cái mới được thu hoạch.
Giá hàu vỏ bán ra tại bè là 18,000 – 20,000 đồng một kí hàu võ, còn hảu thịt phải đến 130,000 – 150,000 đồng/kí. Trở lại với loại hàu sửa nhỏ nhít thì giá của dân cạy hàu cân cho mối lái chỉ có 10,000 – 12,000 đồng/kí, do chỉ một kí thôi đã gồm quá nhiều con, nhiều vỏ, đập tách lấy ruột rất mất công và chỉ đem nấu cháo chứ không làm được những món cao cấp như lẫu hàu, hàu nướng vỉ, hàu nướng trét phô mai…
Vậy mà, gần cầu Cỏ May (trên quốc lộ 51, cửa ngỏ dẫn vào TP Vũng Tàu) có quán Nghĩa chuyên bán cháo hàu sửa, giá tới 25,000 đồng/tô, do hàu hoang dã ngọt thịt hơn hàu nuôi.
Gửi ý kiến của bạn