SÀIGÒN: HÁT MỪNG NGHỆ THUẬT ĂN
Vừa qua, tại nhà hàng Lá Thơm ( ở Gò vấp, chuyên món ăn Huế thuần túy), Viện Nghiên cứu Ẫm thực VN đã cho ra mắt cuốn sách “Bản sắc ẫm thực VN”. Ngoài phần giới thiệu các đặc trưng “lấy tự nhiên làm gốc”, cân bằng Âm Dương của nghệ thuật ẫm thực VN, trong sách này còn có hàng trăm hình ảnh đẹp về nguyên vật liệu rau, củ, quả và cá (là chính) cùng những cách nấu đơn giản mà ngon lành, như: luộc, hấp, tươi sống… Và trong phần “vinh danh” lò bếp Việt, nhất là hai món đang được ưa chuộng nhất ở nước ngoài là phở và chả giò ( người Bắc gọi là nem rán), nhóm dân ca ba miền của nữ nghệ sĩ Hồng Vân đã trình bày những bài hát lý (cải biên) nghe rất vui và thú vị, như bài “Lý mười thương phở Việt Nam “, bài “Lý mười thương bún bò Huế”…(ảnh). Bên cạnh đó, tuy giá sách 250.000 đồng/cuốn là quá cao trong thời buổi kinh tế suy thoái, nhưng bù lại, những người khách đầu tiên đến ủng hộ mua sách được nhà hàng Lá Thơm chiêu đãi bằng những món ăn dân gian ba miền Nam Trung Bắc thật đặc sắc và ngon miệng, như: bánh đúc kiểu Bắc chấm tương bần, bánh đúc kiểu Nam chấm tương đậu nành, đậu hủ chiên chấm mắm tôm, bánh bột lọc xứ Huế, bún riêu cua ốc.v.v… (Photo VB)