VẬT LIỆU
· 1 hộp củ năng (water chestnut)
· 1 hộp mít
· 1 hộp dừa nước (palm seed)
· 4-5 củ khoai môn (loại nhỏ)
· 1 hộp nước cốt dừa (coconut cream chứ không phải coconut milk)
· Một nắm phổ tai (sea weed) , cắt sợi nhỏ.
· 3 cọng lá dứa
· 2 muỗng soup bột báng
· 300 gram đường
· 3 lít nước lạnh
CÁCH LÀM
Củ năng xắt hạt lựu cho vào nồi cùng 3 lít nước lạnh và lá dứa bắt lên bếp đun sôi khoảng 10 phút, (nhớ vớt bọt để cho trong nước) cho bột báng vào và nấu thêm khoảng vài phút, khi thấy bột báng chín thì cho đường và nước cốt dừa vào nấu lại cho sôi và tan đường là được. Tắt lò xong cho phổ tai đã rửa sạch vào trộn đều, nhắc nồi xuống khỏi bếp để nguội (phổ tai không nên nấu lâu sẽ bị mềm không ngon).
Khoai môn luộc chín xắt hạt lựu, dừa nước, mít hộp cũng xắt hạt lựu, chờ nước chè bớt nóng thì cho tất cả vào trộn đều .
Chè để nguội lúc ăn cho thêm nước đá vào rất ngon.
Bếp Gas (ST)
