Gia Chánh Cuối Tuần: Món Bì Chay Đặc Sắc...
Vật Liệu:
- 1 củ sắn khoảng1-2 lbs,
- 10 củ kiệu,
- củ riềng , độ đầu ngón tay cái,
- 50 gr đường,
- ½ muỗng café bột ngọt,
- 1 muỗng canh nước tương,
- 1 muỗng café phê muối bọt,
- ½ muỗng café phèn chua giả nhỏ,
- 3 muỗng café dầu ăn,
- 150 gr bún tàu ( 3 gói nhỏ bún lưới).
Cách làm :
Củ sắn thái chỉ, bóp muối, rửa sạch, ngâm thau nước lạnh có pha phèn chua 15 phút, dùng vải the vắt cho khô nước (hay phơi nắng độ 1 giờ).
Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc độ lóng tay, vớt ra để khô nước.
Gạo lứt rang vàng giả nhỏ làm thính.
Củ kiệu, có thể thay bằng hành ô rô, thái nhỏ phi vàng vớt để khô.
Củ riềng bỏ vỏ giã nhuyễn lấy nước.
Đun chảo dầu cho nóng, cho củ sắn, đường, bột ngọt muối, nước tương, nước riềng xào cho khô để nguội, kế đó trộn bún tàu và thính vào cho thấm.
Bì chay có thể làm nhiều món chay như bún bì chay, bì cuốn chay, bánh mì bì rất ngon và tinh khiết.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn