|
Một góc quán |
Tại đây khách có thể thưởng thức các món thuần Việt dân giã được chế biến sạch sẽ, thơm, ngon và bổ dưỡng. Thực phẩm “Xanh” không dùng MSG, bột ngọt. Nhất là đa số các loại rau ở đây đều do đích thân chị Haley trồng và hái. Món nào cũng có rau đi kèm, vô cùng tươi ngon. Khách ăn chắc chắn sẽ cảm nhận ra được sự khác biệt tức thì. Trong lúc đợi, bạn đừng quên gọi món thịt thui que, mặn mà và rắn chắc.
Quán “Xanh” nhỏ nhắn xinh xắn với các bàn ghế gỗ được kê ngay ngắn thích hợp cho các buổi hẹn hò. Trong góc là gian bếp mở tạo điều kiện cho khách và đầu bếp có thể tương tác qua lại. Mỗi khẩu phần gọi ra bảo đảm đủ làm no bụng thực khách mà vẫn khiến bạn thèm thuồng trở lại. Sẽ không lạ gì khi chủ quán, chị Haley, bắt chuyện với khách tạo thêm cảm giác sinh hoạt ấm cúng và thân thiện.
Khách tiếp xúc với chị có thể cảm nhận được chị là một người đôn hậu, nhã nhặn và đầy cá tính. Người đối diện còn cảm nhận được sự đam mê ngầm đầy sáng tạo đối với triết lý ẩm thực qua các món ăn giản tiện được mang lên. Gọi là giản tiện, nhưng theo chị, một đầu bếp giỏi cũng như bất kỳ một nghệ nhân nào, cần phải am hiểu tường tận sở trường của mình. Biết rằng đã là nghệ thuật, nhất là chế biến thực phẩm thì không có điểm dừng. Nhưng sự sáng tạo cũng không thể đi quá xa với những nguyên tắc cơ bản. Một nhạc sĩ dương cầm chuyên về nhạc jazz không thể cùng lúc đánh guitar nhạc rốc hay được. Sở trường của chị là ở món ăn Việt. Cả đời chị đã gắn bó với nó, yêu thích nó.
Quán “Xanh” chính là sự nối kết giữa niềm đam mê và ý tưởng đột phá để mang lại sự mới lạ cho khách và chủ. Sự ra đời của quán xuất phát chính từ nguồn cảm hứng muốn bộc lộ và chia sẻ tâm hồn Việt Nam của bản thân. Với chị tinh thần ẩm thực Việt Nam và sự sáng tạo không lệ thuộc chính là cặp tố chất tất yếu không thể tách rời trong cuộc sống chị.
Được hỏi lý do nào chị chọn tên “Xanh” cho quán thì chị cho biết vì nó gợi cho chị hình ảnh lớp lớp đồng lúa tươi mát với những chồi non vươn tới một niềm hy vọng, một sự lạc quan. Đó là lý do mà mảng tường ở cuối quán được sơn bằng màu xanh lá cây tươi và trên tường treo 2 chiếc áo dài biểu tượng cho người nông dân cần cù gặt lúa.
Định cư tại Hoa Kỳ từ năm 13 tuổi, chị Haley hiện đang giảng dạy tại trường Saddleback College về bộ môn ẩm thực. Chị cũng thường xuyên cộng tác bài vở cho một số tờ báo địa phương. Trước đây gần 1 thập niên chị đã “move” từ miền đông Hoa Kỳ sang Cali và đã đề xuất 1 chương trình nấu nướng Á Đông cho Viện Nghệ Thuật LA & Quận Cam mà cho đến nay vẫn được sử dụng như giáo trình chuẩn duy nhất. Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi tình cờ bạn có thể bắt gặp chị xuất hiện trong trang sách của cuốn “Yum! Tasty Recipes from Culinary Greats” cùng những chuyên gia trong lãnh vực nấu nướng Hoa Kỳ.
Quán Xanh
1616 Brookhurst St.
Fountain Valley CA 92708
714.531.2030
Gửi ý kiến của bạn
