Gia Chánh Cuối Tuần: Làm Bánh Tằm Khoai Mì...
Vật Liệu :
* 2 gói khoai mì mài sẳn, hoặc 1kg khoai mì củ
* 200grs nước cốt dừa ,
* 100 grs bột năng (để bánh tằm có vị dai hơn , nếu không muốn bánh dai thì không cần bỏ thêm bột năng),
* 100 grs dừa nạo trắng để rắc mặt (có bán sẳn trong gói đông lạnh) ,
* 100 grs mè ,
* 100 grs đường (cho bánh),
* 1 muỗng súp đường (để trộn muối mè),
* 2 muỗng cà phê muối, phẩm màu (tùy ý).
Cách làm :
Khoai mì đổ ra rổ vắt cho ráo nước , bỏ vào cái tô lớn, kế cho đường, bột năng, nước cốt dừa vào trộn cho đều, xong đổ ra khuôn đã thoa dầu đổ bột dày cỡ 5 cm. Xong đem đi hấp cho chín, để nguội lấy ra đem xắt sợi nhỏ vừa ăn.
Nếu muốn có màu thì chia hổn hợp khoai mì ra làm nhiều phần cho mỗi màu , ví dụ màu đỏ: 1 phần, màu vàng 1 phần , màu xanh 1 phần , v...v rồi mới đem đi hấp và khi bánh chín , để nguội cũng đem xắt sợi.
Trộn 1 muỗng canh đường , 2 muỗng cà phê muối , và mè rang vào dừa nạo cho thật đều.
Trình bày : bánh tằm khoai mì sau khi xắt xong thì trộn chung với dừa nạo rắc mặt , trên mặt rắc muối mè.
ST
Gửi ý kiến của bạn
