* Nguyên liệu:
- 300g bí đỏ, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vuông,
- 100g hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông,
- 200g tôm đất, bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch,
- 1 củ cà-rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khoanh tròn,
- 1 bó rau mồng tơi, nhặt lá, rửa sạch, để ráo,
- 1 lít nước dùng gà,
- muối, tiêu đường.
* Thực hiện:
Tôm hấp chín, để riêng, đun sôi nước dùng, cho cà-rốt, bí đỏ vào nấu chín, nêm gia vị vừa miệng. Cho hành tây, mồng tơi vào nồi, đun sôi lại. thả tôm đất vào, tắt bếp.
* Thưởng thức:
Múc canh ra bát, rắc tiêu lên trên.
Canh ngũ sắc dùng kèm với cơm, mì trụng hoặc làm món ăn nhẹ sau khi làm việc mệt mỏi.
Yêu cầu: nước dùng trong. Các loại rau củ vừa chín, không nhừ. Tôm tươi, ngọt thịt.
Gửi ý kiến của bạn