Gia Chánh Cuối Tuần:Món SƯỜN XÀO CHUA NGỌT...
Vật liệu:
- 1 cân sườn non
- 1 muỗng súp nuớc mắm ngon, 1 chút tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt
- Mỡ nước
- Cải xà lách lót mặt dĩa.
- 50 gr củ hành nhỏ + tỏi
- 100 bột mì.
SỐT CHUA NGỌT
- 10 củ kiệu chua, 1 củ hành tây
- 1 muỗng súp xì dầu, 50 gr đường, 1 chút muối
- 1 củ gừng
- 1 chén dấm, 1 muỗng cafe bột ngọt
- 3 muỗng súp bột năng.
CÁCH THỰC HIỆN:
Rửa sạch sườn, chặt ra từng miếng vuông to, ướp hành tỏi bầm nhỏ + nước mắm + bột ngọt + tiêu trộn đều, để sườn độ 1 giờ cho sườn thấm đều gia vị.
Đặt chảo lên bếp xào cho sườn khô nước.
Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn. Bắt chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào mỡ, chiên vàng.
SỐT CHUA NGỌT
- Kiệu: xắt mỏng - Gừng: xắt sợi - Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2 cm.
Cho vào soong: 1 chén dấm + 1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong dấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi dấm cho nước sốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy sốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống.
Sườn chiên để vào giữa dĩa hình bầu dục, xung quanh bày cải xà lách khi ăn rưới sốt chua ngọt lên.
ST
Gửi ý kiến của bạn