CHỢ LỚN: NGỒI BỆT BÊN PHỐ MÀ ĂN 
Với một chị bán món lòng bò trước chợ tôm khô – lạp xưởng Lê Tấn Kế (quận 6 Chợ Lớn) thì thứ gì cũng để bừa dưới đất, từ nồi nấu lòng bò, hũ đựng nước mắm, xô đựng chén đũa cho đến thau nước rửa, bình nước cho khách uống… Với giá 10,000 đồng một chén nhỏ, người ăn có thể “thưởng thức” những phần mạt hạng trong phủ tạng con bò, như: như ruột già, ruột non, lá mía với một ít da bò. Riêng về ruột già thì rất dơ và hôi, đã phải tẩy “giặt” bằng vôi hay hóa chất gì đó. Còn ai đó ái ngại trước cái màu nước đục đục (có thoang thoảng mùi quế và hồi hồi như nước lẫu bò) trong nồi nấu thì “ăn cái bỏ nước”, tức lòng bò cắt ra rồi xâu vào một cây xiên tre, giá cũng 10,000 đồng/cây. (Photo VB)
Gửi ý kiến của bạn
