Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Bò Đút Lò

30/06/200700:00:00(Xem: 2842)

I. NGUYÊN LIỆU:

- 1/2 kg thịt bò filê

- 300 gr mỡ heo bảng lớn

- 2 trài cà chua, 3 củ khoai tây, 1 củ dền, 2 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng, 100 gr cải son, 50 gr đậu petit pois

- 100 gr xà lách, 100 gr đậu que

- Đường, hành, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt

- 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng dấm

- 1 ổ bánh mì lớn.

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn

a> Thịt bò: rửa sạch, bỏ phần bầy nhầy, dùng khăn lau khô. Ướp hành + tỏi băm nhuyễn + tiêu + muối + bột ngọt + 1 chút đường để độ 1 giờ cho thịt ngấm.

b> Thịt mỡ: để lạnh, cắt miếng mỏng và dài bao quanh miếng thịt bò (nhớ để lớp mỡ vòng quanh theo chiều dài. Cột chỉ lại cho chặt như cột bánh tét.

c> Khoai tây + cà rốt + củ dền + củ cải trắng + đậu que + đậu petit pois: tất cả đều được xắt hạt lựu, luộc riêng từng thứ trong nước có bỏ 1 chút muối, để ráo nước.

* Giai đoạn 2: Nướng thịt

- Để thịt lên dĩa nhôm hay khuôn dài đem đút lò lửa cao. Trong dĩa có để lá thơm + hành + tỏi băm + 1 chút bơ (nếu có) cho thơm, phải trở thịt đều và thỉnh thoảng rưới nước mỡ trong dĩa lên thịt.

Thịt chỉ nướng vừa chín tới là được.

- Chảo mỡ nóng, cho hành tỏi vào phi cho thật thơm, đổ tất cả các món luộc vào xào, nêm muối + bột ngọt cho vừa ăn.

* Giai đoạn 3: Trình bày

- Thịt cắt bỏ chỉ, xắt khoanh, cho vào dĩa hình bầu dục, thịt xếp chênh chếch vào nhau, xung quanh để củ cải + khoai tây xào ... Trên mặt thịt để vài cọng ngò cho đẹp.

- Sắp 1 dĩa xà lách + cải son + cà rốt + cà chua tỉa hoa, trên dĩa rau này được rưới nước dầu giấm.

Món thịt nầy ăn nóng với bánh mì + muối tiêu.

+ Cách làm dầu giấm:

2 muỗng dầu ăn + 4 muỗng dấm + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe muối + 2 muỗng cafe hành tỏi băm thật nhuyễn + 1 muỗng cafe đường. Tất cả trộn chung lại đánh cho tan dầu ra. Nêm chua chua ngọt là được.

Bếp Gas (sưu tầm)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Tạp chí Văn Học Mới số 5 dày 336 trang, in trên giấy vàng ngà, bìa tranh nghệ thuật của Nguyễn Đình Thuần, sáng tác từ hơn 50 nhà văn, nhà thơ, nhà biên khảo và phê bình nghệ thuật.- Văn Học Mới số 6 sẽ ấn hành vào tháng 3/2020, có chủ đề về nhà văn, nhà thơ, nhạc sĩ Nguyễn Đình Toàn
Một tuyệt phẩm thi ca gồm những bài thơ dị thường chưa bao giờ xuất hiện bất cứ đâu, viết bởi một thi sĩ dị thường. Tựa: Tuệ Sỹ Ba ngôn ngữ: Việt - Anh - Nhật Dịch sang tiếng Anh: Nguyễn Phước Nguyên Dịch sang tiếng Nhật: G/s Bùi Chí Trung Biên tập: Đào Nguyên Dạ Thảo
Mùa thu là cơ hội bước sang trang mới khi nhiệt độ bắt đầu dịu lại. Trong mùa này, người dân California không cần mở điều hòa không khí lớn hết cỡ và cũng còn quá sớm để lo chạy máy sưởi.
Garden Grove xin mời cộng đồng tham gia chương trình đóng góp tặng quà cuối năm nhằm mang lại niềm vui, hy vọng và giúp đỡ cho những trẻ em địa phương không có quà trong mùa lễ Noel.
Ngồi niệm Phật miên man, dù cố tâm vào Phật hiệu nhưng hôm nay vẫn không sao “ nhập” được, đầu óc nó cứ văng vẳng lời anh nó lúc sáng: - Tu hú chứ tu gì mầy!
Một đường dây buôn người bán qua TQ do một phụ nữ Việt là nạn nhân buôn người trước đây tổ chức vừa bị phát hiện và bắt 2 người tại tỉnh Nghệ An, miền Trung Việt Nam, theo bản tin hôm 5 tháng 12 của Báo Dân Trí cho biết.
Điều trần luận tội đầu tiên của Ủy Ban Tư Pháp Hạ Viện đã nhanh chóng nổ ra cuộc đấu đá nội bộ đảng phái hôm Thứ Tư, 4 tháng 12 năm 2019, khi các nhà Dân Chủ cáo buộc rằng Tổng Thống Donald Trump phải bị truất phế khỏi chức vụ vì tranh thủ sự can thiệp của nước ngoài vào cuộc bầu cử ở Hoa Kỳ và đảng Cộng Hòa giận dữ vặn lại không có căn cứ cho hành động quyết liệt như vậy.
Đó là cuộc khảo sát của công ty tài chánh WalletHub đối với 182 thành phố khắp Hoa Kỳ, để xếp thứ tự an toàn nhất cho tới bất an nhất. Cuộc nghiên cứu dựa trên 41 thước đo liên hệ tới an toàn
Cảnh sát đã bắn chết một người đàn ông cầm dao tại El Monte, Nam California hôm Thứ Hai.
Một phần thưởng 50,000 đô la được đưa ra để bắt một người đàn ông của thành phố Burnaby đã bị truy nã trước đây vì tội rửa tiền như một phần của nhóm tội phạm có tổ chức người Việt Nam hoạt động tại Canada và Hoa Kỳ.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.