Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Nanoparticle Trong Thực Phẩm, Mỹ Phẩm và Y Dược

21/04/200700:00:00(Xem: 4102)

  Ngày nay, người ta đã khám phá áp dụng những viên cực nhỏ (Nanoparticles) trong kỹ nghệ đồ ăn gia vi, dược phẩm và mỹ phẩm. Ts Christopher Kiely với các cộng sư viên thuộc Đại Học Cardiff, Anh Quốc, và Lehigh, Pennsylvania, vừa khám phá những viên cực nhỏ kim loại gold palladium.

Những viên cực nhỏ có kích thước của những nguyên tử (atom). Những viên cực nhỏ đóng vai trò như những chất xúc tác có thể dùng trong kỹ nghệ thực phẩm làm đồ gia vị hay dược phẩm, hoặc kỹ nghệ làm nước hoa. Những viên cực nhỏ xúc tác, oxýt hóa chất rượu thành aldehydes thường thấy trong kỹ nghệ mỹ phẩm hay thực phẩm. Chẳng hạn làm chất vanilla (vanillyl aldehyde) chúng ta thường ăn hàng ngày, sản xuất 90% vanilla trên thế giới.

Hóa chất Benzaldehyde cũng có thể dùng để sản xuất dược phẩm hay kỹ nghê. Viên cực nhỏ đến nỗi chỉ có thể dùng một loại kính hiển vi cực mạnh STEM (Scanning transmission electron microscope) mới nhìn thấy được. Kính hiển vi có thể nhìn kích thước của nửa viên cực nhỏ, tức là gấp 2 lần một nguyên tử.

Tóm lại, đây là lần đầu tiên, viên cực nhỏ kích thước nguyên tử có thể oxýt hóa trực tiếp chuyển từ rượu sang aldehyde, không độc, không cần dung dịch, có nhiều khả năng áp dụng chế biến trong kỹ nghệ hóa học, thực phẩm hay dược phẩm. (Science, January 20, 2006).

(Chú thích: Các hóa học gia ngày nay đã khám phá những viên cực nhỏ làm bằng vàng gold và vàng trắng palladium, có đặc tính xúc tác mạnh hơn viên cực nhỏ vàng trắng. Một trong những áp dụng dùng viên cực nhỏ vàng và vàng trắng là khử hóa chất ô nhiễm trong nước uống, trichloroethene (TCE). Những nơi ô nhiễm nặng có tới 60% TCE trong nước uống. TCE gây nguy cơ làm hư chức năng gan, hư thai, và ung thư).

Khi nói đến nanoparticles là nói tới những viên cực nhỏ, đường kính nhỏ hơn 100nm. Kích thước nanoparticle nằm giữa một nguyên tử và một phân tử. Nanoparticle có đặc tính chất khối, thí dụ khi bẻ một sợi dây đồng thì nhóm phân tử đồng di chuyển khoảng 50nm. Khi viên cực nhỏ của đồng nhỏ hơn 50nm thì trở thành một chất rất cứng, mất tính chất mềm dẻo và không thể kéo thành dây đồng. Những viên nanoparticles chứa sắt điện (ferroelectric) nhỏ hơn 10nm có thể thay đổi chiều hướng từ trường. Những viên nanoparticles có thể nằm trong dung dịch vì trọng lượng khác nhau cho nên viên nanoparticles có thể nổi lềnh bềnh trong dung dịch. Nanoparticles có thể phát hiện màu sắc, vì rất nhỏ, chứa điện tử (electrons) và có tác dụng lượng tử (quantum effect). Bởi vậy những viên vàng cực nhỏ có màu sắc biển đổi từ đỏ sang đen.

Trong áp dụng y dược, những viên nanoparticles thật nhỏ có thể chuyên chở thuốc, hay những chất liệu kỹ thuật hình ảnh. Loại nanoparticles nguyên mẫu (prototype) có đặc tính như liposome (những viên mềm tròn có lớp màng bao quanh bằng chất mỡ phospholipids hay lớp cholesterol, cholesterol bilayer).

Tin tức mới y học cho thấy còn rất nhiều áp dụng khác trong y dược khoa, trong kỹ nghệ đồ ăn làm gia vị, và mỹ phẩm.

Năm 2006, FDA khuyến cáo giới hạn dùng thuốc chứa nanoparticle trong mỹ phẩm và làm thuốc chống nắng. Trong một loạt thử nghiệm khác cho thấy nanoparticles tác dụng vào thận khi thử nghiệm cho chuột, tác dụng vào tăng trưởng như tế bào tăng trưởng (trong chuột), tác dụng độc vào di thể (gene) như thử nghiệm trong vi trùng Salmonella, Escherichia Coli, tác dụng kích thích tố như giảm đặc tính oxýt hóa của microsomes, làm hư hại tế bào fibroblasts và tế bào ung thư gan (hepatic carcinoma cells), v…v…

References:

1) Science, January 20, 2006.

2) Ostiguy, Claude; Lapointe, Gilles; Trottier, Mylène; Ménard, Luc; Cloutier, Yves; Boutin, Michel; Antoun, Monty; Normand, Christian, 2006, Studies and Research Projects, Health Effects of Nanoparticles, ISBN 13:978-2-89631-060-9 http://www.irsst.qc.ca/files/documents/PubIRSST/R-469.pdf

3)Wikipedia, 2007.

4) Keay Davidson. "FDA urged to limit nanoparticle use in cosmetics and sunscreens", San Francisco Chronicle, 2006.

Trần Mạnh Ngô, M.D, Ph.D.; E-mail: nmtran@hotmail.com; Xin mời quý vị và các bạn ghé thăm Y Dược Ngày Nay, www.yduocngaynay.com, một Trang Web Y Khoa của người Việt viết cho người Việt.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Giá dầu thế giới tăng cùng với thị trường chứng khoán Mỹ trong phiên giao dịch hôm thứ Ba (19/01/2021), một ngày trước lễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Joe Biden,
Tổng thống Mỹ Donald Trump kêu gọi người dân "vượt lên trên thù hận đảng phái", ca ngợi thành tựu dưới thời ông, chúc chính quyền mới may mắn trong thông điệp tạm biệt
Hôm thứ Hai (18/01/2021), một ủy ban độc lập về chuẩn bị và ứng phó đại dịch, do cựu thủ tướng New Zealand Helen Clark và cựu tổng thống Liberia Ellen Johnson Sirleaf dẫn đầu, đã công bố đánh giá về sự khởi đầu khủng hoảng ở Trung Quốc
Hôm thứ Hai (18/01/2021), ông Trump đã duyệt gỡ bỏ lệnh cấm đi lại từ Anh, Châu Âu và Brazil vào Mỹ, quyết định dự kiến có hiệu lực từ ngày 26/01/2021.
Các đồng minh và cộng sự thân thiết của Tổng thống Mỹ Donald Trump bị cáo buộc đã thu hàng chục nghìn USD từ những người xin ông ân xá.