Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Hiện Tượng Ẩm Thực 2001

12/01/200200:00:00(Xem: 4104)
Bạn,
Theo báo Kinh Tế Sài Gòn, trong năm 2001 vừa qua, chuyện ngộ độc thực phẩm cứ xảy ra dài dài, càng lúc càng nhiều, đến mức báo động. Nhiều nơi khách khứa ăn đám giỗ, đám cưới xong thì đi cấp cứu, có vụ học sinh trường bán nội trú bị nôn mửa, tiêu chảy hàng loạt sau bữa ăn. Nhiều nhất là các vụ ngộ độc thức ăn ở bếp tập thể của các công ty, xí nghiệp. Chiếm kỷ lục phải kể đến vụ 1,800 công nhân ở khu công nghiệp Sông Mây và cư dân hai xã Bắc Sơn, Hố Nai 3, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai, ngộ độc thực phẩm, (5- 12 tháng 4). Kế đến là vụ 700 công nhân của 4 công ty, xí nghiệp ở quận 12, Tân Bình, và Hóc Môn ngộ độc thức ăn do nhà thầu cung cấp (3-10). Tài liệu của bộ Y tế CSVN cho biết chỉ trong vòng 8 tháng đầu năm 2001 trên toàn VN đã có hơn 2,300 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có 45 trường hợp tử vong.

Tổng kết một năm ăn uống, báo KTSG đã nhắc lại chuyện 3 năm trước, nhân dịp kỷ niệm 300 năm thành lập thành Sài Gòn, khu du lịch Bình Quới đã tung ra chương trình ẩm thực thời khẩn hoang, còn khách sạn Majestic thì có buffet gánh. KTSG cho rằng "các chương trình này đã tạo được tiếng vang do chỗ phối hợp hài hòa giữa tính công nghiệp với chất thủ công, cái thú ẩm thực với nhu cầu trở về dân dã của thực khách đô thị. Và bây giờ thì không ít nhà hàng cũng ăn theo khẩn hoang, buffet gánh. Chưa nghe nói các đơn vị có sáng kiến đăng ký bản quyền."

Cũng theo KTSG, năm vừa qua, ít thấy những chương trình mang tính đột phá như vậy ở Sài Gòn. Thêm vào đó, là sự phát triển rầm rộ hiện tướng nướng mà báo KTSG đã ghi nhận như sau: "Có thể nói sau thời kỳ lẩu là thời hoàng kim của món nướng. Nướng từ vỉa hè, quán cóc tràn lan cả làng, cả phố. Gà tre, chim cút-nướng; vú dê, bò cuốn mỡ chài-nướng, sò, chem chép, ếch, tôm thẻ, lươn, mực tươi, trừu, nhím, cheo đều là món nướng. Nướng kiểu Tây, kiểu Tàu, kiểu Mã Lai, Mông Cổ. Ngay kiểu VN cũng lắm cách: nướng chao, nướng mọi, nướng sa tế, nướng trui, nướng đất sét... đủ cả. Mỗi chiều, vào giờ tan tầm, khách đi ở một số con đường phải nghẹt mũi, điếc tai vì khói lửa mịt mù, tiếng mỡ cháy ì xèo từ đủ kiểu lò nướng. Cũng lạ Nam bộ là xứ nóng, xưa nay người ta thường khoái ăn các món mát miệng, mát ruột như canh chua, gỏi, rau sống. Phải chăng cuộc sống thay đổi thì khẩu vị cũng khác " Hay đất phương Nam xưa nay vốn rộng mở, sẵn lòng đón nhận những xu hướng mới, để rồi làm cho nó thích nghi và hòa nhập " Hay rốt cuộc đây cũng chỉ là xu hướng phong trào."

Bạn,
KTSG ghi nhận thêm rằng thời kỳ vàng son của món nướng cũng là lúc nước tăng lực lên ngôi. KTSG viết tiếp: "Không biết giữa cái nóng sốt, mịt mù khói lửa của món nướng và vị ngọt thơm của các loại nước tăng lực có mối liên kết gì chăng chứ về tốc độ thì chẳng bên nào chịu thua bên nào. Từ khi hai con bò đỏ (red Bull) húc vào thị trường nước giải khát VN từ cuối thập niên 1980 đến nay đã có hơn 40 nhãn hiệu nước tăng lực. Và hiện tại, với thị phần khoảng 15-20%, nước tăng lực đang khiến các đại gia ngành nước giải khát, có gas và không gas, phải tăng sức cạnh tranh, hoặc tìm cách biến thách thức thành cơ hội. Nhưng liệu trong cái bề bộn của 40 nhãn hiệu nước tăng lực, có ai chỉ rõ được sản phẩm nào giúp tăng lực thật sự và sản phẩm nào chỉ làm tăng nỗi phập phòng cho sức khỏe của ẩm khách và sự lành mạnh của thương trường.""

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời Tòa Soạn: Họa sĩ Duy Thanh vừa từ trần vào giờ 9:30 PM, đêm Chủ Nhật 24/11/2019 tại bệnh viện General Hospital San Francisco, tại thành phố San Francisco, California.
Cuộc chiến thương mại vẫn xảy ra chung quanh hàng Việt Nam xuất cảng…Báo Diễn Đàn Doanh Nghiệp ghi nhận: Sau khi áp thuế chống trợ cấp 12% với ống thép không gỉ từ Việt Nam, Ấn Độ lại tiếp tục điều tra chống trợ cấp đối với ván sợi bằng gỗ.
Trộm kỹ thuật của Hoa Kỳ, Nhật Bản, Anh quốc, Pháp quốc… Lấn chiếm Biển Đông của VN, Philippines… Bây giờ TQ cũng chôm cả văn hóa VN, nói rằng áo dài VN là truyền thống thời trang Trung Hoa…
Xây cầu, rủ nhau xây cầu… Nhà nước xây không nổi, cạn tiền, nên vay tiền quốc tế để xây cầu…
Thiếu thịt heo, đặc biệt là dịp Tết sắp tới… Báo Vietnam Finance ghi nhận: Từ đây đến Tết, mỗi tháng sẽ thiếu khoảng 70.000 tấn thịt heo.
Vậy là huề… Trận bóng đá mọi người hồi hộp chờ, vậy là huề. Bản in TTXVN kể: Tuyển Việt Nam và tuyển Thái Lan đã cầm hòa nhau 0 - 0 ở lượt trận thứ 5 bảng G vòng loại World Cup 2022 diễn ra trên sân Mỹ Đình tối 19/11.
Nhức nhối vẫn là chuyện mua hàng ngoại về rồi dán thương hiệu hàng Việt… Infonet ghi lời một quan chức về tình hình “Nhập hàng nước ngoài về cắt mác dán nhãn Made in VN: Chúng ta đang tự giết chúng ta!”
Có nên hợp pháp hóa mại dâm để câu du khách? Các quan chức Hà Nội đã “bức xúc” nêu câu hỏi như thế.
Tình hình ung thư của dân mình có những con số đáng ngại: 70% biết có bệnh ung thư khi đã vào giai đoạn cuối… nghĩa là tới lúc khó chữa trị.
Bán nước với giá cắt cổ, hay giá rẻ mạt? Đó là chuyện Hà Nội mua “hớ” có phải không? Báo Tiền Phong kể chuyện nước sông Đuống bán giá khủng: Hà Nội 'hớ' khi chọn nhà đầu tư?
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Các ngôi sao vẫn đang hình thành trong các thiên hà vệ tinh của Dải Ngân hà?
Hải quân Mỹ sẽ tái lập Hạm đội Đại Tây Dương để đáp ứng "thách thức hàng hải chưa từng có" tại khu vực khi Nga ngày càng mạnh hơn.
Một lỗi bảo mật lớn cho phép kẻ tấn công kiểm soát toàn bộ iPhone từ xa trong phạm vi WiFi. Hacker sẽ có thể tải về toàn bộ dữ liệu trên iPhone, thậm chí là kích hoạt camera lẫn microphone của máy để theo dõi người dùng trong thời gian thực.
Chính quyền Trump đã cấm nhập khẩu bông từ Tổ chức Sản xuất và Xây dựng Tân Cương, với lý do tổ chức bị cáo buộc sử dụng lao động cưỡng bức.
Hôm thứ Tư (02/12/2020), các quan chức an ninh hàng đầu của Mỹ cho biết, hơn 1.000 nhà nghiên cứu Trung Quốc đã rời đi trong bối cảnh nước Mỹ bắt đầu xử lý những cáo buộc đánh cắp công nghệ.