Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Chế Biến Bánh Trung Thu

25/08/200800:00:00(Xem: 3672)
Bạn,

Theo báo Sài Gòn, từ thượng tuần tháng 7 âm lịch đến nay,  bánh trung thu được bày bán tràn lan trên thị trường tại  thành phố Sài Gòn với nhiều chủng loại kiểu cách nhưng có ai biết được những nơi làm ra những bánh này rất mất vệ sinh. Mặc dù năm nào ủy ban TPSG cũng có kế hoạch thanh tra về  vệ sinh an toàn thực phẩm với bánh trung thu nhưng bánh bẩn vẫn bày bàn khắp nơi. Báo Tiền Phong ghi nhận thực trạng này qua đoạn ký sự như sau..

Phóng viên vào cơ sở bánh ngọt Hỷ Lâm Môn ở số 256- 256A đường Bạch Đằng (phường 24, quận Bình Thạnh), nơi đây tấp nập người mua kẻ bán. Phía bên trong cơ sở dành làm nơi chế biến hỗn độn nguyên liệu gồm nhân bánh, bánh nướng, đóng gói và cả nơi để trứng vì nơi đây không thực hiện quy chuẩn về chế biến một chiều. Ngay tại lối đi, từng khay để lòng đỏ trứng muối không được che đậy. Còn tại kho đựng nguyên liệu, bao bì là cả một đống lộn xộn, kể cả thùng đựng bơ cũng mở trống hoắc kiến bò đầy. Đặc biệt hơn, tại đây đoàn thanh tra còn phát hiện can đựng phẩm màu cam dùng tạo màu cho bánh có xuất xứ từ công ty Hương Việt nhưng đã hết hạn sử dụng từ ngày 15/01/2007.

Tại cơ sở bánh ngọt Đông Hưng Viên ở địa chỉ 176-177 Bãi Sậy (phường 4, quận 6), khi kiểm tra thì nơi đây sản xuất chế biến bánh trung thu chưa đạt một số quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngay dưới nền nhà, nhiều nhân viên ung dung ngồi chế biến thịt heo làm nhân bánh. Nhà vệ sinh nằm trong khu sản xuất, nhân viên mới tuyển vào chưa được khám sức  khỏe và  dự  huấn luyện về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại đây, đoàn thanh tra còn phát giác một gói bột màu socola dùng trong chế biến bánh trung thu không nhãn mác, không rõ nguồn gốc.

Tại cơ sở bánh trung thu Đồng Ký nằm đối diện cơ sở Đông Hưng Viên, thanh tra còn phát hiện nhiều can, lọ đựng phụ gia thực phẩm không nhãn mác.

Theo bác sĩ Trương Thị Thúy Mai, thanh tra Sở Y tế TPSG thì nguy cơ ngộ độc từ bánh trung thu rất cao vì nguyên liệu dùng chế biến bánh như trứng, thịt, bột đậu, phụ gia rất dễ ôi thiu, ẩm mốc. Tuy nhiên, theo bác sĩ Mai, hiện việc kiểm soát các cơ sở vẫn chưa được thực hiện nghiêm ngặt và lực lượng  kiểm tra còn mỏng.

Bạn,

Cũng theo báo Tiền Phong, mặc dù ngoài thanh tra Sở Y tế đi kiểm tra còn có lực lượng y tế dự phòng các quận huyện cũng có trách nhiệm thanh kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với bánh trung thu nhưng khi các quận, huyện báo cáo kết quả thanh tra lên Sở đều cho thấy rất ít cơ sở vi phạm. Hiện TPSG có hơn 200 cơ sở làm bánh trung thu, và theo Sở Y tế, nếu như không làm quyết liệt, nguy cơ bánh trung thu bẩn tuồn ra thị trường ngày càng nhiều.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.