Các nhà khoa học Thụy Điển vừa tiết lộ: ăn nhiều thịt chế biến như thịt heo bacon xông khói, xúc xích và jambon hun khói sẽ tăng nguy cơ bị ung thư bao tử.
Viện Karolinska cho biết, 15 tài liệu nghiên cứu cho thấy nguy cơ phát triển ung thư bao tử tăng từ 15 lên 38% nếu sử dụng mỗi ngày 30 gr (khoảng 1 ounce) loại thịt chế biến nói trên.
Ung thư bao tử chiếm 1/10 tử vong trong các loại ung thư. Tài liệu nghiên cứu do nhật báo của Viện Ung thư Quốc gia (National Cancer Institute) nghiên cứu 4,704 cá nhân trong khoảng thời gian từ 1966 đến 2006 và cho thấy kết quả kết quả rõ rệt nói trên.
Viện này nói rằng các loại thịt chế biến thường sử dụng muối hoặc hun khói, thêm nitrat vào để bảo quản được lâu có liên quan đến nguy cơ làm gia tăng ung thư bao tử, một trong bốn loại bệnh ung thư xảy ra nhiều nhất.