Theo tạp chí The Associated Press, bột bánh mì trắng tạo nên nhiều mỡ bụng. Bánh mì trắng còn tạo nên nhiều mỡ bụng hơn là rượu bia, chất ngọt, thịt, và khoai.
5 nhóm người được nghiên cứu có 5 chế độ dinh dưỡng/5 loại thức ăn chính khác nhau: bánh mì đen, bánh mì trắng, nghiện rượu bia, ăn nhiều chất ngọt, nhiều thịt và khoai. Kết quả nhóm người ăn nhiều bánh mì trắng có trọng lượng nặng nhất.
Các nhà nghiên cứu cho biết rằng lượng calories từ bột mì được tinh chế tạo nên tế bào thịt và mỡ ở vòng bụng. Những người ăn bánh mì trắng thường xuyên sẽ có vòng bụng to thêm nữa inch mỗi năm.
Có vòng bụng to không những làm cho vẻ ngoài kém đẹp mà còn có nhiều nguy cơ bị bệnh tim hơn những người có cùng trọng lượng nhưng không có lượng mỡ dư thừa xung quanh bụng.