Chế độ ăn thuần chay (vegan) là khó đối với nhiều người để theo đuổi lâu dài, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng cách ăn uống này có thể giúp giảm cân.
Ăn thuần chay là loại chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất – bạn chọn chỉ những thực phẩm nào từ cây trái, rau quả và hạt, và tránh ăn các sản phẩm liên quan đến thú vật.
Trong một thử nghiệm nhỏ được thực hiện tại South Carolina, những người ăn chay thuần đã giảm cân gấp đôi những người không ăn chay và ngay cả những người ăn chay cách khác.
Người ăn thuần chay thường có chỉ số khối cơ thể thấp hơn, ăn rất ít thực phẩm có chất béo và ăn nhiều các món có chất sợi, và có nhiều dinh dưỡng hơn những người ăn theo cách khác.
Tuy nhiên thường phải nỗ lực thêm để có đủ chất đạm và đáp ứng đúng nhu cầu cần thiết chất calcium.
Dù nhiều thử thách, nếu bạn muốn bắt đầu giảm cân, thì việc thử ăn thuần chay 3 tuần có thể cũng là điều mà bác sĩ đòi hỏi, theo tổ chức bất vụ lợi Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Và ngay cả bạn có thể sử dụng nó như là sự chuyển đổi sang chế độ ăn uống nhắm vào không có thịt sau đó.
Là cách sống hay để tiếp tục giảm cân, bạn có thể tìm thấy dễ dàng thực hiện kế hoạch ăn chay gồm sữa ít mỡ, trứng và/hay hải sản. Thực tế, có rất nhiều cách mà có thể thích hợp với bạn.
Sau đây là một vài định nghĩa về các loại ăn chay:
- Vegan: Không ăn thực phẩm liên quan đến thú vật – không thịt, hải sản, gà vịt, trứng và bơ sữa.
- Lacto-vegetarian: Bơ sữa thì cho, nhưng không ăn thịt, hải sản, gà vịt, và trứng.
- Ovo-vegetarian: Cho ăn trứng nhưng không ăn thịt, hải sản, gà vịt, và bơ sữa.
- Lacto-ovo vegetarian: cho ăn bơ sữa và trứng.
- Pesco-vegetarian: cho ăn cá và hải sản, không cho ăn thịt hay gà vịt.
- Semi-vegetarian: Chế độ ăn Địa Trung Hải dựa vào trái cây, rau cải, cá và dầu olive với một ít thịt gà, bơ sữa, trứng và thịt đỏ một hay hai lần một tháng.
Gửi ý kiến của bạn