BEIJING (KL) - Các lực sĩ và giới chức Anh quốc nên nắm cơ hội ở lại Làng Olympic cùng với các du khách Anh khác nán ở lại Bắc Kinh để ngốn vịt Bắc Kinh.
Ăn món vịt Bắc Kinh khá quan trọng, vì rằng khi trở về Anh quốc món này không còn thấy trong thực đơn của các nhà hàng: luật lệ Liên Âu đã cấm việc sử dụng các lò nướng theo bản sắc xưa của Trung quốc, theo như nhật báo Daily Mail tại London đã đưa tin mới đây.
Giới chức Anh quốc bận bịu thanh sát các nhà hàng và niêm phong các lò nướng này; bởi vì các lò này không có đóng dấu CE (Conformit Europenne) như theo đúng chỉ tiêu về khí CO thải .
Tờ báo cho biết, mắc dầu khi kiểm tra giới chức không thấy có vấn đề ô nhiễm của các lò nướng được làm tại Trung quốc, theo như các báo cáo.
Qiao Jie, tổng bí thư của Hiệp hội Nhà bếp Trung quốc tại Bắc Kinh đã lên tiếng nói, hành động này của Anh quốc chứng tỏ sự thiếu hiểu biết về nghệ thuật nấu ăn của Trung quốc:
"Các món ăn của Trung quốc thường bị hiểu nhầm như không có phẩm chất và thiếu dinh dưỡng. Nấu ăn không những chỉ là khoa học và dinh dưỡng, nhưng nó còn là nghệ thuật."
Ông Qiao tuyên bố, Trung quốc phải lập tiêu chuẩn riêng cho các đồ nghề nhà bếp để bảo vệ danh tiếng của các món ăn Trung quốc trên khắp thế giới.
Món vịt Bắc Kinh từng có tên tuổi lịch sử trên 600 năm.
Lò quay vịt Bắc Kinh có hình trống, cao hai mét, rộng hơn các lò quay thường thấy. Lò này có thể quay tới 24 con vịt với bốn con heo sữa một lần.
Các lò nướng vịt quay tại các nhà hàng bên Anh đều là các lò nhập cảng từ Trung quốc, lý do là không có nhà máy Âu châu nào sản xuất ra loại lò nướng này.
Việc cấm vịt Bắc Kinh đã khiến đa số các dầu bếp Trung quốc tại Anh bực mình vì các nhà hàng tại London và một số tiệm bán gà vịt quay trong khu phố Tầu đều bị mất mối. Chưa kể một số khác cũng bị vạ lây.
Tờ báo dẫn lời đầu bếp Ken Hom nổi tiếng thế giới : "Thiệt vô lý. Dân Âu châu có biết cách làm món vịt Bắc Kinh hay không chứ ""
Theo Victor Hor, quản đốc chính của nhà hàng Phoenix Palace tại Marylebone, ngay trung tâm London : "Chúng tôi đành chịu bó tay, không làm già hơn được, trừ trường hợp xin lỗi cái mà chúng tôi chưa từng phạm phải."
Thủ tướng Gordon Brown, vị tiền nhiệm Tony Blair và phu nhân Cherie là thực khách trong số các thực khách có tên tuổi của nhà hàng Phoenix Palace.
Dân Trung quốc sống tại Anh quốc cho việc cấm này là một hình thức kỳ thị văn hóa.
"Món vịt Bắc Kinh tượng trưng cho văn hóa Trung quốc," Ge Nan , một người Trung quốc sống tại Anh hơn tám năm, nói qua điện thoại. "Dân Briton thử nghĩ như "fish and chips" bị cấm trên thế giới.
Mu Dongliang trong Hiệp hội Bếp Trung quốc Thế giới cho biết : "Chuyện này không thành vấn đề, tôi không cho rằng món vịt Bắc Kinh sẽ biến mất trên thị trường quốc tế. Món vịt Bắc Kinh truyến thống vẫn là món ăn khoái khẩu và bổ dưỡng." (dịch theo China Daily)
Gửi ý kiến của bạn
