Trong bếp của nhà hàng thời thượng La Mantia, dưới quyền đầu bếp Filipo, cũng là chủ nhân, không tìm đâu thấy tỏi, là loại gia vị thông dụng tại mọi tiệm ăn trong nuơc Italy - ông Filipo giải thich : tôi không chịu được mùi ấy.
Ông nói mùi tỏi quá mạnh, át hết mùi của các loại rau thơm, và dùng vào món spaghetti thì sai hoàn toàn - ông Filipo cả quyết rằng cac món ăn làm từ vật liệu tưoi mới không cần tỏi làm gì.
Thực tế là thực khách ăn sạch cac món ăn tại La Mantia.
Chủ trương của ông Filipo có nhiều người hậu thuẫn - như ông Carlo Rossella, phóng viên truyền hình chuyên viết cac hướng dẫn về nhà hàng không dùng tỏi, nói: hôn 1 phụ nữ mới ăn tỏi thật là khủng khiếp và là kinh nghiệm tệ hại nhất trong đời.
Theo thống kê, trong năm qua toàn quôc Italy tiêu thụ trên 100 triệu pound tỏi.