Thương vụ sô-cô-la đen của Hoa Kỳ đã tăng vọt nhờ các bác sĩ ca ngợi về lợi ích cho sức khỏe, và nhờ quảng cáo ầm ĩ bởi các công ty kẹo như Hershey Co. và Lindt & Sprungli Co. Plc. Thương vụ sô-cô-la đen tăng 49% để tới 1.88 tỉ đô trong khoảng năm 2003 tới 2006, theo bản nghiên cứu cuả hãng Mintel International.