QUẬN CAM -- Bạn sẽ không ngờ rằng có nhiều loại cá bị dán tên sai lạc... Nghĩa là, kiểu như “treo đầu dê, bán thịt chó.”
Đó là kết quả nghiên cứu của hội bảo vệ đại dương Oceana, sau khi hội này mua cá và thử giám định DNA tại 12 khu vực địa dư Hoa Kỳ -- trong nhà hàng, siêu thị và tiệm sushi (gỏi cá, kiểu Nhật).
Trong 120 mẫu được ghi tên là các red snapper (cá hường) và mua để giám định toàn quốc, có 28 chủng loại cá được dò ra, trong đó 17 không thuộc dò họ cá hường.
Nghĩa là, cá khác nhưng bị dán tên là cá hường.
Cuộc nghiên cứu cũng gây ngạc nhiên vì nơi bị nhầm tên cá nhiều nhất là các tiệm sushi, trong khi các siêu thị được điểm cao nhất là dán tên ít trật nhất. Còn các nhà hàng thì lưng chừng giữa.
Kimberly Warner, giám đốc bản nghiên cứu, nói một phần cũng vì có quá nhiều loaị cá trên đaị dương, và nhiều cá thì trông giống nhau.
Tính chung, cuộc nghiên cứu cho thấy 1/3 trong 1,215 mẫu cá mua để thử nghiệm, từ năm 2010 tới 2012, là dán nhãn hiệu sai lạc.
Khi tính tới khu vực điạ dư, cuộc nghiên cứu nói rằng vùng Nam California ăn nhầm cá bị dán sai tên gọi nhiều nhất. Khoảng 52% mẫu cá mua và giám định vùng này lại là cá không trúng tên trên nhãn hiệu.
Tại New York thì nhầm nhiều nhất là không pháỉ cá tuna (cá ngừ) mà ghi tên là cá ngừ trên 94% mẫu cá.
Đó là kết quả nghiên cứu của hội bảo vệ đại dương Oceana, sau khi hội này mua cá và thử giám định DNA tại 12 khu vực địa dư Hoa Kỳ -- trong nhà hàng, siêu thị và tiệm sushi (gỏi cá, kiểu Nhật).
Trong 120 mẫu được ghi tên là các red snapper (cá hường) và mua để giám định toàn quốc, có 28 chủng loại cá được dò ra, trong đó 17 không thuộc dò họ cá hường.
Nghĩa là, cá khác nhưng bị dán tên là cá hường.
Cuộc nghiên cứu cũng gây ngạc nhiên vì nơi bị nhầm tên cá nhiều nhất là các tiệm sushi, trong khi các siêu thị được điểm cao nhất là dán tên ít trật nhất. Còn các nhà hàng thì lưng chừng giữa.
Kimberly Warner, giám đốc bản nghiên cứu, nói một phần cũng vì có quá nhiều loaị cá trên đaị dương, và nhiều cá thì trông giống nhau.
Tính chung, cuộc nghiên cứu cho thấy 1/3 trong 1,215 mẫu cá mua để thử nghiệm, từ năm 2010 tới 2012, là dán nhãn hiệu sai lạc.
Khi tính tới khu vực điạ dư, cuộc nghiên cứu nói rằng vùng Nam California ăn nhầm cá bị dán sai tên gọi nhiều nhất. Khoảng 52% mẫu cá mua và giám định vùng này lại là cá không trúng tên trên nhãn hiệu.
Tại New York thì nhầm nhiều nhất là không pháỉ cá tuna (cá ngừ) mà ghi tên là cá ngừ trên 94% mẫu cá.
Gửi ý kiến của bạn
