Khoảng 50,000 người kể cả những nhà chức trách hàng đầu trong lãnh vực thực phẩm sẽ có mặt tại buổi triễn lãm thực phẩm lớn nhất nước kéo dài 4 ngày tại San Francisco vào ngày Lễ Lao Động sắp tới. Mục tiêu chính của nhà tổ chức "Slow Food Nation" là chào mừng kỷ niệm lịch sử thực phẩm Hoa Kỳ. Mục tiêu chính của buổi triển lãm này là nhắc nhở người Mỹ phải sửa chửa lại hệ thống thức ăn hoặc gia tăng nguy cơ mắc bệnh.
Các nhân viên sẽ "hạ thổ" tại một vườn cậy trái tại Tòa Thị Chính San Franciscom, nơi mà người dân có thể đến thăm viếng và nếm những cây trái được trồng tại đây. Thêm vào đó, "Slow Food Nation" cũng có những buổi thuyết trình, hội thảo, dạy nấu ăn, dạy nếm, chiếu phim, ca nhạc tại Trung tâm Civic Center và Đồn Mason. Một số chương trình có thể miễn phí, trong khi số khác có thể buộc người tham dự mua vé vào cửa khoảng 5 đồng đến 65 đồng để giúp chi phí xây dựng tốn khoảng 2 triệu đồng.Slow Food là một tổ chức với tiêu chí nhắc nhở mọi người rằng thực phẩm không chỉ để bảo quản mà được trồng và sản xuất bằng một tấm lòng và cái tâm hướng về xã hội và môi trường chứ không chỉ có lợi nhuận. Được bắt đầu từ Ý vào năm 1986, nay nó đã tích cực hoạt động tại 131 quốc gia nhằm bảo tồn lối ẩm thực của người địa phương không bị "toàn cầu hóa" cũng như vận động hành lang cho các đề án trợ giúp những nông dân trong vùng.
Mặc cho một số phản ứng tiêu cưc từ các tổ hợp kinh doanh thực phẩm nhanh, những người ủng hộ phong trào và tổ chức này nói rằng bằng cách ăn những sản phẩm được trồng trong vùng sẽ không có các chất hóa học, giúp cải thiện môi trường và gia tăng sức khỏe, tiết kiệm được tiền.
Michael Pollan, giáo sư ĐH Berkeley đồng thời cũng là một ký giả có tiếng nói rằng xã hội ngày nay quả thật có vấn đề khi "giá một miếng bánh cheeseburger rẻ hơn đầu cải xanh."
Ông nói tiếp "Ở những nước như Haiti và Philippines, người dân đã quá lệ thuộc vào thực phẩm nhập cảng như gạo và ngưng trồng trọt. Bây giờ họ đang phải hứng chịu hậu quả thiếu thốn thực phẩm và đói kém."
Tuy nhiên cũng có một số người khác thì thấy tình hình lại khá khả quan. Mặc dù KFC và Taco Bell đã có những đóng góp không nhỏ đến hóa đơn sức khỏe của người dân nhưng ó không ít người trẻ cùng với con cái của họ mua thực phẩm tại các cửa hàng "farmer's market."
Gửi ý kiến của bạn
