NEW YORK - Các phân tích trong phòng thí nghiệm món sushi cá thu của 20 tiệm ăn và cửa hàng nhận thấy đa số trong chương trình ăn kiêng 6 món hàng tuần có hàm lượng thủy ngân vuợt quá tiêu chuẩn chấp nhận được với cơ quan bảo vệ môi trường (EPA). Sushi cá thu của 5 trong 20 nơi là cao đến mức cơ quan kiểm soát thực thẩm và thuốc (FDA) có thể kiện để cấm bán ra thị trường.
Bác sĩ Michael Gochfeld, giáo sư về môi trường và bệnh nghề nghiệp tại trường y Robert Wood Johnson tại Piscataway (New Jersey), nói : không ai nên ăn nhiều hơn 1 lần trong 3 tuần lễ cá thu có tỉ lệ thủy ngân cao như món sushi ở nhà hàng. Bác sĩ Gochfeld chuyên chữa bệnh trúng độc thủy ngân đã cùng bác sĩ Joanna Burger, giáo sư về khoa học của sự sống, phân tích món sushi theo yêu cầu của báo The New York Times.
Các nhà chuyên môn tin rằng món sushi tại các nơi khác cũng có kết quả phân tích tương tự. Theo khoa học gia bảo vệ môi trường Tim Fitzgerald, hàm lượng thủy ngân ở cá thu da xậm thường là rất cao, bất kể khu vực. Đa số cửa hàng "bị" khảo sát dùng loại cá thu này để làm món sushi.
Gửi ý kiến của bạn
