ACRAMENTO, Calif. (VB) -- Ngành ẩm thực tại California sẽ phải thay đổi dần, sau khi Thống Đốc Arnold Schwarzenegger ký thành luật cấm sử dụng loại dầu trans fat trên toàn tiểu bang. Bản tin ABC News và AP sẽ dịch như sau.
Như thế, California sẽ là tiểu bang đầu tiên tại Hoa Kỳ cấm các loại dầu trans fat. Nghĩa là sẽ chỉ sử dụng loai dầu thiên nhiên như dầu cọ, dầu gạo và dầu đậu nành (palm, rice and soybeans oils).
Lượng viện California đã thông qua dự luật tuần qua, và Thống Đốc đã ký thành luật hôm Thứ Sáu 25-7-2008.
Vi phạm luật naỳ sẽ bị phạt tới 1,000 đô.
Theo tin AP, luật này hiệu lực từ ngày 1-1-2010 đối với các loại oil, shortening và margarine dùng làm món quét lên bánh (spread) hay là để chiên xào. Nhưng các tiệm ăn có thể dùng trans fat để deep fry (chiên nhúng trong dầu) các loại bánh cho tới ngày 1-1-2011.
Các loại dầu “trans fat” nguy hại cho sức khỏe, làm tăng các bệnh tim mạch, nghẽn tim, tăng chất cholesterol xấu (LDL) và làm giảm mức độ cholesterol xấu (HDL).
Hiện thời có hơn nửa triệu dân Mỹ chết mỗi năm vì bệnh tim mạch, nên nhu cầu xóa bỏ loại dầu trans fat là khẩn cấp.
Giới y khoa đã biết nguy hại của loại dầu trans fat từ lâu. Thành phố New York đã ra lệnh cấm tất cả các tiệm ăn sử dụng loai dầu trans fat kể từ ngày 1-7-2008, nhưng California laị là tiểu bang đầu tiên ra luật cấm toàn tiểu bang.
Hiện thời đã có những hệ thống tiệm ăn hoàn toàn không sử dụng dầu trans fat, như Wendy’s hay In-N-Out Burger. Trong khi đó, hệ thống tiệm Carl Jr. nói với ABC News là tất cả các tiệm Carl Jr. sẽ hoàn toàn không xài dầu trans fat kể từ tháng 11-2008.
Tuy nhiên, dầu thiên nhiên laị quá tốn kém. Hội Các Tiệm Ăn California (The California Restaurant Association) cùng với các tổ chức khác từ lâu đã vận động xin chống luật cấm này, vì nói là nhiều tiệm ăn vẫn đang chuyển sang loại dầu không trans fat mà kh6ong cần chính phủ giúp.
Bản tin này đang làm vui mừng cho các hãng sản xuất dầu ăn thiên nhiên. Các công ty trong đó có Carolina Soy Product (CSP) của North Carolina, California Rice Oil tại California, và Loders Croklaan của Illinois hiện đang sản xuất dầu ăn đậu nành, dầu ăn làm từ gạo và dầu ăn từ cây cọ thiên nhiên.
Gửi ý kiến của bạn
