Nên Dùng 5% ‘Đường Bổ Túc’ Giúp Tăng Cholesterol Tốt
WASHINGTON - Bộ nông nghiệp báo cáo: dân Mỹ hiện nay tiêu thụ đường nhiều hơn 19% so với năm 1970.’
Điều không bí mật là dùng quá nhiều đường đưa tới bụng nở, hư răng, cũng làm tăng tỉ lệ chất béo trong máu, là nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Các nhà chuyên môn gọi "đuờng bổ túc" là chất ngọt không có trong thực phẩm ở dạng tự nhiên và không có giá trị dinh dưỡng. Các loại đường này gồm sucrose, dextrose, glucose, fructose là chất ngọt mà các nhà chế biến thực phẩm thêm vào, từ bánh mì đến nước ngọt và thức ăn vặt.
Tiến sĩ y khoa Mariam Vos, dạy khoa nhi tại trường đại học Emory, và các đồng nghiệp đã phân tích hồ sơ ẩm thực của khoảng 6000 người từ năm 1999 đến năm 2006. Tổ nghiên cứu nhận thấy họ tiêu thụ trung bình 21 muỗng "đuờng bổ túc" mỗi ngày, không tính đường tự nhiên, cung cấp 16% tổng số calories cả ngày.
Kết quả phân tích là : người dùng dưới 5% calories từ đuờng bổ túc có khả năng tăng gấp đôi cholesterol tốt là HDL. 43% thành phần tiêu thụ nhiều đường có tỉ lệ HDL thấp kỉ lục. Với thành phần dùng ít đường bổ túc, tỉ lệ HDL thấp là 22%. HDL thấp là 1 trong 2 nguyên nhân đưa tới cơ nguy phát bệnh tim.
Tổ chức y tế thế giới khuyến cáo giới hạn 10% calories phát sinh từ đuờng bổ túc. Năm 2009, Hội tim Hoa Kỳ đề nghị tỉ lệ 5%.
Gửi ý kiến của bạn