Tiệm Ăn Vắng Hơn, 4 Quý Liền, Đi Chợ, Nấu ở Nhà Nhiều Hơn; Thê Thảm Nhất Trong 33 Năm: Khách Ăn Tiệm Giảm 4 Quý Liền
LOS ANGELES -- Số lượng người vào tiệm ăn vắng hơn, liên tục 4 tam cá nguyệt qua, theo bản khảo sát thị trường của NPD Group. Một số tiệm ăn sang trọng nổi tiếng cũng phải hạ giá để chiêu dụ, đối với các bữa tiệc mùa lễ.
Adele Cabot và chồng của bà thường ăn tiệm ba hay bốn lầm một tuần, thường xài 75$ tới 100$ tại một tiệm sushi quen thuộc.
Nhưng bây giờ phảỉ thay đổi sau khi Cabot, một giaó sư môn kịch nghệ ở đaị hoc5 UCLA, phảỉ bị cắt giảm 6% lương. Hai vợ chồng bây giờ giảm tới phân nửa số lần đi ăn tiệm, và thường hơn là vào các nơi giá rẻ như tiệm ăn Mễ và Ý.
Thậm chí tới các tiệm ăn sang trọng cũng bị thiệt hại. Cao cấp như hệ thống tiệm ăn thủy sản McCormick & Schmick's và hệ thống tiệm chuyên về thịt bò steak nổi tiếng Morton's cũng thâý thương vụ ở các tiệm đã mở cửa ít nhất một năm bị giảm 18.8% và 16.8%, theo thứ tự tuần tự, trong quý 3 vừa qua so với cùng thời kỳ năm ngoái, theo lời hãng tham vấn thị trường Bellwether Food Group.
Bản nghiên cứu của Bellwetehr nói rằng kỹ nghệ ẩm thực không thể nào bìng thường lại cho tới năm 2012.
Tình hình bớt ăn tiệm chỉ làm lợi cho các siêu thị, vì dân chúng ở nhà nấu ăn thường hơn, và do vậy phảỉ đi mua lương thực từ các siêu thị về nấu ch bữa ăn.
Tiêu xài trong mùa giáng sinh năm nay tại các quán rượu và tiệm ăn dự toán sẽ là 7.8 tỉ đô la, theo nghiên cứu của IbisWorld Inc., một công ty nghiên cứu thị trường tại Santa Monica.
Như thế đã là ước lượng lạc quan rồi, vì cũng là tăng 6% so với một năm trước, nhưng cũng chỉ vì mùa giáng sinh năm ngoái thê thảm quá, nhằm ngay lúc suy thoái tệ hại nhất.
Năm 2007, tiêu xài ăn tiệm mùa lễ là 8.8 tỉ đô, và tới năm 2008 là giảm mất 11%.
Tình hình thê thảm tới mức Bonnie Riggs, nhà phân tích của NPD tại Chicago, nói là trong 33 năm quan sát thị trường tiệm ăn, chua7 bao giờ cò thời kỳ suy yếu nào kéo dài như thế này.