(Việt Báo) -- Ngày 18/12/2013 đánh dấu một cột mốc đáng nhớ của nhà
hàng Phở Nam Định: kỷ 10 năm hoạt động, và cũng là 10 năm phục vụ
cho quí đồng hương, quí khách.
Anh Đức chủ tiệm- cũng là một người Nam Định chính gốc- còn nhớ rất rõ chuyện của 10 năm trước. Là con của một gia đình Nam Định nấu phở truyền thống đã 3 đời, chuyện mở một nhà hàng phục vụ món ăn quốc hồn quốc túy này là điều mà anh đã muốn làm ngay từ khi đặt chân lên đất Mỹ. Sau một thời gian dài đi chọn địa điểm cho thích hợp, anh chọn được vị trí của Phở Nam Định tại 13032 Harbor Blvd Garden Grove, góc ngã tư Harbor-Garden Grove, và giữ nó cho đến ngày hôm nay. Anh Đức nhớ là những ngày đầu các cô, chú, bác người đồng hương Nam Định đã đến rất đông để ủng hộ. Có bác nói rằng “…Vui quá! Mãi tới giờ mới có một tiệm phở Nam Định chính gốc ở đất Little Saigon…”. Điều này, cũng dễ hiểu thôi, vì người Nam Định vẫn tự hào rằng Nam Định là quê hương của món phở, và điều này cũng đã được một số tài liệu nghiên cứu văn hóa ẩm thức Việt Nam công nhận. Tự hào về phở là phải rồi, vì đó là món ăn Việt đi khắp thế giới không cần phải đổi tên. Chỉ cần nói “Pho” thì người Mỹ, u, Hàn, Nhật… đều quen thuộc cả!
Sau 10 năm, Phở Nam Định ngày càng đông khách. Khách hàng của tiệm bây giờ không chỉ là quí đồng hương Nam Định, mà là người Việt ở khu Little Saigon, hay ở khắp nơi đổ về đây du lịch. Vậy mà khách hàng gốc Việt cũng chỉ chiếm chưa đến phân nửa trong tổng số khách quen của tiệm! Giải thích về điều này, anh Đức cho rằng không ngoài 3 yếu tố:
Vị trí: Phở Nam Định nằm không quá xa trung tâm Little Saigon, nhưng lại nằm gần khu du lịch Disney Land, và nằm gần khu bệnh viện Garden Grove. Khách du lịch, nhân viên bệnh viện và người thăm bệnh là những khách hàng thường xuyên của tiệm.
Món ăn: bên cạnh hai món “Phở Nam Định Gia Truyền” của tiệm là phở tái bằm và phở sốt sang, tiệm còn có nhiều món ăn khác cũng không kém phần đặc sắc: phở xào, cơm chiên, mì xào…Có người đến tiệm ăn món cơm chiên hải sản và nói vui rằng “…tiệm phở mà sao cũng biết… chiên cơm ngon quá vậy…!”
Phong cách phục vụ: anh Đức vẫn tự hào rằng nhân viên của Phở Nam Định hay được khách hàng khen về cách tiếp khách hàng nhã nhặn, ân cần. Bởi vì anh luôn luôn nhắc nhở nhân viên của mình là hãy tiếp khách với một “tấm chân tình quê”. Anh vẫn trân trọng sự hiếu khách, đôn hậu của người dân quê Nam Định, mà đến ngày nay chắc cũng đã mai một đi nhiều tại quê nhà, bởi vì người thật thà thì khó mà sống nổi trong một xã hội dối trá thống trị. Người Việt mà giữ được sự chân tình mộc mạc của người dân quê Việt ở xứ Mỹ này thì thật đáng quí biết bao!
Nhân dịp kỷ niệm 10 năm, anh Đức thay mặt toàn bộ nhân viên Phở Nam Định xin gởi lời cảm ơn đến quí đồng hương, quí khách đã ủng hộ tiệm trong suốt 10 năm qua. Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh. Nghề nào cũng đáng quí nếu ta làm hết mình. Ai dám bảo là việc bán phở, giữ sự hiếu khách, chân tình trong cách phục vụ khách hàng không phải là một việc làm bảo tồn văn hóa Việt trên đất Mỹ…
Anh Đức chủ tiệm- cũng là một người Nam Định chính gốc- còn nhớ rất rõ chuyện của 10 năm trước. Là con của một gia đình Nam Định nấu phở truyền thống đã 3 đời, chuyện mở một nhà hàng phục vụ món ăn quốc hồn quốc túy này là điều mà anh đã muốn làm ngay từ khi đặt chân lên đất Mỹ. Sau một thời gian dài đi chọn địa điểm cho thích hợp, anh chọn được vị trí của Phở Nam Định tại 13032 Harbor Blvd Garden Grove, góc ngã tư Harbor-Garden Grove, và giữ nó cho đến ngày hôm nay. Anh Đức nhớ là những ngày đầu các cô, chú, bác người đồng hương Nam Định đã đến rất đông để ủng hộ. Có bác nói rằng “…Vui quá! Mãi tới giờ mới có một tiệm phở Nam Định chính gốc ở đất Little Saigon…”. Điều này, cũng dễ hiểu thôi, vì người Nam Định vẫn tự hào rằng Nam Định là quê hương của món phở, và điều này cũng đã được một số tài liệu nghiên cứu văn hóa ẩm thức Việt Nam công nhận. Tự hào về phở là phải rồi, vì đó là món ăn Việt đi khắp thế giới không cần phải đổi tên. Chỉ cần nói “Pho” thì người Mỹ, u, Hàn, Nhật… đều quen thuộc cả!
Phở Nam Định với món phở Nam Định gia truyền và nhiều món ăn Việt
hấp dẫn khác.
Sau 10 năm, Phở Nam Định ngày càng đông khách. Khách hàng của tiệm bây giờ không chỉ là quí đồng hương Nam Định, mà là người Việt ở khu Little Saigon, hay ở khắp nơi đổ về đây du lịch. Vậy mà khách hàng gốc Việt cũng chỉ chiếm chưa đến phân nửa trong tổng số khách quen của tiệm! Giải thích về điều này, anh Đức cho rằng không ngoài 3 yếu tố:
Vị trí: Phở Nam Định nằm không quá xa trung tâm Little Saigon, nhưng lại nằm gần khu du lịch Disney Land, và nằm gần khu bệnh viện Garden Grove. Khách du lịch, nhân viên bệnh viện và người thăm bệnh là những khách hàng thường xuyên của tiệm.
Món ăn: bên cạnh hai món “Phở Nam Định Gia Truyền” của tiệm là phở tái bằm và phở sốt sang, tiệm còn có nhiều món ăn khác cũng không kém phần đặc sắc: phở xào, cơm chiên, mì xào…Có người đến tiệm ăn món cơm chiên hải sản và nói vui rằng “…tiệm phở mà sao cũng biết… chiên cơm ngon quá vậy…!”
Phong cách phục vụ: anh Đức vẫn tự hào rằng nhân viên của Phở Nam Định hay được khách hàng khen về cách tiếp khách hàng nhã nhặn, ân cần. Bởi vì anh luôn luôn nhắc nhở nhân viên của mình là hãy tiếp khách với một “tấm chân tình quê”. Anh vẫn trân trọng sự hiếu khách, đôn hậu của người dân quê Nam Định, mà đến ngày nay chắc cũng đã mai một đi nhiều tại quê nhà, bởi vì người thật thà thì khó mà sống nổi trong một xã hội dối trá thống trị. Người Việt mà giữ được sự chân tình mộc mạc của người dân quê Việt ở xứ Mỹ này thì thật đáng quí biết bao!
Nhân dịp kỷ niệm 10 năm, anh Đức thay mặt toàn bộ nhân viên Phở Nam Định xin gởi lời cảm ơn đến quí đồng hương, quí khách đã ủng hộ tiệm trong suốt 10 năm qua. Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh. Nghề nào cũng đáng quí nếu ta làm hết mình. Ai dám bảo là việc bán phở, giữ sự hiếu khách, chân tình trong cách phục vụ khách hàng không phải là một việc làm bảo tồn văn hóa Việt trên đất Mỹ…
Gửi ý kiến của bạn
