 |
| Rượu Martell được giới thiệu. |
Rượu Cognac Martell được khá nhiều người sành điệu VN tán thưởng. Đa số các nhà hàng sang trọng ở trung tâm Little Saigon hoặc các địa điểm vui chơi vũ trường, quán bar đều có bán một vài loại Cognac tiêu biểu.
Trong buổi gặp gỡ này xuất hiện không ít những phóng viên báo chí, đài truyền hình Việt ngữ và Hoa ngữ. Một dãy bàn được kê dọc bên trong chu vi nhà hàng. Các bàn được phủ lên một lớp khăn trắng mượt. Trên đó là 4 ly rượu ửng màu amber hổ phách tiêu biểu cho 4 loại cognac do Martell sản xuất và được giữ trong những ly hình tulip tí hon bng lòng bàn tay. Quý ông ngồi bên ngoài nhường chỗ ghế êm bên trong cho quý bà quý cô. Dãy bàn được kê để mọi người có thể thấy lẫn nhau và nghe ông Bertrand Guinoiseau diễn giải về lịch sử và khái niệm pha chế rượu Cognac.
Ông cho biết Martell là một trong những nhà sản xuất rượu mạnh danh tiếng đứng đầu nước Pháp. Được thành lập do ông Jean Martell vào năm 1715 cho đến nay, thương hiệu Martell vẫn đứng vững và nhãn hiệu nổi tiếng này thường được giới yêu chuộng gắn liền với sự thanh cao, tao nhã và trang trọng. Trải qua bao nhiêu thế hệ, bao nhiêu biến chuyển lịch sử, Martell là một hình tượng mang nhiều dấu ấn tiêu biểu cho niềm hãnh diện của nước Pháp.
Thành phần chính yếu của rượu cognac được tinh chế từ nho. Trong 4 vùng trồng nho tỉnh Cognac, Martell chọn lựa khắt khao loại rượu có phẩm chất hảo hạng để chưng, cất vì trong số những chai tiêu thụ sẽ có 1 số được lưu giữ đến trên trăm năm. Do đó chữ "eaux-de-vie" còn có nghĩa gần giống với "hương vị quốc hồn quốc túy." Trước khi đến tay và miệng của người uống, rượu phải trải qua một quá trình pha chế tinh vi điển hình là "double distillation" có nghĩa là chưng rượu 2 lần để tạo ra vị tao nhã. Sau lần nung rượu thứ 2 được hoàn tất, rượu được ngâm ít nhất 2 năm trong những thùng gỗ chứa trong hầm. Chỉ có loại gỗ Troncais được dùng để tạo nên mùi hương nhẹ nhàng. Trong 2 năm, rượu tương tác với gỗ và bắt đầu cô đặc lại vì hiệu ứng bay hơi, rượu mới có mùi hương và màu amber (hổ phách) của gỗ.
Tiến trình tiếp theo là sự kết hợp tài tình của các loại "eaux-de-vie" lại với nhau để hình thành cognac. Mỗi loại cognac sau đó được đặc chế theo tuổi và tuyển chọn theo vùng trồng nho đặc sắc nhất, Borderies. Những sự pha trộn này tạo nên sự phong phú, phức tạp, lẫn hài hòa đặc trưng của cognac Martell.
Những nhà lãnh đạo, các luật sư, hay những nhân vật danh tiếng khác không chỉ yêu chuộng hương vị trái cây hay hương vị hoa của rượu mà còn thích Martell ở hình dáng thanh tao của bình rượu. Đa số các loại bình cũng như hương vị rượu vẫn không hề thay đổi. Ví dụ như trong những loại Cognac của Martell phải nói đến loại Cordon Bleu. Chai này không thay đổi hình dáng cổ cao từ khi được giới thiệu vào năm 1912. Được phục vụ tại hầu hết các buổi lễ có tính cách quốc tế điển hình như tiệc thết đãi chuyến hải trình đầu tiên của tàu Queen Mary vào năm 1936 và hành trình đi vào lịch sử của Oriental Express năm 1986.
Để thưởng thức một cách đúng điệu, đầu tiên, người thưởng thức rượu sành điệu nâng cao ly tí hon hình tupil với màu rượu hổ phách trong lòng bàn tay của mình để làm ấm rượu. Sau đó khẽ lắc ly theo 1 vòng tròn, người uống điệu nghệ đưa lên mũi ngửi nhẹ mùi hương nồng nàn của rượu. Nhấp một ngụm nhỏ rồi ngậm trong miệng một lúc để các thành của miêng xúc tác với rượu. Sau khi rượu được nuốt xuống, một hơi thơm nồng nàn toát lên cổ, rồi hắt lên mũi. Tùy loại cognac mà có loại cho người uống cảm giác thơm cay nồng và tạo cho họ ăn ngon miệng hơn. Có loại đậm chất trái cây và lưu lại cảm giác của rượu mặc dù người uống vừa nuốt trôi một mẩu thức ăn.
Quả nhiên không có gì thay thế được cảm giác tuyệt hảo khi bạn có thể nhấp và nếm được vị tinh khiết và nguyên chất của rượu lại vừa trò chuyện với bạn bè. Lúc uống bạn lại có cảm giác lâng lâng của mùi cay, mùi ngọt, mùi đắng, mùi nồng lại vừa nhẹ trộn lẫn với nhau 1 cách hài hòa. Bạn cũng đừng quên rằng người uống đúng điệu không uống nhiều mà chỉ hớp vài ngụm trong lúc ăn hoặc buổi nói chuyện để tạo câu chuyện lẫn bữa ăn thêm phần hứng thú với người đối diện.
Gửi ý kiến của bạn
