 |
| Nhà Hàng Bánh Bao Kim Lợi trong khu Lion Plaza, San Jose. |
San Jose (Việt Báo) -- Toàn bắc California có lối 380,000 người Việt định cư. Thành phố San Jose có dân số 973,672 người đứng hạng 3 của Tiểu Bang California và hạng 10 trên toàn nước Mỹ. Số người Mỹ gốc Việt tại San Jose lối trên 87,000 người. Sát cạnh San Jose là Milpitas cũng rất đông người Việt định cư và chạy dài lên vùng Nam Vịnh gồm các thành phố tập trung đông người Việt như Oakland, Sacramento, Frement, San Francisco.
Đi đến đâu cũng thấy phố xá, tiệm quá, cửa hàng cửa hiệu của người Mỹ gốc Việt. Các tiệm mang tên Việt, viết chữ Việt mọc san sát nhau. Nhiều tiệm tạp hóa, tạp phẩm, dịch vụ sửa chữa xe hơi, luật sư, bác sĩ, tiệm Hairs & Nails, khai thuế vụ, kinh doanh địa ốc, mở chợ, cây xăng, bảo hiểm, v.v... Nhưng có lẽ nhiều nhất là các loại nhà hàng ăn, tiệm bún phở, cơm chay, cơm mặn, khiêu vũ trường, nhà hàng loại sang, quán ăn nhỏ, cơm tấm, cà phê, tiện chả lụa, bánh mì thịt nguội, bánh sinh nhật cưới hỏi, tiệm cà-phê giải khát giải sầu đèn xanh đèn đỏ đều có. Nhiều tiệm bán Fast Foods nổi tiếng khu vực. Trong những chỗ buôn bán hàng ăn lớn nhỏ đó, người ta thấy có bán các loại bánh bao mặn, ngọt, chay và thường là do các tư nhân làm tại gia và đưa ra các tiệm bỏ mối hoặc do các tiệm đó làm thêm cho có đủ mặt hàng. Không tiệm nào chỉ kinh doanh một mặt hàng như Bánh Bao mà sống được với thời buổi khó khăn đắt đỏ nầy.
Thế nhưng, tại San Jose lại có một người Mỹ gốc Việt đã mở hai nhà hàng lớn chỉ sản xuất và bán một mặt hàng duy nhất là Bánh Bao và đã nổi tiếng khắp vùng Bay Area. Đó là Nhà Hàng "Bánh Bao Kim Lợi" nằm phía cuối cánh trái chung phố với Chợ Lion trong Khu Lion Plaza góc đường Tully Road và South King Road, San Jose, CA 95122.
Khu vực Lion Plaza có vài dãy phố gồm các cửa hiệu buôn bán khác nhau, nhưng ngôi chợ Lion là lớn nhất buôn bán các loại thực phẩm Á Châu và Việt Nam. Bãi đậu xe rất rộng nên cộng đồng người Mỹ gốc Việt thường tổ chức các chương trình ca nhạc tranh đấu hay từ thiện ở ngay trước tiền đình Lion Plaza. Từ bãi đậu xe nhìn vào phía ngôi chợ Lion, cùng dãy phố chếch qua phía trái là Nhà Hàng "Bánh Bao KIM LỢI", nơi chỉ sản xuất và bán một mặt hàng duy nhất là Bánh Bao Kim Lợi mà làm nên sự nghiệp, phát đạt trong nhiều năm qua cho đến ngày nay.
Chủ nhân của Bánh Bao Kim Lợi là anh TRẦN TẤN SĨ, năm nay 50 tuổi, quê quán gốc ở Tây Ninh, nhưng lớn lên và học hành tại Sài-gòn trước ngày vưọt biển đi tìm tự do. "Gia đình tôi làm nghề nông, cày sâu cuốc bẫm ở miệt ruộng vườn Tây Ninh. Khi chiến tranh ác liệt, anh em chúng tôi lên Sài-gòn tìm cách học hành và tránh đạn. Cha tôi làm lụng vất vả nuôi dạy chúng tôi nên người. Lời người xưa vẫn nói "Đại phú do Thiên, tiểu phú do cần" tức là số giàu to là nhờ Trời ban, còn giàu nho nhỏ đủ ăn là phải do chính mình cần mẫn làm việc mà có. Nhưng chỉ làm là chưa đủ, cha tôi dạy anh em chúng tôi rằng phải làm với hết tâm huyết, bằng tất cả lương tâm, đạo đức, chân thật và cả lòng nhân ái nữa thì mới thành đạt lâu dài. Ngày nay tôi mở được nhà hàng chuyên về Bánh Bao Kim Lợi và được mọi người chiếu cố mua từ bao năm nay mà không bỏ đi mua ở nơi khác, bởi vì trong mỗi cái Bánh Bao Kim Lợi là có sự thành thật và lương tâm của tôi và vợ con tôi, không vì lợi nhuận nhỏ nhen mà pha trộn bột xấu, không mua thịt dở để làm nhân, tất cả phải tinh khiết, nguyên vật liệu phải tốt nhất, không có bột ngọt hay các hóa chất chống mốc sẽ gây nguy hại cho người ăn. Bánh bao Kim Lợi làm đủ cho tiêu thụ trong ngày mà thôi, không dùng bánh bao ế để bán lại bao giờ.. Sự đạo đức và lòng nhân ái phải đi vào kinh doanh thì mới lâu dài.. Ví dụ một người mẹ đang có thai, khi ăn phải một cái bánh bao có chứa bột ngọt hay chất chống mốc thì sẽ hại cho bào thai và đứa con sau nầy khi sinh ra có thể bị bệnh tật. Bởi thế khi sản xuất Bánh Bao Kim Lợi, tôi luôn chú trọng nhất là có trách nhiệm, lòng nhân ái, phải tinh khiết, ngon và giá cả phải chăng để mọi khách hàng có thể thưởng thức và gắn bó lâu dài".
Anh Trần Tấn Sĩ cho biết sau nhiều lần vượt biển thất bại, anh gặp được một người yêu lý tưởng và anh và người ấy quyết định thành hôn. Gần cuối năm 1987 anh làm lễ cưới và chuyến hưởng tuần trăng mật là lên ghe vượt biển. Vì sợ bà ngoại lo nên khi ai hỏi, hai vợ chồng đều nói là đi Đà Lạt hưởng tuần trăng mật. Chuyến vượt biển may mắn bình an đến Bidong Mã-Lai, sau mấy tháng thì vợ chồng anh được qua Phi Luật Tân và 6 tháng sau đã được đưa đến định cư tại San Jose. Anh nói rằng cả hai vợ chồng đều không có bằng cấp gì để theo kịp nhịp sống mới ở Hoa Kỳ, chỉ còn đôi bàn tay và sự bền bĩ với niềm tin yêu để vươn lên. Anh Trần Tấn Sĩ nói "Nghề tôi kiếm được đồng ra đồng vào lúc đó là đi cắt cỏ cho các gia đình giàu có. Tôi làm như một con rô-bốt và chẳng bao lâu thì vợ tôi có bầu đứa con đầu trên đất Hoa Kỳ. Thấy tôi lao nhọc, vợ tôi muốn gánh bớt công việc cho tôi nhưng tôi thì biết phụ nữ khi có thai cần phải nghỉ ngơi nhiều hơn nên tôi lại ráng làm thêm thay cho vợ.. Chúng tôi động viên nhau để vươn lên.. Thế rồi ngành cắt cỏ cũng lại gặp thêm nhiều mối cạnh tranh và tương lai không phải là lâu dài.. Tôi đi học về nghề nhà hàng và làm cho một số nhà hàng có tiếng. Tôi học được nghề làm các loại bánh từ các loại đặc biệt cho yến tiệc, đến những loại thông thường. Bánh Bao là loại bánh mà tôi nghĩ rằng có thể bán đại trà cho mọi người ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn lúc tổ chức hội hè, du lịch, họp bạn, v.v.. Và thế là tôi với vợ tôi quyết định mở một tiệm chuyên về làm Bánh Bao gồm các loại nhân mặn, ngọt, chay."
Tiệm Bánh Bao Kim Lợi đầu tiên được thành lập vào năm 1995 cũng ở trong khu Lion Plaza nhưng nằm ở mặt sau. Tuy hơi khuất, nhưng danh hiệu và chất lượng khoái khẩu của Bánh Bao Kim Lợi làm người nầy đồn miệng lan qua người khác. Tiệm Bánh Bao Kim Lợi cũ luôn tấp nập người mua nên không đủ chỗ. Anh Trần Tấn Sĩ nói rằng, cuối năm 2004 thì anh nhập cảng các dàn máy móc làm bánh bao thuộc loại tối tân nhất từ Nhật Bản để định tìm nơi thuận tiệm mở rộng Tiệm Bánh Bao Kim Lợi. Nhưng tìm mãi chưa có chỗ ưng ý. Cho đến một hôm, người quản lý khu Thương xá Lion Plaza đi ngang qua tiệm Bánh bao Kim Lợi cũ để tìm một người chủ nhà hàng khác định bàn về việc Nhà Hàng Thái Lan muốn sang nhượng. Sau khi hỏi giá cả, anh Trần Tấn Sĩ quyết định đề nghị sang lại nhà hàng Thái-Lan và dịp may đã đến. Khi người chủ Thái-Lan dọn ra khỏi nhà hàng, anh cho sửa lại toàn bộ và đặt hệ thống kho lạnh, dàn máy làm bánh mới nhập từ Nhật Bản về và anh thực sự bắt đầu khai trương Nhà Hàng "Bánh Bao Kim Lợi" bên cạnh chợ Lion kể từ tháng 5 năm 2005 cho đến nay.
Vợ chồng anh Trần Tấn Sĩ nay đã có 4 đứa con gồm 3 trai đầu và con gái út. Con trai lớn nay 20 tuổi đã vào quân đội Hoa Kỳ và được quân đội cho theo học các ngành chuyên môn về đại học. Con trai thứ nhì sắp ra trường Đại Học. Một cậu con trai học High School và gái Út cũng vừa vào "Đại Học Lớp 1 Tiểu Học" vì mới đầy 6 tuổi. Anh Trần Tấn Sĩ kể rằng vợ chồng anh thực sự vào Mỹ và định cư tại San Jose từ năm 1989 đến nay, nhưng chưa hề đi đến Las Vegas bởi cờ bạc hút xách chỉ làm tan nát gia đình và nêu gương xấu cho con cái. Tuy nhiên các con anh đều được anh cho đi du lịch đến Las Vegas hay những nơi nổi tiếng khác với lời dạy con là "để hiểu biết chứ không phải để đua đòi sa đọa".
Thương xá Lion có khu "Nhà Lồng" gồm nhiều sạp bán hàng ăn uống.. bên cạnh có các nhà hàng như Bò 7 Món, nhà hàng Nha Trang.. Thế nhưng số khách cộng đồng ngày càng đông, vẫn chưa có một nhà hàng dung hòa được giữa "sạp bán hàng ăn uống" và nhà hàng cao cấp.. Vì thế, ngày nay Nhà Hàng Bánh Bao Kim Lợi đã có thêm các món ăn khoái khẩu rất đặc biệt vừa ngon, hương vị lạ, trong khung cảnh nhà hàng ấm cúng lịch sự nhưng giá thật bình dân, đó là Hủ Tiếu, Mì Khô, Mì Nước, Phở áp chảo, Hủ Tiếu xào dòn, Cháo Lòng, gà ta đi bộ hấp muối. Khách đến ăn Bánh Bao Kim Lợi nay có thể thưởng thức các món ăn nói trên cũng được chính chủ nhân và người nhà phục vụ bằng tất cả tấm lòng chân thật, hiếu khách và tinh khiết, ngon miệng .
Nhà Hàng Bánh Bao KIM LỢI mở cửa 7 ngày trong tuần từ 08:00am đến 08:00pm tại 1716 Tully Road #B, San Jose, CA 95122. Tel. 408-531-1344. Fax. 408-531-8473. (Hạnh Dương giới thiệu miễn phí).
Gửi ý kiến của bạn
