Hôm nay,  
Việt Báo Online

13 loại thực phẩm có vị tươi ngon, tốt nhất không thuộc vào tủ đông lạnh

21/03/201810:16:00(Xem: 3276)
13 loại thực phẩm có vị tươi ngon, tốt nhất không thuộc vào tủ đông lạnh
Bạn có biết …?
 
13 loại thực phẩm có vị tươi ngon,
tốt nhất
không thuộc vào tủ đông lạnh
 
* Lê Ngọc Châu

 

 

Nếu bạn thích nấu món ăn trước, thì cái tủ đá (Gefrierschrank, freezer) có lẽ là người bạn thân nhất của bạn. Nhưng trong việc bảo quản thực phẩm, để có được chất dinh dưỡng của nó một cách tốt nhất, có những khác biệt rất lớn.


Trang Web Foodie "Delish" đã đưa ra một danh sách các loại thực phẩm có vị tươi ngon và không thuộc vào tủ đông lạnh.

 

 blank

 

 

1/13    Mì đã nấu, luộc


Theo các chuyên gia, mì ăn đã nấu bị mất kết cấu và hương vị trong tủ đông lạnh. Ở nhiệt độ thấp, độ ẩm giữ cho thức ăn dư thừa của bạn biến thành một khối mì ống nhầy nhụa.


2/13    Thức ăn đã được làm tan đá một lần (đặc biệt là thịt)


Nếu cái gì đã "tan băng trên khu vực làm việc", đừng để đông lạnh lại. Bởi vì khi thực phẩm đã "để tan băng" (auftauen = to thaw) thì vi khuẩn phát triển - và bằng cách để đông lạnh thực phẩm lần thứ hai, như vậy bạn khóa các vi khuẩn nguy hiểm lại. Giải pháp: rang thịt một lần và sau đó bỏ vào lại tủ đông.

 

3/13    Nước xốt (Sauce)


Nước sốt (Sauce) thường được làm dày bằng bột bắp hoặc bột mì và do đó sẽ lắng đọng nếu đông lạnh và rồi sau đó để cho tan. Tốt nhất là ăn nước sốt vào cùng ngày mà nó đã được chuẩn bị - cho dù sauce đã được đổ rót trên khoai tây chiên hoặc trên một món nướng.


4/13    Sốt cà chua (Ketchup)


Điều này khá rõ ràng: Ketchup nên được tiêu thụ trước ngày hết hạn và chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không phải cất giữ trong tủ đá.

 

5/13    Thức ăn đã chiên

 

Bạn có một bữa tiệc và bạn đã chuẩn bị quá nhiều thức ăn "Finger Food" ? Thực phẩm chiên thực sự không phù hợp với tủ đông. Do độ ẩm trong quá trình đông lạnh, thức ăn đã chiên biến thành một lớp phủ nhày mềm mại khi tan.

 

6/13    Sữa

Sữa là một trong những thực phẩm chủ yếu thường phân rã trước khi bạn có thể sử dụng toàn bộ thùng carton. Về mặt kỹ thuật, bạn có thể làm đông lạnh sữa, nhưng bạn không nên uống nó - bạn có thể thay thế sử dụng nó để nướng. Cách tốt nhất để làm tan sữa là để trong tủ lạnh và để cho nó "tan băng" trong khoảng thời gian 24 giờ.


7/13    Quả bơ (Avocados)

 

Quả Bơ đơn giản không được cho vào nhiệt độ thấp của tủ đá của bạn. Sau khi tan một lần, "trái cây kem sữa" ngon miệng này sẽ mất đi hoàn toàn độ rắn (Konsistenz) của nó.

 

8/13    Rau tươi


Bạn không thể đông lạnh các loại rau (thảo mộc) tươi bằng cách để rau trong túi nhựa (chúng biến thành màu nâu khi tan đá), nhưng bạn vẫn có thể giữ rau để sử dụng sau này bằng cách lấy các lá khỏi cành và đặt vào khay làm thành viên đá để uống nước và đổ nước hoặc nước canh. Điều này bảo vệ chúng và là sự kết hợp hương vị hoàn hảo cho nước sốt và hầm.


9/13    Sữa chua (Joghurt)

 

Khi các sản phẩm sữa ngon tan băng, nó đóng cục và lắng đọng.

 

10/13  Pho mát (Kaese , cheese)


Trong khi bạn có thể may mắn với pho mát cứng, phô mai mềm không thể để cho đông cứng vì nó lắng đọng và thay đổi độ rắn (Konsistenz).


11/13  Thực phẩm đóng hộp


Nếu bạn không phải là fan của các thí nghiệm khoa học tại nhà (tại gia), bạn không nên đông lạnh thực phẩm đóng hộp - bởi vì chúng có thể bùng nổ trong tủ đá.


12/13  những mẩu bánh mì vụn (Semmelbroesel)


Nếu có thể, không đặt đồ gia vị cơ bản này của tủ đựng thức ăn vào tủ đá. Bạn không nên để bánh mì nướng, được sử dụng cho thịt viên và thịt heo vào tủ đá, bởi vì sự thay đổi độ rắn của nó. Cũng nên suy nghĩ về điều này khi đông lạnh món bánh mì vụn sử dụng để trang trí. Bạn có thể làm đông lạnh thịt hầm - nhưng chỉ rắc bánh mì trên thịt trước khi bạn đặt nó vào trong lò nướng.

 

13/13  Dưa chuột


Trong khi hầu hết các loại rau có thể được đông lạnh một cách dễ dàng, điều này thì không  với dưa chuột. Do hàm lượng nước cao, chúng sẽ mất đi tính đặc (Konsistenz) và vị giác khi nó "tan băng" (auftauen = to thaw). Điều này cũng áp dụng cho rau hỗn hợp và lá xà lách.

 

* © Lê Ngọc Châu – (Nam Đức, Chiều 21.03.2018)

Theo trang Web Foodie "Delish" / Krista Thurrott. Hình ảnh góp nhặt từ Internet & tự minh họa.

url: https://de.style.yahoo.com/13-lebensmittel-nie-gefrierschrank-tun-slideshow-wp-131623567.html

25/09/2018(Xem: 135)
Văn hoá đọc là ứng xử đọc, giá trị đọc và chuẩn mực đọc của mỗi cá nhân. Muốn phát triển nền văn hoá đọc phải phát triển ứng xử, giá trị và chuẩn mực đọc lành mạnh | viết lành mạnh của mỗi thành viên trong xã hội.
25/09/2018(Xem: 504)
Tháng Năm vừa qua, Google đã lặng lẽ sửa đổi văn bản có ghi rõ nguyên tắc làm việc của công ty (corporate code of conduct), và họ đã xóa bỏ câu “Không làm kẻ ác độc” (Don’t be evil) - một khẩu hiệu nổi tiếng đã gắn liền với công ty này từ năm 2000.
25/09/2018(Xem: 866)
Viếng tang mà nói chuyện vui xem ra không đúng, nhưng với anh em chúng tôi thì nói đến bạn Nguyễn Hữu Thống chỉ còn toàn kỷ niệm vui đùa trong cái Hội quán Việt Nam đầu tiên thời kỳ cuối thập niên 70 ở San Jose.
25/09/2018(Xem: 932)
Có lẽ ngay ở Bắc Hàn cũng không dễ tìm được một nơi mà điều kiện sinh sống của người dân khốn cùng và tồi tệ như tại thôn Mường Sại.
25/09/2018(Xem: 294)
Ở các nước tự do, vai trò chính phủ giới hạn trong việc lập chiến lược, đề ra chính sách và chương trình hoạt động.
25/09/2018(Xem: 263)
Tu viện Mahagandayon tọa lạc trong bang Mandalay Miến Điện. Tu viện thành lập năm 1908. Thơng tin địa phương cho biết đây là một trong những tu viện lớn nhứt trong nước. Ngày xưa là một viện tu Thiền cho các nhà sư trong rừng. Dân chúng rất sùng kính. Tu viện nổi tiếng trong nước và trên thế giới.
25/09/2018(Xem: 364)
Chuyến bay của hãng Cathay Pacific từ phi trường Los Angeles đến thủ đô Colombo của đất nước Sri – Lanka vào nửa đêm. Phi trường nhỏ, không ồn ào, tấp nập như các phi trường quốc tế khác, sáng trưng những ngọn đèn vàng và những khuôn mặt da ngăm đen, dáng vẻ như buồn ngủ của các viên chức Ấn Độ tại hải quan.
25/09/2018(Xem: 554)
Tinh thần dân tộc tự quyết của dân tộc VN đã được thể hiện mạnh mẽ chưa từng thấy qua các cuộc biểu tình rầm rộ và mãnh liệt ở Saigon, Hà Nội và ở các tỉnh rải rác trên đất nước VN.
25/09/2018(Xem: 237)
Con rắn Chúa ở Bồ Đề Đạo Tràng. Loại rắn này rất độc địa. Chẳng may người nào bị nó cắn mà không chửa trị kiệp thời có thể toi mạng. Một buổi sáng tại tại khách sạn R.K International Hotel Bodh-Gaya Bồ Đề Đạo Tràng, tôi gom góp hành trang sẳn sàng cho chuyến đi bằng xe buyùt từ Bồ Đề Đạo Tràng lên thủ đô New Delhi một khoảng đường dài hơn một ngàn cây số xa.
25/09/2018(Xem: 240)
Một cuốn sách nẩy lửa “ nói-hết-mọi-chuyện” do phóng viên đã từng làm cho TT Richard Nixon xuống chức đang là xáo trộn Toà Bạch Ốc , trong đó có dẫn lời của cac pụ tá trước kia và hiện nay của TT Donald Trumpgọi ông ta là “tên ngu”( an “idiot”) và nhận là đã phải giật những hồ sơ có tính “ nhạy cảm” khỏi bàn ông này để tránh ông ta làm những hành động thiếu đắn đo suy xét.
24/09/2018(Xem: 1085)
“Khu tự trị sắc tộc Việt Nam” đang chuẩn bị tất cả mọi thứ để thuận tiện cho vụ sáp nhập vào đại gia đình các sắc tộc thuộc Bắc Kinh. Đảng CSVN muốn rút kinh nghiệm sáp nhập của người Choang ở Quảng Tây
24/09/2018(Xem: 433)
Ngày 22 tháng 9 năm 2018, lúc 10:30AM - Tôi bước vào Hội Trường Trung Tâm Việt Ngữ (trên đường Westminster- Monroe St), cũng là lúc lễ khai mạc buổi ra mắt cuốn TỰ ĐIỂN TÂY BAN NHA => VIỆT NAM
24/09/2018(Xem: 654)
Chương trình gặp gỡ sau đây nhằm mục đích tự giới thiệu với hàng xóm Hoa Kỳ chúng ta là ai. Từ đâu đến, thời gian nào. Trước đây bạn làm gì và đến xứ này bạn tiếp tục làm những chuyện gì.
24/09/2018(Xem: 651)
Phân nửa nhân loại bị bệnh ung thư trong đời. Ung thư là mối đe dọa hàng đầu của nhân loại. Ung thư có thể được chữa lành
24/09/2018(Xem: 348)
Như hài nhi môi thắm trong chớp mắt thành lão trượng nhăn nheo, như chưa hề trải qua những năm tháng muộn phiền. Như mỹ nhân ngày nào nhìn gương bỗng thấy bà già xa lạ.
Tin công nghệ
Khoảng cuối tháng 09/2018, Systrom, Giám đốc điều hành và Krieger, Giám đốc kỹ thuật của Instagram đã cùng lúc thông báo từ chức.
Bộ ba iPhone 2018 đã tạo ra rất nhiều cuộc tranh luận, đặc biệt nhất là chiếc XS Max có mức giá cực kỳ cao lên đến 1,099 USD cho mức cấu hình cơ bản. Không khó hiểu khi xảy ra những cuộc tranh luận để tìm lí do gì đã khiến chiếc XS Max lại có mức giá cao đến vậy.
Khoảng cuối tháng 09/2018, trong cuộc hội thảo Ignite 2018 diễn ra tại Orlando, Florida, Microsoft đã giới thiệu một số tính năng mới sẽ xuất hiện trên Office 365. Công ty rất tập trung vào phát triển lĩnh vực trí tuệ nhân tạo AI, nên các ứng dụng mới ra mắt đều tận dụng sức mạnh của AI là chuyện không quá ngạc nhiên.
Khoảng cuối tháng 09/2018, các công ty phân tích thị trường lớn đều thống nhất mức dự đoán tăng trưởng lợi nhuận 18.5% của Samsung Electronics so với cùng kỳ năm 2017. Doanh thu được dự báo là 65.2 nghìn tỷ Won, tăng 5.1% so với một năm trước.
Khoảng cuối tháng 09/2018, Qualcomm bổ sung vào hồ sơ tòa án cáo buộc Apple đánh cắp mã nguồn của hãng và bí mật thương mại khác để gửi cho Intel.
Facebook vẫn luôn sao chép các tính năng hấp dẫn nhất của Snapchat, thành công nhất có thể kể đến là việc sao chép tính năng Stories cho cả nền tảng Facebook và Instagram. Khoảng cuối tháng 09/2018, Snapchat ra mắt một tính năng mới rất thú vị: Visual Search.
Khoảng cuối tháng 09/2018, thời gian thử nghiệm đã kết thúc, Microsoft bắt đầu ra mắt bộ phần mềm văn phòng Office 2019 cho máy tính Windows và Mac. Office 2019 là phiên bản tiếp theo sau Office 2016, bộ phần mềm bao gồm Word, Excel, PowerPoint, Outlook, Project, Visio, Access và Publisher.
Hồi tháng 06/2018, macOS Mojave được giới thiệu tại sự kiện dành cho lập trình viên của Apple dưới dạng beta, và đã trải qua 11 phiên bản thử nghiệm khác nhau. Dù về cơ bản, Mojave chỉ tập trung vào nâng cấp những gì mà mắt thường không nhìn thấy được, nó vẫn bao gồm một số thay đổi lớn cho Finder của Mac cũng như vài ứng dụng lấy từ iOS.
Khoảng cuối tháng 09/2018, trong thư gửi nhân viên, CEO Google Sundar Pichai viết: “Chúng ta không thiên vị các sản phẩm của mình để ưu ái bất kỳ chương trình nghị sự chính trị nào. Niềm tin người dùng đặt vào chúng ta là tài sản quý giá nhất và chúng ta phải luôn bảo vệ nó. Nếu bất kỳ nhân viên Google nào làm xói mòn niềm tin ấy, chúng ta sẽ buộc họ chịu trách nhiệm”.
Khoảng cuối tháng 09/2018, Tân Hoa Xã cho biết Trung Quốc đóng hơn 4,000 website và tài khoản trực tuyến trong chiến dịch kéo dài 3 tháng chống lại các nội dung độc hại.
Khoảng cuối tháng 09/2018, Selena Scola, một nhân viên hợp đồng của Facebook làm việc ở vị trí mod duyệt các nội dung người dùng đăng tải, đã đệ đơn kiện lên tòa án California, cáo buộc công ty đã phớt lờ trách nhiệm.
Khoảng cuối tháng 09/2018, bộ đôi iPhone XS và XS Max mới được bán ra vài ngày nhưng Apple đã gặp không ít rắc rối. Đầu tiên là công ty đã bị lỗi hệ thống ngay trong ngày mở bán, và buộc khách hàng phải hủy đơn đặt trước. Tiếp theo là hiện tượng màn hình sọc xanh từng ám ảnh chủ nhân của iPhone X đã xuất hiện trên XS Max. Và một số người dùng tiếp tục than phiền về kết nối.
Microsoft đã có một thanh tìm kiếm thông minh, thống nhất trải dài trên toàn bộ các sản phẩm Windows, Office, Bing và nhiều hơn nữa. Nhiều năm trước, Microsoft đã nghiên cứu việc hợp nhất và cá nhân hóa trải nghiệm tìm kiếm của hãng trên Office 365. Nhưng hiện công ty đang tiến một bước xa hơn khi mang lại trải nghiệm tương tự tới Windows 10
Khi nói về tai nghe, Apple đã có AirPods, Google có Pixel Buds, và thị trường tai nghe không dây sắp trở nên nóng hơn bao giờ hết với sự tham gia của Samsung.
Uber đã bán doanh nghiệp Đông Nam Á của hãng cho đối thủ tại khu vực là Grab trong tháng 03/2018 để đổi lấy 27.5% cổ phần của Grab. Thoả thuận đã khiến những cơ quan giám sát trong khu vực chú ý, và Ủy ban Cạnh tranh và Tiêu dùng Singapore đã phát động điều tra chỉ vài ngày sau khi thoả thuận được công bố.