(VB).- Hai mươi món phở bò, 5 món phở gà với giá tiền từ $4.25 đến $4.75/tô có hương vị đặc biệt phở, và nhất là không dùng bột ngọt, hiện nay là sắc thái nổi bật của nhà hàng Song Hùng, do người Việt Nam làm chủ, tọa lạc tại số 17271 Brookhurst, Foutain Valley (góc đường Alemela, qua khỏi Warner).
Khai trương hôm 19-10-2005, nhà hàng Song Hùng có thể đón từ 150 đến 200 thực khách mỗi lượt. Giờ hoạt động của nhà hàng từ 8 giờ sáng đến 11 giờ đêm mỗi ngày chuyên bán phở. Song song đó, trong thời gian từ 10g sáng đến 9 giờ đêm, nhà hàng Song Hùng có bán buffet với 17 món ăn mỗi ngày và thay đổi suốt bảy ngày trong tuần. Giá tiền cho một người ăn buffet là $7.99. Song Hùng có cả món lẫu hải sản tươi gồm mực, cua, cá, ghẹ v.v..
Anh Đặng Văn Hùng và anh Tony Trần, hai “ông chủ” nhà hàng trẻ tuổi cho biết, lẫu Song Hùng đặc biệt có món sâm Trung Hoa và sâm Hoa Kỳ rất bổ dưỡng. Giá mỗi cái lẫu dành cho một người ăn là $12.99. Khách ăn chay có thể dùng món lẫu sâm với rau cải tươi, giá 8$ mỗi thực khách.
Anh Hùng cho chúng tôi biết thêm, nhà hàng Song Hùng đã được thử thách bởi một số thực khách Mỹ khó tính, không chịu được bột ngọt làm gia vị nêm nếm trong thức ăn. Một thực khách Mỹ đã vào nhà hàng Song Hùng, đưa giấy bác sĩ ra để khẳng định rằng ông luôn luôn bị dị ứng nếu ăn phải bột ngọt và yêu cầu anh Hùng phải “chịu trách nhiệm” nếu ông bị dị ứng: nổi mận trên mặt do bột ngọt chứa trong thức ăn. Anh Hùng đồng ý và kết quả là ông khách Mỹ hài lòng nhìn nhận rằng “không có bột ngọt trong các thức ăn ở Song Hùng”.
Chúng tôi hỏi, “vậy thì làm sao để nước phở của anh ngon miệng vậy"”. Anh Hùng nói: “Nước phở của chúng tôi được làm ngọt bằng xương và thịt, gia vị trái cây………. . . Thực phẩm ở đây, đặc biệt là thịt bò luôn luôn là món tươi do Công ty xuất nhập cảng thịt bò cung cấp mỗi buổi sáng sớm. Chúng tôi không sử dụng thực phẩm đông lạnh để chế biến thức ăn.”
Chúng tôi hỏi thêm: “Vậy liệu làm sao phân biệt món ăn không có nêm bột ngọt và có bột ngọt"”
Anh Hùng trả lời: “Bằng kinh nghiệm riêng, tôi thấy rằng mỗi khi ăn phải bột ngọt, chúng ta thường bị khát nước và thấy khó chịu kéo dài. Tôi đã từng có kinh nghiệm nấu phở ở nhà hàng mấy chục năm trước đây. Nay thì bằng bí quyết và kinh nghiệm riêng, tôi có một công thức nấu phở riêng của mình.”
Nhà hàng có vị trí đầy lợi thế: rộng rãi, thoáng mát, ở ngã tư đường, gần freeway 405; khung cảnh ấm cúng, lịch sự; bàn ghế, vật dụng sạch sẽ, vệ sinh, phở Song Hùng chắc chắn sẽ nên quen thuộc với khách sành điệu. Người ta lại sẽ biết đến phở Song Hùng, như những cái tên đã từng xuất hiện khá lâu trước đây như phở Tàu Bay, phở Hòa, phở 54, phở 99 v.v..
Hai người chủ trẻ của nhà hàng Song Hùng còn cho biết thêm, đang dự tính sẽ dành một ngày bán hàng thu tiền lời gây quỹ từ thiện giúp người nghèo VN ở khắp nơi. Và một trong những dự tính tương lai của hai người chủ trẻ đầy nhiệt huyết là biến nhà hàng phở Song Hùng thành nơi hoạt động rộn rịp suốt 24/24 tiếng đồng hồ mỗi ngày. Anh Hùng cười ý nhị khi nói thêm: “Trong các thực khách của phở Song Hùng, chắc chắn sẽ có thêm nhiều khách nhảy đầm...Về khuya, chỉ cần một bát phở là đủ để tái tạo sức lao động cho một ngày làm việc mới”.
HOA THỦY TIÊN
Gửi ý kiến của bạn
