Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Cuộc Sánh Đôi: Thức Ăn Và Rượu

16/01/200400:00:00(Xem: 1026)
wk_01162004_11
Nghệ thuật chọn rượu
Có phải đây là thức uống chỉ dành riêng cho dân sang" Đây là câu hỏi thường được đặt ra trong việc chọn rượu sao cho phù hợp với thức ăn. Sự thật là thức ăn và rượu đi chung với nhau thật sự bổ sung cho nhau theo phản ứng hóa học, và biết thêm đôi chút về điều này giúp cho hương vị của cả đồ ăn lẫn rượu thơm ngon hơn. Các món ăn ngọt hay thơm thường làm cho rượu nồng, ít mùi trái cây hơn, khô và đắng hơn. Các món ăn mặn, cay, chua hay nhiều chất a-xít làm cho rượu đầm, ngọt ngào, êm dịu, bớt nồng và bớt đắng hơn. Vị đắng trong thức ăn thường làm tăng vị đắng trong rượu.
Thật ra rượu vang đỏ hay rượu vang trắng lại không quan trọng bằng thể loại rượu: chẳng hạn như là loại rượu khô, rượu ngọt, nồng mùi trái cây, nồng mùi gỗ, nhẹ hay nặng. Dĩ nhiên mỗi người sẽ có mỗi sở thích cá nhân riêng, nhưng bảng phân loại dưới đây liệt kê một vài chỉ dẫn hữu ích.

LOẠI THỨC ĂN và
LOẠI RƯỢU VANG ĐỀ NGHỊ DÙNG
Phô-mai nồng
Rượu Vang Đỏ: Beaujolais, Pinot Noir, Merlot, Cabernet, Zinfandel.
Rượu Vang Trắng: Chenin Blanc, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Món Khai Vị
Rượu Vang Đỏ: Beaujolais
RượuVang Trắng: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Thịt Gà
Rượu Vang Đỏ: Beaujolais
Rượu Vang Trắng: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Thịt Heo
RượuVang Đỏ: Beaujolais, Pinot Noir.
RượuVang Trắng: Gewurztraminer, Dry Riesling.
(Danh sách sau đây chỉ áp dụng cho rượu vang đỏ)
Thịt bò
RượuVang Đỏ: Pinot Noir, Merlot, Cabernet, Zinfandel.


Pasta, sốt đỏ
Rượu Vang Đỏ: Beaujolais, Pinot Noir, Merlot, Cabernet, Zinfandel
(Danh sách sau đây chỉ áp dụng cho rượu vang trắng).
Phô-mai vừa
Rượu Vang Trắng: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Pasta sốt kem sữa
Rượu Vang Trắng: Sauvignon Blanc
Đồ biển
RượuVang Trắng: Chenin Blanc, Dry Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Thức ăn cay:
RượuVang trắng: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Dry Riesling.

CHAI RƯỢU DƯỚI $2"

Gần đây, mọi người đều bàn tán xôn xao về một số chai rượu vang được tung ra thị trường với giá thật thấp, giá dưới $2" Những chai rượu này có thật sự là một "great value" hay không. Theo các Tí nếm của Weekend, và cũng được công nhận bởi tạp chí "Consumer Report" tháng 12 vừa qua, chai rượi Charles Shaw thật sự là một trong những "best buy".

Charles Shaw là một hiệu rượu vừa ngon, vừa dễ uống, được bán duy nhất tại Trader Joe. Điều lôi cuốn đầu tiên là giá thấp $1.99 của chai rượu này. Nhiều người bán tín bán nghi tự hỏi tại sao giá lại "rẻ mạt" như thế" Liệu phẩm chất có đáng tin cậy không" Thật ra, uống thử một ngụm, dù là Cabernet Sauvignon hay Chardonnay, dù là Merlot hay Sauvignon Blanc, người thưởng thức rượu đều gật gù khen thưởng. Chẳng qua vì mùa nho của California được mùa, lượng nho dư thừa cùng với số lượng rượu sản xuất cho các hãng máy bay dư nhiều so với dự tính, Charles Shaw tung ra thị trường chai rượu này bán độc quyền tại Trader Joe's với giá này, và các "Tí Bợm" của Weekend cũng như dân yêu rượu vang khắp nơi tha hồ nâng ly.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.