Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gia Chánh Cuối Tuần: Bánh Bột Lọc Nhưngtôm Thịt

08/07/200600:00:00(Xem: 1408)

 

*Vật liệu:

- 1 bột năng,

- Nửa cup nước lạnh,

- Tôm

- Thịt

- 2 cọng hành lá

- 1 củ hành tây vừa

- Nước mắm pha

*Cách kho tôm & thịt:

Thịt ba rọi (hoặc nạt dăm hay 3 chỉ), cắt sợi nhỏ, vừa vừa, ướp muối, tiêu, đường, và một tí nước màu. Tôm cũng bỏ vào chung với nồi thịt ba rọi rồi ướp tí muối và tiêụ (Tôm cũng nên cắt đôi để tiện lúc bắt bánh, bánh sẽ nhỏ và nhìn thấy đẹp hơn) Hành tây cắt nhỏ, bỏ vào chảo với tí dầu xào cho thơm xong cho thịt, tôm vào xào chung. Xào khoảng 10 phút thì nêm nếm lại bằng xì dầu, muối tiêu đường, xong tiếp tục để trên bếp lửa nhỏ, nếu cần thiết thì có thể cho thêm tí nước để khỏi cháy chảo đến khi thịt chín thì cho tôm vào, để thêm khoảng 5-10 phút là được.

*Cách làm:

Hành lá cắt nhỏ cho vào chảo với tí dầu để làm mỡ hành. Chuẩn bị tôm, thịt và nước mắm để pha.

Đun nước sôi lên. Bột cho vào tô, làm một cái lỗ, cho nước sôi vào, không nên cho hết một lúc mà từng ít một rồi trộn đều với bột. Cẩn thận vì lúc trộn bột sẽ hơi nóng. Nhồi bột đến khi nào hết dính tay là được. Cũng không nên nhồi bột quá cứng, vì lúc gói bánh sẽ còn dùng một tí bột để áo bánh (nếu bột hơi khô có thể cho thêm nước, nhưng cũng phải là nước nóng). Bột trộn xong nên gói liền, nếu để lâu bột dễ bị chai cứng.

Chia bột ra 13 phần, lấy tay nặn ra hoặc là cán mỏng xong cho nhân tôm, thịt vào ỡ giữa, rồi dùng tay bịt kín bánh lại hay là dùng nước lạnh để dán mép cũng được ... Xong cho vào nồi nước đã đun sôi, luộc đến khi nào bánh nổi lên và bột trong ra (khoảng 30 phút) là được. Vớt bánh ra, cho vào một thau nước lạnh xong mới lấy ra dĩa. Để mỡ hành lên để bánh khỏi dính.

Trong khi luột bánh thì pha nước mắm, nhưng phải cẩn thật đề phòng nồi bánh khô nước.

*Cách pha nước mắm:

Đường, nửa chén nước lạnh và nước mắm cho vào một cái chén quậy đều. Cũng có thể đun nóng lên để đường mau tan và nước mắm đỡ gắt hơn. Nêm nếm lại và tùy theo khẩu vị mà thêm đường hoặc nước mắm. Nhớ bỏ ớt vô trong nước mắm.

Bếp Gas (sưu tầm)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.