Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Vệ Sinh & An Toàn Thực Phẩm Nhân Mùa Lễ

18/12/200600:00:00(Xem: 3311)

Vệ Sinh & An Toàn Thực Phẩm Nhân Mùa Lễ

Chúng ta hiện đang bước dần trong mùa lễ lộc, nào là tiệc cuối năm liên tục, rồi sắp đến là Giáng Sinh và Tết Đinh Hợi nữa. Thôi thì tiệc tùng lu bù liên miên, ăn uống mệt nghỉ. Chỉ lo cho cái bụng và tội nghiệp cho cái hầu bao!

Bệnh tòng khẩu nhập! Ngộ độc thực phẩm là vấn đề có thể xảy ra...Khó chịu trong người, đau bụng quặn thắt, tiêu chảy, nôn mửa, nhức đầu, sốt nóng, v.v… là những dấu hiệu tiêu biểu khi bị trúng thực. Vậy để đề phòng, chúng ta cần nên lưu ý các điểm sau đây:

-*Giữ gìn thức ăn thức uống ở nhiệt độ thích hợp.

Thức ăn nóng thì phải giữ nóng từ 60 độ C trở lên.

Thức ăn lạnh thì phải giữ ở nhiệt độ 4 độ C trở xuống.

Nên nhớ là vùng nhiệt độ nguy hiểm để cho vi khuẩn dễ phát triễn là từ 4 độ C đến 60 độ C.

-*Chuẩn bị, sửa soạn thức ăn, buffet: Nguyên tắc 2 giờ.

Nên chuẩn bị nhanh chóng và dùng càng sớm càng tốt sau khi làm xong. Không nên để thức ăn nguội lạnh trên bàn, hoặc trên bàn thờ quá lâu trên hai giờ đồng hồ rồi mới ăn.

Trong lúc chờ đợi nhập tiệc, tốt hơn hết là nên giữ thức ăn nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ… còn thức ăn lạnh như mấy món gỏi, thịt nguội thì giữ trong tủ lạnh. Trong trường hợp phải mang đi xa, rau cải trái cây, thịt nguội, bơ, sữa, fromage phải ướp nước đá trong thùng.

Chúng ta không nên đem thức ăn mới nấu từ bếp châm thêm vào dĩa  thức ăn nguội lạnh đã để quá lâu hơn 2 giờ trên bàn tiệc!   

-*Chuyên chở thức ăn đi xa

Thức ăn nóng: nên gói trong giấy nhôm, quấn vải dầy để giữ cho nóng và cất giữ trong thùng cách nhiệt 60 độ C (140o F).

Thức ăn lạnh: để trong thùng nước đá (có thêm nước đá!) để giữ lạnh ở 4 độ C.(40oF). Khỏi phải nói chắc chắn các bạn cũng để mấy lon beer và coke trong thùng nầy rồi.

-*Nhớ rửa tay kỹ lưỡng

 Trước khi sờ mó vào thức ăn và trước khi ăn, phải rửa tay kỹ lưỡng bằng savon.

Kết luận

  Những điều viết trên đây quá ư là tầm thường không ai mà không biết,     nhưng trong thực tế có rất nhiều người (kể cả người viết) hay quên hoặc không để ý đến!

Đây là nguyên tắc chính, tối quan trọng trong việc đề phòng các trường hợp ngộ độc thực phẩm trong lúc ăn uống.

Chắc cũng có bạn hỏi tại sao mình cũng thường dùng đồ nguội lạnh mua từ chợ 4-5 tiếng đồng hồ trước đó rồi về đến nhà mới ăn mà có thấy gì đâu"

Câu trả lời là có lẽ tại bạn mạnh trong mình lúc đó hay nhờ bạn hên mà thôi. Nếu vẫn tiếp tục làm kiểu nầy có ngày bạn cũng lãnh đủ mà thôi! Trong thực tế, các thức ăn bày bán trong các chợ Á đông kể cả trong một số chợ Tây đôi khi cũng không tôn trọng nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm. Cẩn thận mỗi khi mua!

Xin đọc các bài viết của tác giả đã được đăng trong khoahoc.net trong năm vừa qua: Cái miệng hại cái thân (1/2006), Bệnh Hamburger (8/2006).

Tham khảo:  

-Agence Canadienne d’Inspection des Aliments, La Salubrité des Aliments durant le Temps des Fêtes.

Montreal, Dec 16, 2006

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
American Airlines, Apple, Bank of America, Cisco, Facebook, Microsoft, Netflix, Starbucks, Target, Twitter và Vanguard nằm trong số hàng chục tên công ty ký tên vào tuyên bố. Các nhân vật nổi tiếng ký vào tuyên bố gồm Clooney, Queen Latifah, Demi Lovato, Lin-Manuel Miranda, Gwyneth Paltrow, Shonda Rhimes và Dwyane Wade.
Hai Thành Phố Song Sinh sẽ nằm dưới lệnh giới nghiêm 7 giờ tối vào tối Thứ Hai, 12 tháng 4 năm 2021, theo sau vụ cảnh sát bắn chết Daunte Wright tại Brooklyn Center hôm Chủ Nhật, theo bản tin của https://minnesota.cbslocal.com tường thuật hôm Thứ Hai.
Trong các cuộc trao đổi nửa riêng tư được mã hóa, những người theo chủ nghĩa tân phát xít và cực hữu đã tổ chức các cuộc biểu tình tại hàng chục thành phố hôm Chủ Nhật, 11 tháng 4 năm 2021 để cổ võ các phong trào kỳ thị của họ và lan truyền ý thức hệ của họ cho đám đông, theo bản tin của NBC News tường thuật hôm Chủ Nhật.
Quận Cam sẽ đưa ra chương trình thử nghiệm giấy thông hành kỹ thuật số đã chích thuốc ngừa Covid-19, theo các viên chức y tế tuyên bố trong tuần này, theo bản tin của Đài Truyền Hình KTLA5 tường thuật hôm Thứ Bảy, 10 tháng 4 năm 2021.
Người mẹ của 3 đứa con được phát hiện chết vào sáng Thứ Bảy, 10 tháng 4 năm 2021 tại thành phố Reseda đã được mô tả bởi cảnh sát như là “nghi can đơn độc” nhiều giờ sau khi các thi thể được khám phá bên trong một căn chung cư, theo các viên chức thẩm quyền cho hay qua bản tin của Đài Truyền Hình KTLA5 hôm Thứ Bảy.
Ủy Ban Đạo Đức Hạ Viện hôm Thứ Sáu, 9 tháng 4 năm 2021, đã công bớ các cuộc điều tra công khai của họ vào các cáo buộc hành vi sai trái về tình dục nhắm vào Dân Biểu Cộng Hòa Matt Gaetz và Tom Reed, theo NBC News tường thuật hôm Thứ Sáu.
Lo Van Tran cư dân Fremont đã bị kết án 630 ngày tù ở, hay thời gian đã phục vụ kể từ ngày bị bắt trong tháng 5 năm 2019. Ông ấy cũng bị án 2 năm quản thúc. Tran đối diện 12 năm tù nếu ông ấy không hoàn tất thời gian quản chế, theo luật sư của ông là Cameron Talley cho biết.
Một người bị giết chết và ít nhất 5 người khác bị thương – 4 trong số đó bị thương nặng – trong một vụ nổ súng tại một cơ sở kinh doanh tại thành phố Bryan, Texas, vào trưa xế Thứ Năm, 8 tháng 4 năm 2021, theo cảnh sát cho biết qua tường thuật của CNN hôm Thứ Năm.
Tổng Thống Joe Biden sẽ công bố 6 sắc lệnh hành pháp nhằm kềm chế bạo động súng vào Thứ Năm, theo sau hàng loạt các vụ thảm sát tập thể đã gây áp lực lên chính phủ để thực hiện lời hứa lúc vận động tranh cử tổng thống để giải quyết việc kiểm soát súng, theo Báo USA Today tường thuật hôm Thứ Tư, 7 tháng 4 năm 2021.
Arkansas đã trở thành tiểu bang đầu tiên tại Hoa Kỳ cấm các bác sĩ cung cấp việc điều trị xác định giới tính cho những người chuyển giới dưới 18 tuổi sau khi Hạ Viện của tiểu bang này đã bỏ phiếu hôm Thứ Ba, 6 tháng 4 năm 2021, để dẹp bỏ phủ quyết của thống đốc về dự luật chống chuyển giới mà ông gọi là “sự vượt quá của chính quyền,” theo CNN tường thuật hôm Thứ Ba.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.