Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bà Đầm Mở Tiệm Ăn Tây Hà Nội, Nuôi Dạy Trẻ Việt

03/09/200000:00:00(Xem: 3265)
HANOI (WSJ)- Hoa Sữa không giống bất kỳ tiệm ăn nào hết. Đây cũng là trường dạy nghề về các món ăn ngon, với các đầu bếp trước kia là những đứa trẻ bụi đời, nạn nhân chiến tranh và trẻ mồ côi.

Bà Sang Thu Bideaux, nguời sáng lập ra nhà hàng ăn Hoa Sữa, nói: “Không khó để lôi cuốn các em vào.” Trường học - vừa là nhà hàng ăn, vừa là lò bánh, và còn là trung tâm cải huấn - đã có số học sinh từ 30 tăng lên đến 400 em, và nhiều trong những nguời phục vụ cho nhà hàng, những nguời nướng bánh và nấu ăn đã tiếp tục nghề nghiệp để tạo nên lòng tự tin và có tiền bạc.

Một vài em đã kiếm được việc làm tốt tại những nơi như các khách sạn Nikko và Hilton của Hà Nội, một số em còn kiếm được việc ở Âu châu với tư cách nguời học việc. Nguyễn Vũ Trúc, một nguời nướng bánh 24 tuổi được ủy thác để chỉ huy cho ra lò vào buổi sáng những chiếc bánh mì baguette, bánh ống... Anh ta lớn lên trong một làng nhỏ ở vùng núi cách Hà Nội 400 cây số.

Cha của anh là một bộ đội bị câm và điếc vì bom. Anh Nguyễn đã trải qua 3 năm sống trên đường phố Hà Nội với thức ăn thừa thải và những công việc lao động lúc có lúc không.

Một vài nhà báo Hà Nội đùa giỡn nói, Hoa Sữa là một điển hình còn kéo dài của “nguời Pháp đang là nguời Pháp” - đang văn minh hóa thế giới. Họ ám chỉ sự kiện rằng những học sinh tai điếc mắt lòa được tiếp đón tới trường, được cho vào những lớp may vá và những công việc nội trợ khác.

Tuy nhiên ai gặp bà Bideaux, nguời được sinh ở Việt Nam nhưng lớn lên ở Pháp, sẽ thấy rằng nhà hàng của bà thì không còn thực tập chủ nghĩa gia trưởng kiểu Tây nữa.

Trở lại Việt Nam vào năm 1989 sau hơn 40 năm, bà Bideaux ngạc nhiên “chiến tranh đã tàn phá bao nhiêu về những điều tôi còn nhớ đến lối nấu ăn cổ truyền của Việt Nam. Nguời ta ngay cả không biết nấu một tô phở ngon.”

Đối với những học sinh, nguyên tắc đòi hỏi: chúng phải làm việc 7 ngày một tuần trong hai ca, bắt đầu từ 7 giờ sáng và phải học một ít lớp ở nhà trường, chúng buộc phải học cả hai thứ tiếng Pháp ngữ và Anh ngữ. Bù lại, chúng được nuôi ăn và cho áo quần, và một nơi ngủ gồm 140 đứa.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.
Hôm thứ Năm (02/07/2020), Venezuela đã rút lại quyết định trục xuất đại sứ EU, nhưng yêu cầu khối có hành động thể hiện quan điểm khách quan hơn với quốc gia Nam Mỹ.
Để giải quyết những thách thức an ninh đối với đất nước, chính phủ Úc sẽ chi 186 tỷ USD cho quân đội trong 10 năm tới và sẽ mua tên lửa tầm xa để tăng cường phòng thủ.
Ngày 21/06/2020, hiện tượng Nhật thực hình khuyên diễn ra trên một số nơi tại Châu Á
Các công dân từ 15 quốc gia sẽ được phép vào Liên minh Châu Âu (EU) bắt đầu từ ngày thứ Tư (01/07/2020), nhưng trong danh sách không có tên nước Mỹ.