Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bà Đầm Mở Tiệm Ăn Tây Hà Nội, Nuôi Dạy Trẻ Việt

03/09/200000:00:00(Xem: 3527)
HANOI (WSJ)- Hoa Sữa không giống bất kỳ tiệm ăn nào hết. Đây cũng là trường dạy nghề về các món ăn ngon, với các đầu bếp trước kia là những đứa trẻ bụi đời, nạn nhân chiến tranh và trẻ mồ côi.

Bà Sang Thu Bideaux, nguời sáng lập ra nhà hàng ăn Hoa Sữa, nói: “Không khó để lôi cuốn các em vào.” Trường học - vừa là nhà hàng ăn, vừa là lò bánh, và còn là trung tâm cải huấn - đã có số học sinh từ 30 tăng lên đến 400 em, và nhiều trong những nguời phục vụ cho nhà hàng, những nguời nướng bánh và nấu ăn đã tiếp tục nghề nghiệp để tạo nên lòng tự tin và có tiền bạc.

Một vài em đã kiếm được việc làm tốt tại những nơi như các khách sạn Nikko và Hilton của Hà Nội, một số em còn kiếm được việc ở Âu châu với tư cách nguời học việc. Nguyễn Vũ Trúc, một nguời nướng bánh 24 tuổi được ủy thác để chỉ huy cho ra lò vào buổi sáng những chiếc bánh mì baguette, bánh ống... Anh ta lớn lên trong một làng nhỏ ở vùng núi cách Hà Nội 400 cây số.

Cha của anh là một bộ đội bị câm và điếc vì bom. Anh Nguyễn đã trải qua 3 năm sống trên đường phố Hà Nội với thức ăn thừa thải và những công việc lao động lúc có lúc không.

Một vài nhà báo Hà Nội đùa giỡn nói, Hoa Sữa là một điển hình còn kéo dài của “nguời Pháp đang là nguời Pháp” - đang văn minh hóa thế giới. Họ ám chỉ sự kiện rằng những học sinh tai điếc mắt lòa được tiếp đón tới trường, được cho vào những lớp may vá và những công việc nội trợ khác.

Tuy nhiên ai gặp bà Bideaux, nguời được sinh ở Việt Nam nhưng lớn lên ở Pháp, sẽ thấy rằng nhà hàng của bà thì không còn thực tập chủ nghĩa gia trưởng kiểu Tây nữa.

Trở lại Việt Nam vào năm 1989 sau hơn 40 năm, bà Bideaux ngạc nhiên “chiến tranh đã tàn phá bao nhiêu về những điều tôi còn nhớ đến lối nấu ăn cổ truyền của Việt Nam. Nguời ta ngay cả không biết nấu một tô phở ngon.”

Đối với những học sinh, nguyên tắc đòi hỏi: chúng phải làm việc 7 ngày một tuần trong hai ca, bắt đầu từ 7 giờ sáng và phải học một ít lớp ở nhà trường, chúng buộc phải học cả hai thứ tiếng Pháp ngữ và Anh ngữ. Bù lại, chúng được nuôi ăn và cho áo quần, và một nơi ngủ gồm 140 đứa.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.