Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

1 Bậc Thầy Nghề Dạy Nấu Ăn: Từ Đam Mê Tới Nghệ Thuật

22/01/200500:00:00(Xem: 6372)
Tôi đã có dịp phỏng vấn rất nhiều nhân vật và trong nhiều tình huống khác nhau, tuy nhiên khi chọn phỏng vấn cho bài viết này thì nước mắt tôi cứ chảy ràn rụa vì bị mùi hành tỏi "tấn công" một cách "thê thảm". Trong cái bếp có một diện tích khá rộng nhưng vẫn chưa đủ sức chứa các học viên và dụng cụ nhà bếp như nồi- niêu- son- chảo, cũng như đủ loạc các thức ăn từ món ăn Tây, món ăn Việt đến các món ăn Tàu. Cô Phương Khanh, người từng sang học nấu ăn tại một trường nổi tiếng của Pháp, Cordon Bleu trong suốt hai năm liền.
Sự đam mê và nghệ thuật nấu ăn:
Nấu ăn ngoài một công việc mà ai cũng phải ít nhất một lần biết đến, nấu ăn còn được coi là vấn đề nghệ thuật. Khi nói về cách thức dạy nấu ăn cho các học sinh của mình, cô Phương Khanh đã tâm sự với chúng tôi: "Tôi đã từng theo đuổi việc dạy nấu ăn tại Sài Gòn trong suốt 13 năm và tại Mỹ hơn ba năm. Dạy nấu ăn cũng là một cách để giúp tôi thư giản tâm hồn mình. Tôi rất đam mê công việc nấu nướng, nhiều đêm tôi thức thật khuya để tìm tòi và sáng chế ra những món ăn mới để giới thiệu cho những học viên của mình."
Thật vậy, tại ngôi nhà xinh xắn của cô Khanh tại Thành Phố Garden Grove tôi đã có cơ hội làm quen với những học viên trung thành của cô. Trung thành vì họ đã theo học với cô từ lớp này sang lớp khác, từ năm này sang năm khác mà họ vẫn cho rằng họ quí cô Khanh như người mẹ nuôi của mình.
Cô Khanh còn cho biết: "Tôi rất vui khi được nhìn thấy các học trò của mình nấu được những món ăn ngon cho gia đình của họ. Họ đến học nấu ăn với tôi từ những những tiểu bang xa lẫn tại vùng Orange County này. Trong số những người học viên của tôi mục đích chính của họ là để có cơ hội nấu được những bữa ăn thịnh vượng cho chồng con, một phần nhỏ trong số họ là để trở thành những nhà bếp chuyên nghiệp.”
Một học viên lâu năm của cô Khanh, chị Joline Trần, người làm việc trong ngành địa ốc đã dành thời gian hạn hẹp của mình đến đây học nấu ăn với cô Khanh đã tâm sự với chúng tôi: "Tôi quyết định đi học nấu ăn vì chồng tôi nói rằng "em đẹp nhất là lúc em đang ở trong bếp để nấu ăn cho anh và các con!" Tôi tin rằng nấu ăn giỏi cũng là trong những bí quyết vun đắp hạnh phúc cho gia đình. Hơn thế nữa mỗi khi nấu ăn, chồng và các con của tôi cũng vào bếp phụ mẹ. Điều này đã tạo nên một không khí gia đình một cách vui vẻ và tôi cũng có nhiều thời gia dành cho chồng con hơn!"

Nấu ăn, ăn uống đúng và điều độ cũng là cách bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình:
Theo thống kê mới nhất từ Đại Học UC Berkeley vào ngày 2 tháng sáu năm 2004 thì hơn một phần ba các loại thức ăn vặt (junk food) được phổ biến khắp nơi trên thị trường tiêu thụ, và điều này gây ảnh hưởng khá trầm trọng đến sức khoẻ con người. Vì vậy, việc cung cấp cho gia đình và người thân những bữa cơm ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong đời sống hàng ngày.
Cô Lê Dung đã cho chúng tôi biết về lý do cô đến đây học nấu ăn: "Tôi nghĩ rằng con cái của tôi sẽ về đoàn tụ với gia đìng trong những dịp lễ hôi một cách thường xuyên hơn vì các con của tôi rất thích được chính tay tôi đảm trách việc nấu ăn. Tôi thích nấu các món ăn quê hương, và những món ăn Tây có mùi vị thật "quyến rũ" những người thích thưởng thức nghệ thuật nấu ăn."
Trong khi đó, chị Hằng, một nhân viên trong ngành du lịc lại cho biết rằng: "Tôi đến đây học nấu ăn vì cô Khanh dạy một cách tận tâm và không hề dấu nghề. Cô Lindsey, 19 tuổi- sinh viên Đại Học cũng cho chúng tôi biết là cô muốn học nấu ăn vì nhận thấy việc nấu ăn đóng một phần quan trọng trong đời sống hàng ngày của một sinh viên sống xa gia đình như cô. Nơi đây, tôi đã nhìn thấy được một không khí gia đình. Bởi vì sau 3 tiếng đồng hồ dành cho việc thực tập nấu ăn một cách thật tỉ mĩ và chu đáo, tất cả các học viên ngồi lại với nhau cùng ăn trưa và trò chuyện tâm tình với nhau một cách thân thiện.
Chị Hồng Vân, một xướng ngôn viên của đài Sài Gòn TiVi đã tâm sự với chúng tôi: "Nơi đây như là gia đình thứ hai của tôi, tôi coi cô Khanh như người mẹ thứ hai của mình. Tôi đã được học ở cô những bí quyết nhỏ nhưng làm nổi bật các món ăn một cách đặc biệt. Cô Khanh đã không ngại đi tìm ra cho bằng được những loại gia vị hiếm hoi ở Mỹ để món ăn được thực hiện một cách hoàn hảo và đúng với món ăn thuần túy, cổ truyền. Theo tôi, nấu ăn là một nghệ thuật bên cạnh khiá cạnh sức khoẻ và ngon miệng!"

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Chương trình Ước Mơ Việt sẽ tổ chức CHƯƠNG TRÌNH CHÚC TẾT TÂN SỬU để con em chúng ta vẫn được vui hưởng không khí ngày Tết. Qua màn ảnh ZOOM của chương trình Ước Mơ Việt này, các gia đình Việt Nam ở hải ngoại từ khắp mọi nơi trên thế giới sẽ: - trao đổi với nhau về những sinh hoạt, phong tục ngày Tết, những câu ca dao, tục ngữ, hay những bài đồng dao về Tết, về con trâu. - chúc Tết ông bà, cha mẹ, họ hàng ... và sẽ được nhận phong bao mừng tuổi. - mặc áo dài - hát nhạc Xuân giúp vui (nếu muốn, không bắt buộc).
Pechanga Resort Casino đang sẵn sàng chào đón quý vị cùng đến ăn Tết Tân Sửu 2021 với thật nhiều sinh hoạt giải trí lễ tết, môn chơi và chương trình khuyến mãi trong Tháng Hai này. Xổ Số Tết Nguyên Đán $100K EasyPlay & Tiền Mặt. Tặng Bao Lì Xì May Mắn $5,000. Trang Hoàng Dịp Tết Nguyên Đán
Dân Biểu Janet Nguyễn đã đệ trình AB 231, một dự luật sẽ vĩnh viễn miễn trừ những người làm nail khỏi đạo luật AB 5. AB 5 là một đạo luật được Cơ Quan Lập Pháp thông qua vào năm 2019, xác định lại định nghĩa của một nhân viên.
Thống đốc Gavin Newsom cho biết: “Không có ưu tiên nào cao hơn việc phân phối các loại vắc xin này một cách hiệu quả và công bằng càng nhanh càng tốt cho những ai đang đối diện với hậu quả nặng. “Những người từ 65 tuổi trở lên hiện là nhóm tiếp theo đủ điều kiện để bắt đầu nhận vắc xin. Đối với những người chưa đủ điều kiện tiêm vắc-xin, sẽ sắp đến lượt bạn. Chúng tôi đang làm mọi cách để đưa thêm vắc xin vào tiểu bang ”.
Nhiều đoàn thể đã lên tiếng hỗ trợ Dự Án Xây Dựng Tượng Đài Tái Chiếm Cổ Thành Quảng Trị. Bắt đầu với Gia Đình Mũ Đỏ Trung Ương bao gồm có hội Gia Đình Mũ Đỏ, tức cựu quân nhân lực lượng nhảy dù trong QLVNCH, một đơn vị đã đóng góp những chiến công lịch sử trong trận chiến tái chiếm Cổ Thành Quảng Trị trong Mùa Hè Đỏ Lửa năm 1972.
Trong tuyên bố của mình, ông Rouda nói rằng không ngạc nhiên khi thấy bà Michelle Steel đứng về phía những kẻ nổi loạn và bỏ phiếu chống lại cuộc luận tội. Bởi vì bà ta đã có một lịch sử lâu dài gắn bó với những kẻ chủ thuyết âm mưu, thượng tôn da trắng và những phần tử khủng bố nội địa trong suốt chiều dài sự nghiệp chính trị của mình.
Vào ngày 11 tháng 1 năm 2021, trong phiên họp thường lệ của Hội Đồng Liên Tôn Việt Nam tại Hoa Kỳ, được thực hiện bằng trực tuyến, các thành viên tham dự đã bầu tân Ban Thường Vụ của Hội Đồng Liên Tôn Việt Nam tại Hoa Kỳ cho nhiệm kỳ 2021 đến 2023
Tại nhà quàn Funeral Home Peek Family số 7801 Bolsa Ave vào lúc 4 giờ chiều Thứ 5 ngày 7 tháng 1 năm 2021, Liên Đoàn Hướng Đạo Hùng Vương đã long trọng tổ chức lễ tưởng niệm, tiễn biệt Trưởng “Hổ Trực Tính” Nguyễn Tấn Tiến lìa rừng.
County of Orange và nhóm y tế 360 Clinic hiện cung cấp xét nghiệm COVID-19 miễn phí cho tất cả cư dân Garden Grove và Orange County tại hai địa điểm tại Thành phố Garden Grove. Một điểm thử nghiệm nằm tại Civic Center Park, gần Trung tâm cao niên H. Louis Lake Senior Center của Thành phố, địa chỉ là 11300 Stanford Avenue; và địa điểm còn lại tọa lạc tại Công viên Magnolia Park, địa chỉ 11402 Magnolia Street.
Trái đất xoay tròn, một năm nữa lại đến. Gió xuân, mai đào, bánh chưng, bánh tét... đang đem niềm vui mùa xuân đến cho hành tinh chúng ta. Quý Ni sư kính lời vấn an sức khỏe đến quý Phật tử, tri ân tình thương của quý vị trong thời gian qua, nhất là trong mùa đại dịch Covid Corona, quý vị luôn đồng hành ủng hộ để Chùa Hương Sen được yên ổn sinh hoạt và an tâm tu tập, tụng niệm.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Một đám cháy đã bùng phát tại Viện Huyết thanh ở bang Maharashtra, Ấn Độ, nơi đang sản xuất hàng triệu liều vaccine Covid-19.
Tiến sĩ Anthony Fauci, cố vấn y tế của Tổng thống Mỹ Joe Biden, đã lên tiếng cảm ơn WHO vì dẫn dắt nỗ lực ứng phó Covid-19, trái ngược với chỉ trích thời ông Trump.
Loạt sắc lệnh được ký nhanh chóng ngay trong ngày làm việc đầu tiên của tân Tổng thống Mỹ Joe Biden tại Nhà Trắng nhằm thực hiện những lời hứa tranh cử của ông.
Ông Joe Biden chính thức trở thành tổng thống thứ 46 của Hoa Kỳ và cũng là tổng thống lớn tuổi nhất trong lịch sử Hoa Kỳ.
Giá dầu thế giới tăng cùng với thị trường chứng khoán Mỹ trong phiên giao dịch hôm thứ Ba (19/01/2021), một ngày trước lễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Joe Biden,