Vi khuẩn Listeria dưới kính hiển vi điện tử. (Nguồn:YouTube)
HOA KỲ – Hôm thứ Tư (28/8), Cơ quan Kiểm soát và Phòng bệnh (CDC) cho biết đã có thêm 5 trường hợp tử vong và 14 ca bệnh mới trong đợt bùng phát bệnh listeriosis (ngộ độc thực phẩm) do vi khuẩn Listeria gây ra, chủ yếu là từ các loại thịt nguội bị nhiễm trùng, theo Reuters.
Hiện nay, có tổng cộng 57 trường hợp bị ngộ độc thực phẩm do ăn trúng các loại thịt nguội bị nhiễm trùng. Tất cả đều phải vào bệnh viện, và đã có 8 người chết. Đây là đợt bùng phát listeriosis lớn nhất kể từ vụ dưa cantaloupe bị nhiễm trùng vào năm 2011.
Theo CDC, 5 trường hợp tử vong mới xảy ra ở Florida, Tennessee, New Mexico và South Carolina.
Listeria là một loại vi khuẩn sống rất dai, thường bám trên thịt và trong máy xay thịt, và vẫn có thể sống được ở nhiệt độ lạnh như trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu quý vị đem nấu hoặc hâm nóng thực phẩm ở mức nhiệt độ đủ cao, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn.
CDC cho biết, những dữ liệu thu thập được từ dịch tễ học, phòng thí nghiệm và theo dõi nguồn gốc cho thấy các loại thịt chế biến sẵn tại các quầy bán thịt nguội bị nhiễm vi khuẩn Listeria và khiến nhiều người ngộ độc thực phẩm, bao gồm cả xúc xích gan (liverwurst) của Boar's Head.
Các triệu chứng của bệnh listeriosis là sốt, ớn lạnh và nhức đầu. Đáng chú ý là sau khi ăn phải các loại thực phẩm bị nhiễm trùng, một số trường hợp phải gần 10 tuần sau mới có triệu chứng.
CDC khuyến cáo mọi người không nên sử dụng các loại thịt nguội đã bị thu hồi, và nên kiểm tra kỹ xem trong nhà có còn sản phẩm nào thuộc diện thu hồi hay không, vì một số sản phẩm có hạn sử dụng kéo dài đến tháng 10/2024.
Gửi ý kiến của bạn
