Hôm nay,  
CTA_United Educators_Display_300x250_Vietnamese - Nguoi Viet

Cà Phê, Trứng, Gạo Và Hải Sản Có Thể Bị Nhiễm PFAS

09/08/202400:00:00(Xem: 396)

Gao
PFAS trong gạo có thể là do bị nhiễm từ đất trồng hoặc nước tưới. (Nguồn: pixabay.com)

Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng những người ăn uống nhiều cà phê, trứng, gạo trắng và hải sản thường có chứa mức PFAS cao hơn trong huyết tương và sữa mẹ.
 
Nghiên cứu này đã kiểm tra qua 3,000 thai phụ, và là một trong những nghiên cứu đầu tiên phát hiện rằng cà phê và gạo trắng có thể chứa mức PFAS cao hơn các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, nghiên cứu cũng phát hiện một mối liên quan giữa việc ăn thịt đỏ và mức PFOS (Perfluorooctane sulfonic acid) cao, một trong những hợp chất PFAS phổ biến và nguy hiểm nhất.
 
Nhóm nghiên cứu cho biết những phát hiện mới nhấn mạnh rằng PFAS là các hóa chất rất phổ biến và có nhiều cách để chúng xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm.
 
Megan Romano, nhà nghiên cứu tại Dartmouth và là tác giả chính của nghiên cứu này, cho biết: “Kết quả nghiên cứu cho thấy tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường cũng như cần phải ngăn chặn PFAS xâm nhập vào môi trường và chuỗi thực phẩm. Hiện nay, PFAS đã có mặt ở khắp mọi nơi và sẽ tiếp tục tồn tại trong một thời gian dài ngay cả khi chúng ta thực hiện các biện pháp khắc phục tích cực.
 
PFAS (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) là một nhóm khoảng 16,000 hợp chất hóa học, được sử dụng để làm ra các sản phẩm có khả năng chống nước, chống bám bẩn và chịu nhiệt. Những hợp chất này được gọi là “hóa chất vĩnh viễn” (forever chemicals) vì không tự nhiên phân hủy tự nhiên và sẽ tích tụ trong cơ thể người. Các hóa chất nguy hiểm này có liên quan đến nhiều bệnh tật nghiêm trọng như ung thư, dị tật bẩm sinh (birth defects), bệnh tuyến giáp (thyroid disease), bệnh gan, số lượng tinh trùng sụt giảm mạnh…
 
Dù các cơ quan chức năng đã nỗ lực kiểm soát tình trạng ô nhiễm nguồn nước, nhưng con đường phổ biến nhất mà chúng ta tiếp xúc với PFAS là qua thực phẩm. Cơ quan Kiểm soát Thực-Dược phẩm (FDA) Hoa Kỳ đã bị chỉ trích là không bảo vệ tốt nguồn thực phẩm khỏi bị nhiễm PFAS, và thay đổi phương pháp kiểm tra, làm cho các kết quả kiểm tra thực phẩm có vẻ như không chứa PFAS dù thực tế lại có chứa nhiều đến mức đáng lo ngại.
 
PFAS có thể xâm nhập vào thực phẩm qua nhiều con đường khác nhau. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng PFAS trong gạo có thể xâm nhập từ đất trồng hoặc nước tưới. Các loại nồi, chảo không dính, và nước dùng để nấu ăn cũng có thể chứa PFAS.
 
Nhóm nghiên cứu còn phát hiện mức độ PFAS cao trong trứng từ gà nuôi trong vườn. Có thể là do gà ăn thức ăn thừa, thức ăn dành cho gà, từ đất nơi rải thức ăn cho gà bị nhiễm PFAS. Thịt bò cũng được phát hiện là có chứa PFAS.
 
Theo nhóm nghiên cứu, hạt cà phê, nước dùng để pha cà phê, hoặc đất trồng cà phê có thể bị nhiễm PFAS. Phin cà phê, ly giấy và bao bì thực phẩm cũng có thể chứa các hóa chất độc hại này. Bên cạnh đó, có khá nhiều các loại hải sản bị nhiễm PFAS do các vùng nước bị ô nhiễm ngày càng lan rộng.
 
Các nhà vận động vì sức khỏe cộng đồng cho rằng cần cấm hẳn các hóa chất PFAS, trừ khi bắt buộc cần phải dùng cho các mục đích thiết yếu. Đây là cách duy nhất để bắt đầu giải quyết vấn đề ô nhiễm PFAS một cách rộng rãi.
 
Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều trái cây, ngũ cốc nguyên hạt (whole grain) và thức ăn nhiều chất xơ sẽ giúp giảm bớt mức PFAS trong cơ thể. Đồng thời, một chế độ dinh dưỡng đa dạng, không để một nguồn protein nào chiếm quá nhiều, sẽ không chỉ giúp giảm tiếp xúc với PFAS mà còn với các chất gây ô nhiễm khác có thể có trong thực phẩm.
 
Nguồn: “Coffee, eggs and white rice linked to higher levels of PFAS in human body” được đăng trên trang TheGuardian.com.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Theo báo cáo của Bộ Lao động công bố hôm thứ Năm, số đơn xin trợ cấp thất nghiệp ban đầu của Hoa Kỳ trong tuần kết thúc vào ngày 14/9 đã giảm 12.000 so với tổng số đã điều chỉnh của tuần trước xuống còn 219.000.
South Dakota: nhà thờ thánh chiến chống nhà thờ. Một liên minh gồm các thành viên giáo sĩ Cơ đốc giáo đã tuyên bố ủng hộ biện pháp bỏ phiếu hôm thứ Ba nhằm thiết lập quyền phá thai trong hiến pháp South Dakota.
Người dân và nhân viên cứu hộ đã chạy đua để bảo vệ bờ sông tại thành phố lịch sử Wroclaw của Ba Lan hôm thứ Ba, khi họ chuẩn bị cho lũ lụt đã tàn phá và giết chết ít nhất 21 người trên khắp Trung Âu để đến được đó.
New York: Có 4 người bị thương tại một nhà ga xe lửa ở Brooklyn hôm Chủ Nhật khi cảnh sát bắn vào một người đàn ông đe dọa họ bằng dao. Những người bị cảnh sát bắn bao gồm người đàn ông cầm dao, một trong những cảnh sát và hai người qua đường vô tội,
● Trình diễn văn nghệ đặc sắc của 2 nhạc sĩ Trần Chí Phúc và Cao Minh Hưng cùng Câu Lạc Bộ Tình Nghệ Sĩ do chính họ sáng tác, nói về số phận bi thương của nhiều thuyền nhân Việt đã gần 50 năm qua.
Nền kinh tế Trung Quốc đã suy yếu trong tháng 8, kéo dài thời gian chậm lại trong hoạt động công nghiệp và giá bất động sản khi Bắc Kinh phải đối mặt với áp lực tăng chi tiêu để kích thích nhu cầu. Dữ liệu do Cục Thống kê Quốc gia công bố hôm thứ Bảy cho thấy hoạt động suy yếu trên khắp sản xuất công nghiệp, doanh số bán lẻ và bất động sản so với tháng 7, theo AP đưa tin.
Kết quả bầu cử 2024 sẽ chậm. Đối với cuộc bầu cử tổng thống tháng 11/2024, khả năng rất cao là sẽ không có người chiến thắng rõ ràng và ngay lập tức vào đêm bầu cử và kết quả ban đầu có thể gây ra ấn tượng sai lệch về người cuối cùng sẽ chiến thắng. Nhiều nhóm người Mỹ đã thay đổi thói quen bỏ phiếu của họ trong những năm gần đây, ngày càng dựa vào các lá phiếu gửi qua thư, mất nhiều thời gian hơn để kiểm đếm
Biden siết ngành thương mại điện tử Trung Quốc. Chính quyền của Tổng thống Hoa Kỳ Joe Biden đã công bố hôm thứ Sáu rằng họ đang thực hiện các hành động mới để giải quyết "tình trạng lạm dụng đáng kể về miễn trừ de minimis", nhấn mạnh đến các nền tảng thương mại điện tử của Trung Quốc và thúc giục hành động của quốc hội.
Trong đời sống thường nhật, nhất là trong một xã hội được coi là văn minh nhất thế giới đã có nhiều sự việc éo le ngang trái xẩy ra thật quá bất ngờ, hoàn toàn vượt trên sự dự đoán và điều ước muốn tốt đẹp của mọi người, tạo nhiều hoàn cảnh bi thương đầy nước mắt mà đôi khi những người ở trong cuộc phải âm thầm, chịu đau khổ pha lẫn mối uất hận hoặc đau khổ pha lẫn với niềm ân hận triền miên trong suốt cả cuộc đời còn lại của mình.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.