Hôm nay,  

Vị Giác Giúp Chúng Ta Điều Chỉnh Tốc Độ Ăn Uống, Tạo Biện Pháp Giảm Cân Mới

08/03/202400:00:00(Xem: 907)

vi giac
Một nhóm các khoa học gia đã phát hiện ra cơ chế mà thân não sử dụng để kiểm soát cả tốc độ và lượng thức ăn mà chúng ta ăn. (Nguồn: pixabay.com)

Là một khoa học gia nghiên cứu về cảm giác đói và việc kiểm soát cân nặng, Zachary Knight, Giáo sư Sinh lý học, Viện Khoa học thần kinh cơ bản Kavli, Đại học California, San Francisco, quan tâm đến cách bộ não thông báo cho chúng ta biết khi chúng ta đã ăn đủ no.
 
Khi bắt đầu cảm thấy no, chúng ta sẽ ăn chậm lại. Trong nhiều thập niên, các khoa học gia cho rằng sự thay đổi tốc độ này được điều khiển duy nhất bởi các tín hiệu từ dạ dày và ruột đến não. Nhưng một nghiên cứu mới từ phòng thí nghiệm tại UC San Francisco chỉ ra rằng, trên thực tế, có một quá trình khác đang diễn ra, và nó bắt đầu ngay từ khi chúng ta nếm thử thức ăn.
 
Đến tận bây giờ người ta mới phát hiện ra quá trình này, bởi vì chúng ta chưa thể quan sát các hoạt động tương ứng trong bộ não động vật khi đang ăn. Các tế bào thần kinh liên quan đến quá trình nằm sâu trong thân não hay cuống não. Truong Ly, thuộc phòng thí nghiệm của giáo sư Zachary Knight, đã phát minh ra các kỹ thuật mới cho phép chúng ta lần đầu tiên có thể quan sát các hoạt động của những tế bào thần kinh này ở chuột.
 
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng có hai con đường song song kiểm soát việc ăn uống của chúng ta – một con đường hạn chế tốc độ ăn và một con đường khác hạn chế lượng đồ ăn. Hương vị của thức ăn kích hoạt con đường đầu tiên. Điều này có vẻ nghịch lý: Chúng ta thường muốn ăn nhiều đồ ăn ngon hơn. Tuy nhiên, mặc dù chúng ta có thể không nhận thức được điều đó, cảm giác về vị giác cũng điều chỉnh tốc độ ăn uống của chúng ta. Nghĩa là, việc cảm nhận được hương vị của thức ăn cũng giúp chúng ta điều chỉnh lại tốc độ ăn uống của mình.
 
Con đường đầu tiên này, như những gì các khoa học gia đã nghĩ đến từ lâu, liên quan đến các tín hiệu từ ruột, nhưng nghiên cứu mới chỉ ra rằng những tín hiệu đó cũng có thể bị bỏ qua khi não nhận được tín hiệu từ các thụ thể vị giác trong miệng, và nói rằng “Ở đây có thức ăn.” Nhóm đang tiếp tục nghiên cứu cách thức này hoạt động, nhằm nỗ lực tìm ra các chiến lược mới để điều trị bệnh béo phì.
 
Các tế bào thần kinh tham gia vào con đường thứ hai, nơi mà các nơ-ron giới hạn lượng thức ăn bằng cách sản xuất ra hormone GLP-1, tạo ra cảm giác no kéo dài.    Trong con đường này, có những tế bào thần kinh chịu trách nhiệm giới hạn lượng thức ăn mà chúng ta ăn. Các tế bào thần kinh sản xuất hormone GLP-1 để giúp kiểm soát cảm giác đói và khiến chúng ta cảm thấy no trong thời gian dài.
 
Các loại thuốc mới điều trị béo phì như Ozempic và Mounjaro, được mô phỏng theo hoạt động của hormone GLP-1. Chúng giúp kích thích cảm giác no và giảm lượng thức ăn mà chúng ta muốn ăn. Nhóm nghiên cứu đang cố gắng hiểu rõ hơn về cách thức hoạt động của cảm giác no kéo dài, mang lại cái nhìn sâu sắc hơn về các loại thuốc mới và có thể tìm ra những hướng tiếp cận mới trong việc kiểm soát cân nặng.
 
Nguồn: “Our sense of taste helps pace our eating – understanding how may lead to new avenues for weight loss” được đăng trên trang TheConversation.com.
 

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Israel hôm Chủ Nhật cho biết hơn 300 phi cơ không người lái và tên lửa đã được phóng từ Iran, Iraq và Yemen nhằm vào Israel, đồng thời nói thêm rằng phần lớn chúng đã bị bắn rớt trên bầu trời. Israel nêu chi tiết hơn rằng Iran đã phóng 185 phi cơ không người lái, 110 tên lửa đất đối đất và 36 tên lửa hành trình. Israel cho biết 99% phi đạn này đã bị phòng không Israel vô hiệu hóa.
Trung Quốc sẽ gây chiến tranh sau năm 2027? TQ yêu cầu các công ty mạng viễn thông loại bỏ chip nước ngoài trước năm 2027. Trung Quốc đã yêu cầu các nhà mạng viễn thông loại bỏ chip bán dẫn do nước ngoài sản xuất khỏi mạng của họ trước năm 2027, tờ Wall Street Journal đưa tin hôm thứ Sáu, trích dẫn những người quen thuộc với chủ đề này.
Antony Võ lãnh 9 tháng tù vì nghe lời Trump, tham dự bạo lực tấn công tòa nhà Quốc Hội ra tòa thủ đô. Thẩm phán Tanya Chutkan, giám sát vụ can thiệp bầu cử của cựu Tổng thống Donald Trump, đã bác bỏ quan điểm hôm thứ Tư rằng các bị cáo bị bỏ tù bị buộc tội về một số tội ác bạo lực nhất trong cuộc bạo loạn ở Điện Capitol Hoa Kỳ là “con tin” - một nhãn hiệu mà Trump và các đồng minh của ông thường dùng để mô tả các tù nhân.
Báo Nikkei hôm thứ Tư đưa tin Tổng thống Hoa Kỳ Joe Biden và Thủ tướng Nhật Bản Fumio Kishida sẽ ký hơn 70 thỏa thuận tại cuộc gặp hôm nay. Một quan chức Mỹ giấu tên nói với các phóng viên: “Đây có lẽ là tập hợp các sản phẩm có ý nghĩa quan trọng lớn nhất mà chúng tôi từng thấy”. Kishida đã đến Washington ngày hôm Thứ Ba trong chuyến thăm cấp nhà nước.
Hãy cẩn trọng với giọng nói, video và hình ảnh làm từ trí tuệ nhân tạo AI: một số người hoặc đùa giỡn, hoặc ác ý đã làm ra một số sản phẩm tạo hình giả mạo liên hệ tới các tu sĩ Phật giáo. Những chuyện này đã được nhiều báo Thái Lan và Cam Bốt loan tin.
Người cư sĩ tại gia có khả năng phát huy đạo đức cao thượng, từ từ bước lên nấc thang thánh vị, qua việc trì giữ giới luật: Năm Giới, Tám Giới, Mười Giới và Bồ Tát Giới Tại Gia. Chính những giới này giúp cho hàng đệ tử tại gia cũng như xuất gia ngăn ngừa nghiệp xấu, vun trồng tâm lành để hiện tại và mai sau có được cuộc sống an vui, lợi mình, lợi người. Kính mời quý Phật tử phát tâm về Chùa Hương Sen thọ giới, nhận giới và giữ giới.
Vatican hôm thứ Hai tuyên bố phẫu thuật khẳng định giới tính và mang thai hgiùm là những mối đe dọa nghiêm trọng đối với phẩm giá con người, đặt chúng ngang hàng với phá thai và an tử là những thực hành vi phạm kế hoạch của Thiên Chúa dành cho sự sống con người. Vatican ban hành “Phẩm giá vô hạn” (Infinite Dignity), một tuyên bố dài 20 trang đã được thực hiện trong 5 năm. Sau khi sửa đổi đáng kể trong những tháng gần đây, nó đã được Đức Giáo Hoàng Francis phê duyệt vào ngày 25 tháng 3, theo AP.
AUKUS sẽ thêm một chữ J hay chữ JA vào.... Tờ Financial Times đưa tin, Mỹ, Anh và Úc đang xem xét đưa Nhật Bản vào quan hệ đối tác an ninh AUKUS của họ nhằm ngăn chặn Trung Quốc ở khu vực Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương. Các bộ trưởng quốc phòng AUKUS vào thứ Hai sẽ công bố các cuộc đàm phán về việc mở rộng Trụ cột II (Pillar II), trong đó tập trung vào phát triển các năng lực tiên tiến và chia sẻ công nghệ.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.