Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ăn Khô Thủy, Hải Sản Không Bao Bì, Nhãn Mác Là Ăn… Hóa Chất

28/09/201900:00:00(Xem: 1082)
Ca kho cho CAMPUCHIA
Khô các loại bày ở khu chợ chuyên bán hàng Campuchia, ở đường Lê Hồng Phong, quận 10.

 

Tại các chợ lẻ ở Sài Gòn, như chợ Bà Điểm (huyện Hóc Môn), Phạm Văn Hai (Q.Tân Bình), Bà Chiểu (Q.Bình Thạnh), Tân Định (Q.1), An Đông (Q.5)…, cá khô đủ loại được bày bán la liệt, không bao bì, nhãn mác và rất khó để biết các loại khô này đã được tẩm ướp những chất gì. Cũng tại chợ, thấy khô cá cùng những loại khô thủy hải sản khác không được che đậy nhưng cũng chẳng thấy con ruồi nào bén mảng thì không rõ nơi sản xuất đã dùng các chất gì để bảo quản, theo báo Phụ Nữ TP.

Lâu nay, khô các loại bán tại các chợ của TP Sài Gòn được nhập từ các tỉnh miền Tây và Campuchia, Thái Lan. Như một tiểu thương tại chợ An Đông cho biết, thủy hải sản khô của sạp nếu lấy từ tỉnh Cà Mau thì từ nhiều vựa nên không thể biết nguồn gốc cụ thể; còn nhập ‘hàng ngoại’ về thì cũng đều là hàng xá, không nhãn mác và thông tin về sản phẩm, thương lái cũng không cho hóa đơn.

Báo Phụ Nữ TP cho biết cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) mới đưa ra cảnh báo, để tăng lợi nhuận và bảo quản khô được lâu, một số cơ sở chế biến thường sử dụng phụ gia, chất bảo quản không có trong danh mục được phép, hoặc dùng vượt quá giới hạn cho phép.

Đầu năm 2019, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Cà Mau kiểm tra 700 mẫu thực phẩm thủy sản tại các cơ sở, phát hiện nhiều mẫu khô cá mối, cá thòi lòi, cá chỉ vàng chứa natri borat (hàn the), khô cá rúng và đầu cá rúng dương tính với chất trichlorphon.

Báo Phụ Nữ TP dẫn lời chủ nhiệm một hợp tác xã thủy sản tại huyện Củ Chi,  cho biết, khô là mặt hàng dễ bị tẩm ướp hóa chất nhất, vì rất khó bảo quản. Chẳng hạn, với tôm khô, không chỉ tẩm ướp gia vị mà còn phải tẩm thêm phẩm màu để tôm có màu đẹp mắt, và muốn để được lâu thì phải tẩm thêm chất bảo quản.

Việc bảo quản cá khô còn khó hơn do hàm lượng nước, đạm, chất béo thường cao, có nhiều men phân hủy. Để đối phó tình trạng phân hủy, các nhà sản xuất thường dùng 2 chất diệt khuẩn rất mạnh nhưng độc hại là clorin và clorin dioxit để bảo quản cá.

“Và để tăng độ ngọt, độ bóng của khô, người ta phun rửa bằng sorbitol. Chất bảo quản này được phép sử dụng và có quy định về nồng độ. Tuy nhiên, cơ sở sản xuất có bảo đảm nồng độ trong mức cho phép hay không, lại là chuyện khác”, ông chủ nhiệm nhún vai nói.

Báo Phụ Nữ TP cho biết, để giảm giá thành, tăng lợi nhuận, thay vì sử dụng chất bảo quản được phép, một số cơ sở dùng các chất bị cấm như hàn the để kéo dài thời gian bảo quản, hay trichlorphon, fenbendazole để đuổi ruồi, muỗi. Những hóa chất này khi vào cơ thể người, sẽ gây tác hại âm ỉ, lâu dài trong 5-10 năm sau.

Điều đáng lo ngại là, khi các sản phẩm khô ra đến chợ lẻ, rất khó kiểm soát được vấn đề an toàn thực phẩm. Sự phân công quản lý càng khiến vấn đề này bế tắc. Chẳng hạn, tại TP. Sài Gòn, quản lý thị trường chỉ kiểm soát được nguồn gốc sản phẩm, hóa đơn chứng từ, không có chức năng kiểm tra chất lượng sản phẩm; trong khi các đơn vị có chức năng kiểm tra an toàn, chất lượng thực phẩm thì mỗi năm chỉ kiểm tra 1-2 lần ở các chợ sỉ, chợ đầu mối.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.