Hôm nay,  
Việt Báo Online

Lá Thư từ Đức Quốc: Món ăn yêu thích: Đây là 10 món ăn kinh điển của nhà bếp Đức

26/03/201911:42:00(Xem: 1665)
Lá Thư từ Đức Quốc: Món ăn yêu thích: Đây là 10 món ăn kinh điển của nhà bếp Đức

Dẫn nhập: Mỗi quốc gia đều có những đặc sản hay món ăn đặc biệt. Tôi thấy tin liên quan đến vài món ăn mà người Đức ưa thích nên giới thiệu để độc giả biết và trong trường hợp nếu vị nào có dịp du lịch Đức thì có thể ăn thử cho biết. Tôi xin được giữ nguyên tên món ăn và món độn (Beilage / side dish) bằng tiếng Đức để độc giả tiện sử dụng khi cần thiết. Mong hoan hỷ cho mọi sự (LNC)

 

* * *


Mặc dù có vô số ảnh hưởng ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới, vẫn có những món ăn yêu thích lâu năm tuyệt đối trong ẩm thực Đức. Với những món ăn cổ điển (
kinh điển) như Schnitzel, thịt heo quay, cuộn bắp cải và Co., rất ít người Đức có thể nói "không". Tuy nhiên, nói đúng ra, món ăn được ưa thích tuyệt đối của người Đức, không phải là một món ăn gốc Đức.

1/10 SCHNITZEL (món thịt rán)

Theo báo cáo năm 2019 của Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp Liên bang Đức thì Schnitzel là món ăn tuyệt đối được yêu thích của người Đức. Mặc dù ban đầu là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Vienna (ghi chú thêm Thủ đô của nước Áo), nhưng từ lâu nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhà bếp cổ điển của Đức. Phục vụ với khoai tây và một lát chanh, Schnitzel mỏng, tẩm bột và nướng từ thịt bò hoặc thịt bê đơn giản là tốt nhất trong hương vị.

     

           C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\wiener-schnitzel (internet).jpg


2/10 SAUERKRAUT, BRATWUERSTCHEN, KARTOFFELN

Sự kết hợp này cũng được coi là điển hình của Đức. Sự kết hợp của dưa cải bắp - với Kuemmel (caraway) hoặc không có -, xúc xích nướng và khoai tây nướng ở Đức hoàn toàn phù hợp với nhau. Cho dù bạn quyết định khoai tây luộc, khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền, nó tùy thuộc vào bạn.


                 C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\Rostbratwuerste mit Sauerkraut und Kartoffelpueree (internet).jpg


3/10 SCHWEINEBRATEN (Thịt heo quay)

Xác đáng! Thịt heo nướng (Schweinebraten/ Roast Pork) có nguồn gốc từ nhà bếp xứ Bavaria, nhưng đã tìm được đường đến nhiều tiểu bang khác của Đức. Nó ngon nhất với những viên hoặc khoai tây chiên, bắp cải đỏ (Rotkohl) hoặc dưa bắp cải (Sauerkraut).


4/10 SPAETZLE

Không chỉ phổ biến, ưa thích với người Schwaben (Swabia) ở Wuerttemberg, hiện nay có SPAETZLE ở khắp nước Đức với nhiều biến thể. Tuy nhiên, hầu hết thường xuyên chúng được phục vụ với "Emmental hoặc Bergkaese (mountain cheese)" ở dạng "phô mai Spaetzle". Thích hợp tốt với hành tây nướng và salad xanh tươi.           


5/10 RINDERROULADEN

Các lát thịt bò được bọc với gia vị mù tạt, muối và hạt tiêu, thịt xông khói và dưa chuột cắt lát - sau đó nó được cuộn, nhồi và hầm (tức rim). Nước sốt sẫm màu, khoai tây và bắp cải đỏ, không có gì cần thiết hơn cho việc thưởng thức Roulade hoàn hảo.


6/10 SAUERBRATEN

Cũng vậy, Sauerbraten gần như phổ biến. Nếu bạn muốn tự chế biến món ăn theo cách truyền thống, bạn phải đặt thịt vài ngày trong nước ướp giấm, nước hoặc rượu, hành tây, cà rốt và gia vị như lá nguyệt quế (Lorbeer / laurel), đinh hương (Gewuerznelke/ clove) và hạt tiêu. Nhiều người Đức thích viên khoai tây (Kartoffelkloeße).


                C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelkloeßen (internet).jpg



7/10 KOHLROULADEN (cuộn bắp cải)

Biến thể rất phổ biến ở Đức thường được gói bằng bắp cải savoy, bắp cải trắng và hiếm khi cũng với bắp cải đỏ. Trước đó, khối thịt băm cay trong những lá xếp chồng lên nhau. Các cuộn bắp cải sau đó thường được hấp trong nước sốt cà chua.


8/10  CURRYWURST

Ít ở nhà hơn là món ăn nhẹ hoàn hảo trên đường đi - món "Curry" là thứ không thể thiếu đối với nhiều người Đức. Vì vậy, không có gì lạ khi Currywurst cùng Pommes dẫn đầu bảng xếp hạng (2017) của nhà cung cấp thực phẩm căng tin (Kantine) "Apetito".


                                                      C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\Currywurst__(internet).jpg



9/10 GRUENKOHL (MIT PINKEL)

"Kassler và một Gruetzwurst"  hun khói, hạt thô - được gọi là Pinkel - thường được kết hợp với các món cải xanh truyền thống. Nguồn gốc từ chính xác của Pinkel không được giải thích rõ ràng. Nhưng điều chắc chắn là cái tên này không liên quan đến "pinkeln (pee)" hay "pee fine".


10/10  ERBSENSUPPE & ERBSENEINTOPF

Đơn giản, bổ dưỡng và ngon miệng - súp đậu luôn là một trong những món ăn tuyệt đối được yêu thích của người Đức. Bất cứ ai cũng có thể quyết định liệu đậu Hòa Lan được xay nhuyễn hay giữ nguyên. Thịt với thịt xông khói hoặc xúc xích cũng có thể được thêm vào hoặc bỏ tùy theo khẩu vị của bạn.


Lê Ngọc Châu – (Nam Đức, Chiều 26.03.2019)

- Url: Yahoo Style Đức, 25.03.2019

18/06/2019(Xem: 149)
Theo Jim Sciutto, thông tín viên trưởng về an ninh quốc gia của CNN, trong ba phần tư của thế kỷ, Hoa kỳ chế ngự trên khán đài thế giới. Người Mỹ đóng vai trò giữ gìn hoà bình thế giới, tiênphong về mặt canh tân kỷ thuật, đứng đầu về sức mạnh quân sự.
18/06/2019(Xem: 212)
Vào phim là cảnh sông núi, với con đò chở khách trên sông. Phong cảnh như đường lên chùa Hương Tích, nhưng mang nét âm u buồn.
17/06/2019(Xem: 1197)
Trong năm qua chúng tôi có dịp lên diễn đàn Youtube của Cali Today để chuyển tải những tin tức và ý kiến thời sự ghi nhận trong cuộc đời.
17/06/2019(Xem: 656)
Dự Luật này được hai Nghị sĩ là Mario Rubio (CH, Fl) và Ben Cardin (DC, MD) cùng với 13 Nghị Sĩ khác (1) bảo trợ.
17/06/2019(Xem: 1332)
Việc thông qua luật dẫn độ gây tranh cãi của Hồng Kông sẽ làm tổn hại khó hàn gắn về tinh thần trọng pháp của thành phố và sức hấp dẫn của nó như một trung tâm thương mại quốc tế.
17/06/2019(Xem: 1637)
Các tuyên truyền loại thùng rỗng của csvn hôm nay không ngừng nêu lên vấn đề “trí tuệ” này: Đỉnh cao trí tuệ loài người; Bác Hồ kiệt xuất; Đảng là văn minh là ánh sáng…
17/06/2019(Xem: 544)
trời, biển, đất đai và cây cối ở đây bị cái không khí oi nồng của trời nhiệt đới ấp ủ, vỗ về cho nên tất cả tỏa ra một cái gì đó vừa chầm chậm, vừa mệt mỏi, như cái không khí u buồn tại các thánh đường nơi các tín đồ Hồi Giáo đang quỳ gối khóc than. Từ trên chóp núi nhìn ngay xuống bãi biển, Chùa Từ Bi trông giống như một căn nhà tôle lụp xụp
16/06/2019(Xem: 648)
Gần hai phần ba thế kỷ qua, họ vẫn mang tương lai của cả dân tộc này ra đánh cược đều đều. Lần nào họ cũng thắng và nhân dân thì luôn luôn đại bại.
16/06/2019(Xem: 374)
hai đại diện của PTGDVNHN là TS Nguyễn Bá Tùng và KS Đỗ Như Điện đến từ California đã trao bản tuyên dương tượng trưng cho Giải Tự Do Tôn Giáo Nguyễn Kim Điền 2019 cho vị đại diện của HT Thích Không Tánh là BS Đỗ Văn Hội, và vị đại diện của của MS Nguyễn Hồng Quang là MS Huỳnh Quốc Bình
16/06/2019(Xem: 1369)
Mấy ngày qua tin giật gân phổ biến trên liên mạng làm cho thiên hạ lưu ý và bàn tán rùm beng, đó là vụ quán bún, tạm gọi là quán bún "không bán nước" bị "giới hữu trách của cộng sản Việt Nam (csVN) cưỡng chế".
16/06/2019(Xem: 1616)
Trên mạng bỗng nhiên thiên hạ bàn ngang tán dọc về chữ Bậu chữ Qua, thôi thì mình cũng bàn qua chơi theo thiển ý... bậu nghĩa là em, dùng trong cách nói thân mật. Người Thái có tiếng phậu cũng theo nghĩa tương tợ.... Tại sao người VN ở Miền Bắc không có tiếng bậu thân thương như ở Miền Nam?
16/06/2019(Xem: 993)
Thành kính tưởng niệm Ba tôi nhân Father’s Day... Cụ Điệp Linh Nguyễn Văn Ngữ – người đã từ bỏ cuộc sống an nhàn, đầy tiện nghi của một công chức trong “vùng bị chiếm” thanh bình, theo tiếng gọi thanh niên, ra “vùng giải phóng” để chống Tây.
16/06/2019(Xem: 1425)
Người Việt chúng mình ở Montreal thường gặp cộng đồng da đen ở thành phố này. Nếu gặp người da đen ở Montreal, từ người lái taxi cho đến cô y tá hoặc cảnh sát viên, thì xác suất đúng đến 90% đó là người Haiti
16/06/2019(Xem: 422)
LGT: Pat Higgiston dạy toán và tôn giáo tại trường trung học. Ông làm cố vấn cho một nhóm thiền học sinh và lãnh đạo chuyến du lãm hàng năm để nghiên cứu về biến đổi khí hậu tại các cộng đồng ven biển. Ông tốt nghiệp bằng Thạc Sĩ Giáo Dục từ Trường Brooklyn College và bằng Thạc Sĩ Thần Học từ Trường Union Theological Seminary. Ông hiện sống tại Quận Brooklyn, New York. Bài viết sau đây của ông được đăng trong trang mạng Lion’s Roar.
15/06/2019(Xem: 1009)
Vâng chúng con đã rất thương Thầy. Trong trên 20 năm qua, chúng con đã đi theo Thầy trên con đường phụng sự đạo pháp và dân tộc. Qua xuốt thời gian đó, chúng con đã hiểu Thầy rất rõ. Thầy rất thẳng thắn, không sợ một ai, một thế lực nào. Thầy không thiên vị những người có quyền thế điạ vị. Thầy không khinh thường những người nghèo khó
Tin công nghệ
Khoảng giữa tháng 06/2019, TSMC tuyên bố chính thức khởi động quá trình nghiên cứu và phát triển (R&D) tiến trình 2nm. Điều này giúp TSMC trở thành công ty đầu tiên tiến hành một dự án liên quan tới tiến trình 2nm. Nhà máy sản xuất chip tiến trình 2nm sẽ được đặt tại Công viên Khoa học và Công nghệ Miền Nam ở Hsinchu, Đài Loan và dự kiến bắt đầu sản xuất vào năm 2024.
Khoảng giữa tháng 06/2019, theo một số dữ liệu từ IHS Markit, Samsung Display - một công ty con của Samsung chuyên về mảng sản xuất màn hình hiển thị vẫn đang lấn át những đối thủ khác để trở thành nhà cung cấp màn hình smartphone số 1 toàn cầu tính đến 4 tháng đầu năm 2019. Điều này có được phần lớn nhờ việc các hãng điện thoại đang dần trang bị tấm nền màn hình OLED lên các thiết bị, và Samsung rõ ràng được lợi rất nhiều.
Huawei bị ảnh hưởng nặng nề hơn dự kiến bởi lệnh cấm của Mỹ - nhà sáng lập kiêm CEO Nhậm Chính Phi thừa nhận tại một sự kiện diễn ra ở trụ sở Huawei tại Thâm Quyến. Ông Nhậm cũng đã cắt giảm doanh thu dự kiến của Huawei trong năm 2019 và 2020.
Tháng 12/2014, Google ra mắt một tính năng mới cho phép người dùng xem lời của bài hát họ vừa tìm trực tiếp ngay phía trên các kết quả tìm kiếm. Tính năng mới nhằm giúp người dùng tìm chính xác thứ họ muốn tìm mà không phải lướt qua hàng chục kết quả tìm kiếm. Tuy nhiên, khoảng giữa tháng 06/2019, theo một bài đăng trên trang Wall Street Journal, Google đã bị cáo buộc đánh cắp lời bài hát bởi Genius Media Group, và lời cáo buộc xuất hiện chỉ hai tuần sau khi có thông tin rằng Bộ Tư pháp Mỹ đang dự định sẽ tiến hành một cuộc điều tra chống độc quyền liên quan Google
Khoảng giữa tháng 06/2019, báo cáo từ truyền thông Hàn Quốc cho biết, ông Li Zaiyu, Phó chủ tịch của Samsung Electronic, đã có những phát biểu mang tính định hướng của Samsung về việc đầu tư vào các công việc kinh doanh trong tương lai, bao gồm cả việc nghiên cứu công nghệ mạng di động 6G. Đây cũng là lần đầu tiên Samsung thảo luận về tương lai của mạng di động 6G cũng như là về tiềm năng phát triển của công nghệ mới, bên cạnh các công nghệ về blockchain và trí tuệ nhân tạo.
Khoảng giữa tháng 06/2019, trang Wall Street Journal đưa tin, dự án có tên Libra để phát hành tiền ảo riêng của Facebook đã thu hút vốn đầu tư từ nhiều tên tuổi lớn, bao gồm Visa, Mastercard, Paypal và Uber.
Hồi năm 2007, một vị giám đốc điều hành nổi tiếng đã than phiền với các nhân viên rằng chiếc smartphone của ông bị trầy màn hình do để chung với chìa khóa trong túi quần. Sau đó, vị CEO đã đưa ra một quyết định mà giờ đây trở thành một tiêu chuẩn trên smartphone - màn hình bằng kính thay vì nhựa. Cũng bắt đầu từ đây, Gorilla Glass trở thành cái tên quen thuộc trong làng điện thoại.
Việc đầu tư tên lửa hàng không vũ trụ không phải điều xa lạ ở Mỹ. Nhiều năm qua, các chương trình không gian của Mỹ dựa nhiều vào động cơ tên lửa có nguồn gốc Nga, hiển nhiên là việc tự lực cánh sinh trong chế tạo tên lửa du hành có ý nghĩa quan trọng trong cả vị thế nước Mỹ lẫn khía cạnh an ninh quốc gia. Như vậy, danh sách hợp đồng của chính phủ thiếu mất SpaceX, công ty tiên phong trong việc sản xuất tên lửa nhà làm, giúp Mỹ thoát cảnh dựa dẫm công nghệ của Nga.
Để chiêm ngưỡng con rắn trườn quanh kim tự tháp Feathered Serpent của người Maya đòi hỏi canh thời gian chuẩn xác.
Khoảng giữa tháng 06/2019, một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí khoa học Frontiers in Neuroendocrinology cho thấy kiểu ăn không lành mạnh với những thứ giàu calo nhưng thiếu dinh dưỡng có thể thúc đẩy cả sự suy giảm chức năng não nghiêm trọng, ví dụ như mất trí nhớ và não bị co lại.
Khoảng giữa tháng 06/2019, Alphabet, công ty mẹ của Google, đang chuyển một số dây chuyền sản xuất thiết bị kiểm soát nhiệt độ Nest và phần cứng máy chủ ra khỏi Trung Quốc để tránh bị ảnh hưởng xấu từ chính sách tăng thuế của chính phủ Mỹ. Theo đó, Google đã chuyển phần lớn dây chuyền sản xuất bo mạch chủ cho thị trường Mỹ sang Đài Loan nhằm tránh bị áp mức tăng thuế 25%.
Khoảng giữa tháng 06/2019, Tổng thống Hàn Quốc Moon Jae-in và tổng thống Phần Lan Sauli Niinisto đã thông qua thoả thuận hợp tác để phát triển mạng 6G. Bên cạnh đó, cả hai nước cũng thông qua quyết định thắt chặt hợp tác trong mảng 5G và trí thông minh nhân tạo.
Khoảng giữa tháng 06/2019, Google đã âm thầm bổ sung thêm công cụ đo tốc độ trực tiếp trên Google Maps, cho phép người dùng có thể theo dõi tốc độ đang di chuyển của xe bên cạnh giới hạn tốc độ.
Hai thiên hà hùng mạnh trong ảnh đang kéo nhau ra. Được biết đến với cái tên Thiên hà Con Chuột vì chúng có cái đuôi khá dài, mỗi thiên hà xoắn ốc lớn đã thực sự vắt ngang qua nhau.
Khoảng giữa tháng 06/2019, theo trang Android Authority, nhà mạng AT&T của Mỹ đã quyết định hủy toàn bộ đơn đặt trước sản phẩm màn hình gập Galaxy Fold do Samsung chưa thể chốt ngày bán ra chính thức của thiết bị. Nhà mạng AT&T đã gửi mail tuyên bố hủy đơn hàng dù trước đó họ từng cho rằng có thể giao máy từ ngày 13/06/2019.