Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Lá Thư từ Đức Quốc: Món ăn yêu thích: Đây là 10 món ăn kinh điển của nhà bếp Đức

26/03/201911:42:00(Xem: 2619)

Dẫn nhập: Mỗi quốc gia đều có những đặc sản hay món ăn đặc biệt. Tôi thấy tin liên quan đến vài món ăn mà người Đức ưa thích nên giới thiệu để độc giả biết và trong trường hợp nếu vị nào có dịp du lịch Đức thì có thể ăn thử cho biết. Tôi xin được giữ nguyên tên món ăn và món độn (Beilage / side dish) bằng tiếng Đức để độc giả tiện sử dụng khi cần thiết. Mong hoan hỷ cho mọi sự (LNC)

 

* * *


Mặc dù có vô số ảnh hưởng ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới, vẫn có những món ăn yêu thích lâu năm tuyệt đối trong ẩm thực Đức. Với những món ăn cổ điển (
kinh điển) như Schnitzel, thịt heo quay, cuộn bắp cải và Co., rất ít người Đức có thể nói "không". Tuy nhiên, nói đúng ra, món ăn được ưa thích tuyệt đối của người Đức, không phải là một món ăn gốc Đức.

1/10 SCHNITZEL (món thịt rán)

Theo báo cáo năm 2019 của Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp Liên bang Đức thì Schnitzel là món ăn tuyệt đối được yêu thích của người Đức. Mặc dù ban đầu là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Vienna (ghi chú thêm Thủ đô của nước Áo), nhưng từ lâu nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhà bếp cổ điển của Đức. Phục vụ với khoai tây và một lát chanh, Schnitzel mỏng, tẩm bột và nướng từ thịt bò hoặc thịt bê đơn giản là tốt nhất trong hương vị.

     

           C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\wiener-schnitzel (internet).jpg


2/10 SAUERKRAUT, BRATWUERSTCHEN, KARTOFFELN

Sự kết hợp này cũng được coi là điển hình của Đức. Sự kết hợp của dưa cải bắp - với Kuemmel (caraway) hoặc không có -, xúc xích nướng và khoai tây nướng ở Đức hoàn toàn phù hợp với nhau. Cho dù bạn quyết định khoai tây luộc, khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền, nó tùy thuộc vào bạn.


                 C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\Rostbratwuerste mit Sauerkraut und Kartoffelpueree (internet).jpg


3/10 SCHWEINEBRATEN (Thịt heo quay)

Xác đáng! Thịt heo nướng (Schweinebraten/ Roast Pork) có nguồn gốc từ nhà bếp xứ Bavaria, nhưng đã tìm được đường đến nhiều tiểu bang khác của Đức. Nó ngon nhất với những viên hoặc khoai tây chiên, bắp cải đỏ (Rotkohl) hoặc dưa bắp cải (Sauerkraut).


4/10 SPAETZLE

Không chỉ phổ biến, ưa thích với người Schwaben (Swabia) ở Wuerttemberg, hiện nay có SPAETZLE ở khắp nước Đức với nhiều biến thể. Tuy nhiên, hầu hết thường xuyên chúng được phục vụ với "Emmental hoặc Bergkaese (mountain cheese)" ở dạng "phô mai Spaetzle". Thích hợp tốt với hành tây nướng và salad xanh tươi.           


5/10 RINDERROULADEN

Các lát thịt bò được bọc với gia vị mù tạt, muối và hạt tiêu, thịt xông khói và dưa chuột cắt lát - sau đó nó được cuộn, nhồi và hầm (tức rim). Nước sốt sẫm màu, khoai tây và bắp cải đỏ, không có gì cần thiết hơn cho việc thưởng thức Roulade hoàn hảo.


6/10 SAUERBRATEN

Cũng vậy, Sauerbraten gần như phổ biến. Nếu bạn muốn tự chế biến món ăn theo cách truyền thống, bạn phải đặt thịt vài ngày trong nước ướp giấm, nước hoặc rượu, hành tây, cà rốt và gia vị như lá nguyệt quế (Lorbeer / laurel), đinh hương (Gewuerznelke/ clove) và hạt tiêu. Nhiều người Đức thích viên khoai tây (Kartoffelkloeße).


                C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelkloeßen (internet).jpg



7/10 KOHLROULADEN (cuộn bắp cải)

Biến thể rất phổ biến ở Đức thường được gói bằng bắp cải savoy, bắp cải trắng và hiếm khi cũng với bắp cải đỏ. Trước đó, khối thịt băm cay trong những lá xếp chồng lên nhau. Các cuộn bắp cải sau đó thường được hấp trong nước sốt cà chua.


8/10  CURRYWURST

Ít ở nhà hơn là món ăn nhẹ hoàn hảo trên đường đi - món "Curry" là thứ không thể thiếu đối với nhiều người Đức. Vì vậy, không có gì lạ khi Currywurst cùng Pommes dẫn đầu bảng xếp hạng (2017) của nhà cung cấp thực phẩm căng tin (Kantine) "Apetito".


                                                      C:\Users\Anmeldung\Desktop\Desktop\Currywurst__(internet).jpg



9/10 GRUENKOHL (MIT PINKEL)

"Kassler và một Gruetzwurst"  hun khói, hạt thô - được gọi là Pinkel - thường được kết hợp với các món cải xanh truyền thống. Nguồn gốc từ chính xác của Pinkel không được giải thích rõ ràng. Nhưng điều chắc chắn là cái tên này không liên quan đến "pinkeln (pee)" hay "pee fine".


10/10  ERBSENSUPPE & ERBSENEINTOPF

Đơn giản, bổ dưỡng và ngon miệng - súp đậu luôn là một trong những món ăn tuyệt đối được yêu thích của người Đức. Bất cứ ai cũng có thể quyết định liệu đậu Hòa Lan được xay nhuyễn hay giữ nguyên. Thịt với thịt xông khói hoặc xúc xích cũng có thể được thêm vào hoặc bỏ tùy theo khẩu vị của bạn.


Lê Ngọc Châu – (Nam Đức, Chiều 26.03.2019)

- Url: Yahoo Style Đức, 25.03.2019

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Phiên toà xử người dân Đồng Tâm cùng cái án tử hình, chung thân dành cho con cháu cụ Kình đã phủ xuống tâm trạng u ám cho tất cả chúng ta. Nhưng sự việc không dừng ở đó, công an đã bắt giam nhà báo Phạm Đoan Trang, đồng tác giả của ấn bản “Báo Cáo Đồng Tâm”.
Ông mô tả mình là một người chủ trương “tôn trọng sự sống – (pro-life),” ủng hộ Tu chính án số 2 (quyền sở hữu vũ khí,) cổ võ một bộ máy chính quyền nhỏ, một kế hoạch quốc phòng mạnh mẽ, và là một người bảo thủ tôn trọng quốc ca” đã nói là hiện nay nước Mỹ không còn là một quốc gia dân chủ gương mẫu, và rằng “chúng ta cần phải có một Tổng Thống cho tất cả mọi người Mỹ, chứ không phải chỉ cho một nửa nước Mỹ.”
Nước. Nước từ đâu cứ dâng lên; lên rồi rút, rút rồi lại lên, ngập tràn đồng ruộng, ao hồ, vườn tược, làng quê, và phố thị của nhiều tỉnh thành miền Trung. Cuồng phong bão tố từ đại dương cuộn xoáy vào đất liền, kéo theo những cơn mưa xối xả ngày đêm.
Vấn đề không phải là để truy thù hay báo oán. Truyền thống văn hoá bao dung dân tộc Việt không cho phép bất cứ ai thực hiện điều đó. Tuy nhiên, quá khứ cần phải được thanh thoả – và không thể thanh thỏa bằng một (hay vài) cuốn truyện– để chúng ta đều cảm thấy được nhẹ lòng, và an tâm hơn khi hướng đến tương lai.
Làm thương mại, nhất là làm trong nghề buôn bán nhà cửa, muốn mọi người thương mình rất khó. Chín người thương mình cũng có một người ghét mình. Ăn ở cho mọi người thương mình chỉ có chân thành mới làm được.
Rừng điêu tàn thì đất nước suy vong; đây mới chính là cội rễ của vấn đề.bChúng ta cứu giúp đồng bào bị nạn nhưng chính chúng ta có ai nghĩ đến cội nguồn của vấn đề là nạn phá rừng cưa gỗ tàn phá đất nước. Tác động tới môi trường, phá rừng vẫn đang tiếp diễn và đang làm thay đổi khí hậu và địa lý.
Trưa ngày 16/10/2020, một thanh niên người Tchétchène, tên Abdoullakh Anzarov, đã cắt cổ Thầy giáo Sử Địa, ông Samuel Paty, ngay trước trường Trung học Le Bois d'Aulne nơi ông đang dạy, ở Thành phố Conflans-Sainte-Honorine, ngoại ô Tây-Bắc cách Paris chừng 40km Paris.
Tôi rất hãnh diện đã ủng hộ đạo luật lịch sử, mang 130,000 người tị nạn đầu tiên từ các nước Việt Nam, Lào, và Campuchia đến Hoa Kỳ vào năm 1975 và đã thông qua nghị quyết chào đón họ. Tôi đã bỏ phiếu chấp thuận gia tăng ngân quỹ để giúp những người Việt mới đến định cư và sau này tôi đã đồng bảo trợ cho đạo luật dẫn đến sự hình thành của hệ thống di trú theo quy chế tị nạn hiện hành. Tinh thần cứu giúp người tị nạn, chào đón họ đến với tự do sau khi trốn thoát chế độ đàn áp, là giá trị nền tảng của chúng ta và của Hoa Kỳ. Cũng do giá trị đó mà nước Mỹ trở thành biểu tượng của tự do và hy vọng, dẫn đầu thế giới không chỉ bằng sức mạnh của một cường quốc mà bằng hành động cụ thể làm gương cho thế giới. Trong vai trò tổng thống, tôi cam kết sẽ giữ cho nước Mỹ là quốc gia luôn chào đón người tỵ nạn và di dân, và chúng ta ghi nhận sức mạnh phi thường của Hoa Kỳ đến từ xã hội đa dạng và đa sắc tộc của chúng ta.
Hai Dự thảo “Báo cáo Chính trị” (BCCT) và “Tổng kết công tác xây dựng Đảng và thi hành Điều lệ Đảng nhiệm kỳ Đại hội XII”, gọi ngắn là “Xây dựng, chỉnh đốn đảng”, dành cho Đại hội đảng XIII vào đầu tháng Giêng năm 2021, đã bộc lộ bản tính tham quyền cố vị và tư duy giáo điều
Tại Hoa Kỳ, tháng 10 được chọn là tháng nâng cao hiểu biết về ung thư vú. Theo thông tin từ trang web của Hiệp Hội Ung Thư Vú Quốc Gia (National Breast Cancer Foundation), trung bình cứ 2 phút thì có một phụ nữ được chẩn đoán bị ung thư vú tại đất nước có hệ thống y tế đứng đầu thế giới này. Theo trang web của Hội Ung Thư Việt Mỹ (Vietnamese American Cancer Foundation), ung thư vú là loại ung thư thường gặp nhất ở phụ nữ người Việt nhưng lại có rất ít thông tin về những gì người mắc bệnh đã từng trải qua. Đây một tổ chức vô vụ lợi có văn phòng tại miền Nam Cali được thành lập từ năm 2002 với sứ mệnh ủng hộ và tranh đấu cho quyền lợi của bệnh nhân ung thư.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.